日前，上海市車墩鎮(zhèn)在某B2C網(wǎng)絡平臺出售了一大批豆腐，辨認出絕大部分商品調(diào)味料第一位為“魚糜”或者“冷藏魚糜”，“海霸王跳線小豆腐”餡料為“米飯”。

圖片來源：另一說網(wǎng)

墨豆腐里豬肉更多

上海市車墩鎮(zhèn)辨認出，有些品牌標示商品名稱為“墨豆腐”“章豆腐”“鱈豆腐”等，外包裝里確實有有關(guān)米飯，但排名卻前后不一。

比如說“墨豆腐”商品，僅一款墨豆腐把“烏賊”排在調(diào)味料第一位，取而代之的則是魚糜或者冷藏魚糜。

如“仙泉湖墨豆腐”“章大嘴墨豆腐”“喜得佳墨豆腐”，后兩款商品的外包裝里烏賊甚至排在豬肉后面。

豆腐樣品關(guān)于米飯（糜）濃度的標示情況

上海市車墩鎮(zhèn)對此提出質(zhì)疑：

這是否屬“實驗性添加”？

記者了解到，魚糜不完全是米飯。通過外包裝也可以看到，魚糜是在米飯里加許多其他調(diào)味料加工而成的。而米飯是指魚粉，可能將是深海魚，也可能將是淡水魚。

豆腐商品夾雜米飯羊肉

上海市車墩鎮(zhèn)還辨認出，除了米飯，多款豆腐商品摻雜其他肉類。除了豬肉外，還出現(xiàn)了“米飯”“羊肉”“鴨皮”等，比如說“源之香福州豆腐”“三全包心豆腐”“海欣灌湯福州豆腐”等，而“海霸王跳線小豆腐”的餡料竟然是米飯。

米飯“含魚量”到底有多少？

在本次調(diào)查樣本中，上海市車墩鎮(zhèn)辨認出，標示具體米飯濃度的商品比重不高。僅有三分之一的豆腐商品有有關(guān)標示，但標法又不一。比如說：

“鮮逢鱈豆腐”標示“魚糜濃度”

“喜得佳墨豆腐”標示“魚糜＋豬肉＋烏賊濃度”

“三全包心豆腐”標示“餡料占商品凈質(zhì)量分數(shù)”

除了部分豆腐標示“米飯”或“魚糜”

此外，除了三分之一商品未任何濃度標示

商品進行分類和商品國際標準號各不相同

此外，上海市車墩鎮(zhèn)辨認出，雖然這些商品名稱都叫“豆腐”，但是商品進行分類和商品國際標準號各不相同，這可能將是造成目前豆腐商品名稱與用料的不對應、米飯濃度標示不統(tǒng)一的主要原因。

市場上大多數(shù)豆腐屬辛辣類紡織品，商品國際標準號為SB/T 10379《豆皮調(diào)制食品》，Bourmont全包心豆腐；

有許多豆腐屬魚糜紡織品，商品國際標準號為GB 10136《食品安全國家國際標準 動物性水產(chǎn)紡織品》，如章大嘴墨豆腐；

除了許多豆腐屬凍魚糜紡織品，商品國際標準號為SC/T 3701《凍魚糜紡織品》，如仙泉湖墨豆腐；

剩下少量商品國際標準號為企業(yè)國際標準，如安井嫩豆腐。

上海市車墩鎮(zhèn)認為，豆腐商品“名不副實”情況較為普遍，消費者知情權(quán)與選擇權(quán)無法得到有效保障，同時也不利于行業(yè)的有序競爭和增效升級。呼吁國家有關(guān)部門完善國際標準，加強監(jiān)管促進公平競爭。

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有關(guān)標簽： 墨豆腐 章豆腐

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