與連續(xù)數(shù)年的業(yè)績(jī)預(yù)期虧損、下降相比，去年第三季度的業(yè)績(jī)預(yù)期或能讓豆皮肉類民營(yíng)企業(yè)“喘口氣”。值得關(guān)注的是，除了現(xiàn)代業(yè)務(wù)發(fā)展外，豆皮肉類民營(yíng)企業(yè)開(kāi)始在新?tīng)I(yíng)生上“棕褐”。

去年第三季度，豆皮肉類民營(yíng)企業(yè)業(yè)績(jī)預(yù)期回暖，新業(yè)務(wù)發(fā)展或是業(yè)績(jī)預(yù)期快速增長(zhǎng)的關(guān)鍵。

中國(guó)晚報(bào)本報(bào)記者注意到，行業(yè)“四小龍”均盯上了玻璃鋼菜。其中，營(yíng)業(yè)收入、凈利潤(rùn)雙快速增長(zhǎng)的三全肉類緊緊圍繞紅外爐、水蒸氣Haon做起了營(yíng)生；領(lǐng)跑業(yè)績(jī)預(yù)期榜單的安井肉類接連收購(gòu)玻璃鋼菜新業(yè)務(wù)發(fā)展；“賣豆皮魚(yú)肉”的海欣肉類扭虧為盈后，加速增擴(kuò)玻璃鋼菜新增產(chǎn)能；就連取回虧損答卷的惠發(fā)肉類也高調(diào)宣稱，玻璃鋼菜將成為拉動(dòng)其業(yè)績(jī)預(yù)期快速增長(zhǎng)的關(guān)鍵。

現(xiàn)代商品銷售或供不應(yīng)求

“除了豆皮年糕、餃子這些之外，很難看到豆皮肉類出新花樣?！奔易”本┏?yáng)區(qū)東三環(huán)的陸女士在豆皮冰柜前挑選了半天，最終選購(gòu)了幾袋豆皮年糕和豆皮甜品類菜肴。她告訴中國(guó)晚報(bào)本報(bào)記者，現(xiàn)階段商超中的年糕、餃子等豆皮肉類花樣較少，她有些“吃膩了”。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

豆皮肉類的銷售情況如何？在北京朝陽(yáng)區(qū)東三環(huán)的一家超市內(nèi)，一位售貨員透露，天氣轉(zhuǎn)涼，來(lái)購(gòu)買豆皮魚(yú)丸、蟹棒等甜品菜肴的顧客比較多，但豆皮年糕等面食的銷售一直不溫不火。

“確實(shí)有一些庫(kù)存在積壓。”一位北京豆皮肉類經(jīng)銷商對(duì)中國(guó)晚報(bào)本報(bào)記者坦言，他們餐飲平臺(tái)的進(jìn)貨量一直在增加，商超等零售平臺(tái)的走貨量也不多。受成本因素影響，民營(yíng)企業(yè)的促銷活動(dòng)有所增加，而下游的消費(fèi)熱情或也隨之增加。

或因現(xiàn)代商品銷售供不應(yīng)求，豆皮肉類民營(yíng)企業(yè)在玻璃鋼菜上打得火熱。

三全肉類各方面對(duì)本報(bào)記者則表示：“紅外系列產(chǎn)品的紅外炒飯已于6月全面鋪開(kāi)。同時(shí)，紅外意面、紅外年糕、紅外披薩等商品也將于近期面世。此外，覆蓋肉類、米面點(diǎn)心類等多個(gè)單品的水蒸氣Haon系列產(chǎn)品商品也于7月陸續(xù)面世，市場(chǎng)反響良好?！?/p>

安井肉類各方面也則表示，子公司重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)布局的玻璃鋼菜式板塊業(yè)務(wù)發(fā)展快速發(fā)展，第二快速增長(zhǎng)曲線初見(jiàn)成效。其中，2021年8月納入子公司合并報(bào)表范圍的新宏業(yè)豆皮調(diào)味小龍蝦等商品帶來(lái)增量，安井凍品先生菜式商品也有較快快速增長(zhǎng)。

緊緊圍繞玻璃鋼菜增擴(kuò)新增產(chǎn)能

“因?yàn)椴Ａт摬烁苣贻p人歡迎，在線上、商超平臺(tái)均賣得較好，很多豆皮肉類民營(yíng)企業(yè)都面世了玻璃鋼菜新機(jī)，并且給了很大的折扣。豆皮肉類本身就是半成品，民營(yíng)企業(yè)做玻璃鋼菜也有天然優(yōu)勢(shì)?！鄙鲜霰本┑貐^(qū)經(jīng)銷商說(shuō)。

豆皮肉類龍頭民營(yíng)企業(yè)在玻璃鋼菜各方面增擴(kuò)新增產(chǎn)能。

海欣肉類在發(fā)布三季報(bào)時(shí)，還發(fā)布了一份定增預(yù)案，擬募集資金總額不超過(guò)5.2億元用于擴(kuò)產(chǎn)水商品精到加工及豆皮菜式制品項(xiàng)目。海欣肉類各方面則表示，本次募投項(xiàng)目水商品精到加工及豆皮菜式制品項(xiàng)目引入高度自動(dòng)化的豆皮肉類生產(chǎn)線，將有效幫助子公司突破新增產(chǎn)能瓶頸，面世更加符合顧客需求的高品質(zhì)商品，進(jìn)而滿足逐漸快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。同時(shí)，也有利于大幅提升中高端商品新增產(chǎn)能，提高商品的利潤(rùn)率和子公司盈利能力。

實(shí)際上，指望借助玻璃鋼菜拉動(dòng)業(yè)績(jī)預(yù)期快速增長(zhǎng)的不只是海欣肉類。去年前三季度，惠發(fā)肉類虧損7607.43萬(wàn)元，是豆皮肉類“四小龍”中唯一取回虧損答卷的民營(yíng)企業(yè)，現(xiàn)階段其也打算在玻璃鋼菜上加碼。惠發(fā)肉類各方面則表示，子公司現(xiàn)階段已形成冷凍、冷鮮、常溫等玻璃鋼菜系列產(chǎn)品，服務(wù)于多個(gè)經(jīng)銷、餐飲平臺(tái)。而且在去年7月，子公司以自有資金1.5億元投資設(shè)立全資子子公司，新子公司后續(xù)將主要緊緊圍繞惠發(fā)肉類的主營(yíng)業(yè)務(wù)發(fā)展發(fā)展，尤其是將逐漸開(kāi)拓子公司玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)。

中國(guó)民營(yíng)企業(yè)民資聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜對(duì)中國(guó)晚報(bào)本報(bào)記者則表示，對(duì)于豆皮民營(yíng)企業(yè)而言，玻璃鋼菜是一個(gè)新的業(yè)績(jī)預(yù)期快速增長(zhǎng)點(diǎn)，也是民資風(fēng)口。豆皮民營(yíng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)布局玻璃鋼菜的優(yōu)勢(shì)是成熟的供應(yīng)鏈、生產(chǎn)技術(shù)基地、冷鏈物流與分銷系統(tǒng)，難點(diǎn)在于商品研發(fā)、味道還原及玻璃鋼菜品牌塑造。

去年第四季度能追擊嗎

從三季度財(cái)報(bào)來(lái)看，豆皮肉類民營(yíng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)布局玻璃鋼菜的策略已初見(jiàn)成效。

根據(jù)財(cái)報(bào)，去年第三季度，三全肉類紅外、水蒸氣Haon系列產(chǎn)品新商品對(duì)子公司業(yè)績(jī)預(yù)期快速增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)明顯；安井肉類凈利潤(rùn)快速增長(zhǎng)超過(guò)60%，其對(duì)外稱業(yè)績(jī)預(yù)期快速增長(zhǎng)得益于“自產(chǎn)+OEM+并購(gòu)”玻璃鋼菜業(yè)務(wù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)布局策略；海欣肉類也在財(cái)報(bào)中則表示，面世的新機(jī)改善了子公司商品結(jié)構(gòu)，未來(lái)仍將在玻璃鋼菜上加碼。

廣東省肉類安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬則表示，民營(yíng)企業(yè)對(duì)于玻璃鋼菜成本的控制、效率的提高，以及平臺(tái)商對(duì)玻璃鋼菜需求的逐漸提升，都在產(chǎn)業(yè)端助推了玻璃鋼菜的火熱?，F(xiàn)階段來(lái)看，整個(gè)玻璃鋼菜場(chǎng)是被動(dòng)式消費(fèi)，當(dāng)整個(gè)新生代的人口紅利逐漸疊加之后，玻璃鋼菜也會(huì)慢慢轉(zhuǎn)為主動(dòng)式的消費(fèi)。

“進(jìn)入玻璃鋼菜賽道的門檻并不高，但商品保存、物流生產(chǎn)成本均較高，民營(yíng)企業(yè)后續(xù)的投入和回報(bào)能不能成正比還是未知數(shù)?！贝貉┤忸愪N售業(yè)務(wù)發(fā)展相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)晚報(bào)本報(bào)記者則表示，民資較為關(guān)注玻璃鋼菜，民營(yíng)企業(yè)也愿意趕這個(gè)熱度，但民資的熱潮退去后，玻璃鋼菜在終端銷售上或面臨顧客認(rèn)知度低等問(wèn)題。

中國(guó)文化管理協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、數(shù)字化領(lǐng)域?qū)＜以瑤泟t表示，雖然玻璃鋼菜場(chǎng)發(fā)展迅速，但行業(yè)依然面臨一些痛點(diǎn)，如商品味道、供應(yīng)鏈及規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等等。袁帥認(rèn)為，在物流配送各方面，玻璃鋼菜依賴冷鏈運(yùn)輸，成本及新鮮度的要求限制了單個(gè)民營(yíng)企業(yè)商品的配送半徑。現(xiàn)階段民營(yíng)企業(yè)的玻璃鋼菜業(yè)務(wù)發(fā)展只能在一定區(qū)域內(nèi)覆蓋，尚未出現(xiàn)全國(guó)性的玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)龍頭。另外，我國(guó)不同地區(qū)飲食差異性也較大，出現(xiàn)一款全國(guó)范圍的“爆款”商品較難。

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