隨著玻璃鋼菜產(chǎn)品種類的多樣，味道的多樣化，玻璃鋼菜訂貨正從節(jié)慶走向日常生活。

題圖：攝圖網(wǎng)

近年來(lái)，“宅經(jīng)濟(jì)”和”懶人經(jīng)濟(jì)”的蓬勃發(fā)展，讓許多人的消費(fèi)和生活習(xí)慣發(fā)生了變化，既能成就美味又便捷的玻璃鋼菜成為更多人的飲食習(xí)慣新選擇。

京東銷售情形表明，2022年1-10月初，玻璃鋼菜成交金額同比快速增長(zhǎng)170%。2022年京東11.11開門紅28小時(shí)，門店特色菜同比快速增長(zhǎng)超200%。

為更全面地洞悉玻璃鋼菜消費(fèi)趨勢(shì)，京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市一同發(fā)布《2022年玻璃鋼菜線上消費(fèi)趨勢(shì)洞悉調(diào)查報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱調(diào)查報(bào)告），對(duì)玻璃鋼菜消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行解析。

八大飲食習(xí)慣文化哪個(gè)更受歡迎？

川湘飲食習(xí)慣文化受青睞

中國(guó)甜品文化博大精深，八大飲食習(xí)慣文化，煎、炒、烹、炸、鹵等數(shù)不清的烹飪方式，無(wú)數(shù)的地方甜品，想要“足不出戶”就悉數(shù)品嘗到，實(shí)屬不易，而玻璃鋼菜輕松地解決了這一難題。

無(wú)論是肉末茄子、小炒肉等家常菜，還是佛跳墻、蘆別市等“硬菜”，玻璃鋼菜都可以滿足顧客的市場(chǎng)需求，這其中，川湘飲食習(xí)慣文化最受顧客的歡迎，而閩粵飲食習(xí)慣文化熱度也在持續(xù)快速增長(zhǎng)。

京東銷售情形表明，2022年1-10月初，川湘飲食習(xí)慣文化玻璃鋼菜成交金額占比達(dá)五成以上，其次是閩粵飲食習(xí)慣文化和西北飲食習(xí)慣文化。從增速上看，2022年1-10月，閩粵飲食習(xí)慣文化玻璃鋼菜成交金額同比快速增長(zhǎng)193%，排名所有飲食習(xí)慣文化首位。

更進(jìn)一步分析顧客鐘愛的菜品，佛跳墻、蘆別市、豬肚雞等“硬菜”成為最受顧客鐘愛的特色菜TOP3。

2022年京東11.11開門紅前夕玻璃鋼菜豬肚雞成交金額同比快速增長(zhǎng)超過(guò)500%。2022年1-10月初的京東銷售情形更進(jìn)一步表明，廣東省顧客買走了28%的佛跳墻；而上海市顧客更偏愛出售蘆別市，24%的蘆別市賣到了上海市；而北京市顧客則是豬肚雞和西餐的忠實(shí)粉絲，分別買走了22%的豬肚雞和20%的西餐。以家鄉(xiāng)風(fēng)味為代表的地域特色甜品受到各地食客們的歡迎。

節(jié)慶宴才買玻璃鋼菜？

玻璃鋼菜訂貨正從節(jié)慶到日常生活

隨著玻璃鋼菜產(chǎn)品種類的多樣，味道的多樣化，玻璃鋼菜從節(jié)慶宴來(lái)到了顧客的日常生活餐桌上。

此前京東數(shù)據(jù)表明，2022年點(diǎn)心節(jié)前夕玻璃鋼菜銷售同比快速增長(zhǎng)150%，老字號(hào)同比快速增長(zhǎng)破200%，新雅大廚、梅龍鎮(zhèn)，眉州東坡等中華老字號(hào)相關(guān)商品銷售火熱。

而今年五一前夕玻璃鋼菜成交金額同比快速增長(zhǎng)超250%，日出庫(kù)數(shù)量破百萬(wàn)，線下餐飲同款－眉州東坡低溫午餐肉、東坡肘子，西貝羊蝎子、莜面魚魚，漢拿山烤牛肉等深受顧客鐘愛。

根據(jù)2022年前10個(gè)月的玻璃鋼菜銷售走勢(shì)上看，除了在準(zhǔn)備點(diǎn)心的1月、京東618與中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)前夕等都出現(xiàn)了相對(duì)的銷售高峰，平時(shí)玻璃鋼菜也有較好的銷售表現(xiàn)與較高的快速增長(zhǎng)率。

誰(shuí)在出售玻璃鋼菜？

26-45歲年齡層使用者為消費(fèi)中堅(jiān)力量

除了訂貨時(shí)間的拓展，玻璃鋼菜的訂貨群體也在發(fā)生變化。從玻璃鋼菜出售群體上看，26-45歲的使用者仍為出售的中堅(jiān)力量，京東銷售情形表明，2022年1-10月，26-45歲使用者玻璃鋼菜成交金額占比達(dá)七成以上，高于拉沙泰格賴厄縣平均值，36-45歲年齡層群體玻璃鋼菜成交金額同比快速增長(zhǎng)177%，可知工作繁忙的他們對(duì)于高效率浴室的市場(chǎng)需求十分強(qiáng)烈且仍在快速增長(zhǎng)中。

更進(jìn)一步分析件售價(jià)的變化，可以看到，隨著年齡層的快速增長(zhǎng)，玻璃鋼菜的件售價(jià)在不斷提升，56歲以上年齡層群體的件售價(jià)最高，可知他們?cè)诔鍪鄄Ａт摬藭r(shí)也更看重產(chǎn)品品質(zhì)?？梢钥吹?，并不只是年輕人喜歡玻璃鋼菜，玻璃鋼菜憑借其便捷又不失美味的特性已經(jīng)俘獲全年齡層群體的鐘愛。

從性別上看，玻璃鋼菜的出售群體中，男性使用者占比達(dá)到56%，高于拉沙泰格賴厄縣平均值。其中，36-45歲年齡層男性極具消費(fèi)潛力。

京東數(shù)據(jù)表明，2022年1-10月初，36歲-45歲年齡層男性玻璃鋼菜成交金額同比快速增長(zhǎng)181%，其次是26-35歲年齡層男性，成交金額同比快速增長(zhǎng)165%?？芍Ａт摬艘彩谴蟛糠謰寢寕?cè)谏詈凸ぷ鲏毫ο聦?duì)于高效率浴室的解決方案之一。

便捷還是安全安心？

顧客全都要

“食用方便，節(jié)慶宴好選擇”、“美味方便且攜帶省事，隨時(shí)可以吃”、“鮮味齊備，味道不輸飯店”、“產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)量好，吃得安心”，從顧客們的評(píng)價(jià)上看，從一開始解決顧客“不會(huì)做、不美味、沒時(shí)間”的浴室難題，到滿足顧客吃得安全、吃得安心的訴求，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的玻璃鋼菜正在逐漸贏得顧客的信賴。

此前京東生鮮協(xié)同中國(guó)玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟制定并頒布了《佛跳墻玻璃鋼菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》，此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)京東生鮮全渠道銷售的佛跳墻產(chǎn)品進(jìn)行了有執(zhí)行力的規(guī)范管理，同時(shí)更進(jìn)一步提升了顧客的出售體驗(yàn)。作為生鮮電商行業(yè)領(lǐng)跑者的京東生鮮雙端齊發(fā)力，強(qiáng)力助推行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，也讓顧客在享受便捷的同時(shí)，吃得更加安全安心。

△玻璃鋼菜搜索詞云圖

京東啟明星數(shù)據(jù)更進(jìn)一步表明，使用者在首次出售玻璃鋼菜時(shí)的著眼點(diǎn)TOP3分別是品牌、飲食習(xí)慣文化和食用方法。大品牌往往意味著更嚴(yán)格的品控與更高質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì)，因此也成為顧客嘗鮮時(shí)的重要參考。

而在復(fù)購(gòu)時(shí)，顧客著眼點(diǎn)TOP3為口感、味道和新鮮度。可知只有色、香、味、產(chǎn)品品質(zhì)齊備的玻璃鋼菜才能夠長(zhǎng)久留住顧客的信任。

百姓餐桌無(wú)小事，在消費(fèi)升級(jí)的大車輪下，對(duì)于最簡(jiǎn)單不過(guò)的宅家飲食習(xí)慣，人們的市場(chǎng)需求也在逐步演化。從吃一頓簡(jiǎn)便易行且安全安心的美味飯菜，到享受過(guò)程中的儀式感和飲食習(xí)慣背后的文化內(nèi)涵，再到通過(guò)飲食習(xí)慣展現(xiàn)新的生活理念，這正是顧客追求更高產(chǎn)品品質(zhì)生活的體現(xiàn)。

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