近日，西貝餐飲集團(tuán)公司聯(lián)合中國膳食協(xié)會發(fā)布了《2022幼兒出外用餐及其有關(guān)因素調(diào)查》（以下簡稱調(diào)查報(bào)告），并成立幼兒餐研發(fā)工作方案組，面世“西貝專業(yè)人才幼兒餐”，共4款優(yōu)惠券及9道單品。

此次，西貝以“專業(yè)人才”為賣點(diǎn)對其幼兒餐進(jìn)行推展，并稱其秉持膳食、好吃、趣味的理念，在烹飪、菜肴、膳食配搭、選單設(shè)計(jì)、服務(wù)等五大各方面做到了專業(yè)人才。

圖片來源：另一說網(wǎng)

但是，對于幼兒餐市場，目前并沒有國家有關(guān)機(jī)構(gòu)出臺標(biāo)準(zhǔn)，餐飲協(xié)會等行業(yè)機(jī)構(gòu)也沒有對幼兒餐做出過具體行業(yè)輔導(dǎo)意見，西貝所說的“專業(yè)人才”以什么為依據(jù)呢？

為此，今后網(wǎng)記者聯(lián)系到了西貝餐飲集團(tuán)公司的品牌推展負(fù)責(zé)人，對方則表示，西貝也仍未定義幼兒餐的“專業(yè)人才”，他們推展的“專業(yè)人才”指的是努力實(shí)現(xiàn)給到幼兒優(yōu)質(zhì)服務(wù)的態(tài)度。

西貝答復(fù)稱，“專業(yè)人才”幼兒餐研發(fā)、“專業(yè)人才”幼兒餐菜肴季基夫、“專業(yè)人才”幼兒餐膳食確保、“專業(yè)人才”幼兒餐選單、“專業(yè)人才”幼兒餐服務(wù)，都是他們對自身的要求。

由此可見，西貝的幼兒餐以“專業(yè)人才”的標(biāo)識推向市場，指為所謂的“專業(yè)人才態(tài)度”。

隨著幼兒出外用餐的市場需求越來越大，就學(xué)生家長最關(guān)心的幼兒餐的健康、放心及膳食的各方面的問題，上述調(diào)查報(bào)告也則表示，有超過一半的家庭和幼兒在選擇用餐地點(diǎn)時(shí)會考慮提供的健康食材（全谷物、低油低鹽無糖）以及烹調(diào)方式（少炸煎熏烤）。

西貝幼兒餐的面世，是在西貝餐飲集團(tuán)公司創(chuàng)始人賈國龍的玻璃鋼菜之后，這讓很多學(xué)生家長對西貝幼兒餐有所擔(dān)心，西貝所謂的專業(yè)人才幼兒餐是否也是玻璃鋼菜。

為此，今后網(wǎng)也從西貝各方面得到如下答復(fù)：西貝幼兒餐不是玻璃鋼菜，但存在玻璃鋼成份。比如幼兒漢堡，比如蒸的胡蘿卜等，這些都是提前制作好然后根據(jù)每桌客人的市場需求加熱呈上的。這樣的菜肴是當(dāng)日的菜肴就當(dāng)日消耗完的。除此之外，像燉魚魚等面條湯料，是由中央浴室做好后，分配到各個(gè)店面，店面根據(jù)需要再進(jìn)行制作。

除此之外，西貝各方面還則表示，西貝的幼兒餐產(chǎn)品均需在店面中加工制作，現(xiàn)場加工的過程學(xué)生家長可以在西貝的明檔浴室中觀看。明檔浴室持續(xù)給消費(fèi)者帶來的安全感，在幼兒餐產(chǎn)品的制作中也不會例外。

最后，對于很多學(xué)生家長擔(dān)憂的幼兒餐膳食配搭是否合理的問題，西貝各方面稱，他們是在中國膳食協(xié)會以及膳食師的輔導(dǎo)意見和建議下，結(jié)合客戶的市場需求和喜好進(jìn)行配搭的。為此，今后網(wǎng)聯(lián)系了中國膳食協(xié)會，截止發(fā)稿前仍未收到答復(fù)。

除此之外，今后網(wǎng)記者看到西貝目前面世的4款幼兒優(yōu)惠券中，最受歡迎的“蘋果香烤雞翅優(yōu)惠券”和單品人氣王“嫩烤羔羊武藤氏”都是烤炸湯料，雖然西貝餐飲集團(tuán)公司副總裁宋宣在接受媒體采訪時(shí)則表示，幼兒餐中的羊肉菜肴菜肴相比較供給成人的臭豆腐減少了50%的油脂含量，但廣東省食安確保促進(jìn)會副會長朱丹蓬則表示，這樣的高油高脂食材并不太合適幼兒。

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