依托供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，新希望若想在萬億玻璃鋼菜江湖殺出重圍？

題圖：另一說網(wǎng)

近日，新希望集團(tuán)子公司宣布成立新希望新活悅品商貿(mào)（北京）有限子公司，將打造玻璃鋼菜國際品牌“預(yù)膳坊”，引發(fā)消費(fèi)市場(chǎng)廣泛關(guān)注。

事實(shí)上，這并非新希望首次發(fā)力玻璃鋼菜賽車場(chǎng)，早在禽流感前，新希望就已產(chǎn)業(yè)布局玻璃鋼菜業(yè)務(wù)發(fā)展。在投資者關(guān)系平臺(tái)上，新希望在此之前也答復(fù)投資者稱，子公司把食品板塊的發(fā)展作為重點(diǎn)業(yè)務(wù)發(fā)展方向。食品板塊的中央浴室業(yè)務(wù)發(fā)展就是以玻璃鋼菜為主要商品，以餐飲民營企業(yè)為主要客戶。

作為“老玩家”，新希望這次再度發(fā)力玻璃鋼菜若想深入人心，若想攪動(dòng)萬億玻璃鋼菜江湖？

新希望的新最終目標(biāo)，

瞄準(zhǔn)玻璃鋼菜C端消費(fèi)市場(chǎng)

據(jù)了解，新希望集團(tuán)子公司有限子公司創(chuàng)立于1982年，原本只是一家做飼料的小子公司。但時(shí)至今日，其年收入過千億，旗下員工近9萬人，民營企業(yè)進(jìn)入世界500強(qiáng)。它具備了世界領(lǐng)先的飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展、全國領(lǐng)先的禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展與豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模，商業(yè)帝國已然是非常龐大。

除了原有的眾多業(yè)務(wù)發(fā)展外，近年來新希望也涉足了其他應(yīng)用領(lǐng)域。比如：玻璃鋼菜領(lǐng)域。

早在2016年，新希望六和就曾投資近3億人民幣，對(duì)嘉和三品中央浴室進(jìn)行全資收購；此后，新希望還曾涉足火鍋玻璃鋼菜消費(fèi)市場(chǎng)，成功受精出小酥肉這一十億級(jí)單品；子公司財(cái)報(bào)顯示，2022年1-9月，新希望六和銷售各類深加工肉制品和玻璃鋼菜20萬噸，同比增長8%……

△照片來源：另一說網(wǎng)

如今，新希望再度發(fā)力玻璃鋼菜應(yīng)用領(lǐng)域，不僅成立了新子公司，還要打造玻璃鋼菜國際品牌“預(yù)膳坊”。根據(jù)集團(tuán)子公司方面對(duì)媒體的回應(yīng)，預(yù)膳坊項(xiàng)目尚處于初期階段，暫時(shí)無法回應(yīng)相關(guān)問詢請(qǐng)求。不過新希望投資集團(tuán)子公司副總裁劉栩曾對(duì)外界明確表示，集團(tuán)子公司瞄準(zhǔn)玻璃鋼菜應(yīng)用領(lǐng)域，并不是跟風(fēng)湊熱鬧，而是基于新希望集團(tuán)子公司戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)布局下，有條不紊的業(yè)務(wù)發(fā)展延展。

不難看出，新希望有意要對(duì)過去的玻璃鋼菜相關(guān)業(yè)務(wù)發(fā)展進(jìn)行強(qiáng)化，但其此番對(duì)玻璃鋼的發(fā)力，方向上又與在此之前不盡相同。

但據(jù)目前披露的信息，與過往耕耘于B端不同，預(yù)膳坊此次發(fā)力點(diǎn)側(cè)重于C端消費(fèi)市場(chǎng)。其最終目標(biāo)人群主要定位于35歲左右、有家庭與孩子、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)卻缺乏廚藝的女性，希望滿足該類消費(fèi)群體對(duì)飲食健康和烹飪效率的要求。

在SKU上，預(yù)膳坊的商品主要瞄準(zhǔn)了家常菜，如：年糕、小炒肉、獅子頭、魚香肉絲等，商品定價(jià)基本在50元左右；此外，也有提供相對(duì)偏中高端的家宴菜，包含金湯佛跳墻、紅扒米酒、金湯花膠雞鍋等。

針對(duì)預(yù)膳坊主攻C端消費(fèi)市場(chǎng)帶來的一系列商品，有業(yè)內(nèi)人士表示，今年以來禽流感散點(diǎn)頻發(fā)，顧客的生活方式有所轉(zhuǎn)變，給玻璃鋼菜在家庭端的消費(fèi)帶來了天然契機(jī)，淘寶、京東等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上玻璃鋼菜的銷量與日俱增就是很好的證明。新希望此時(shí)填入C端消費(fèi)市場(chǎng)，顯然是希望能把握住這一時(shí)機(jī)。

但也有人表示不看好，C端玻璃鋼菜賽車場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈，預(yù)膳坊并不缺少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這時(shí)出手已不具備先發(fā)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，畢竟味知香、珍味小梅園、西貝等民營企業(yè)在C端玻璃鋼菜消費(fèi)市場(chǎng)已占據(jù)了一定消費(fèi)市場(chǎng)地位。

“雖然推出的商品不同，但在由B端轉(zhuǎn)向BC聯(lián)動(dòng)的大流之下，預(yù)膳坊在C端消費(fèi)市場(chǎng)恐怕會(huì)面臨更慘烈的消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。”有領(lǐng)域人士直言。

填入玻璃鋼菜賽車場(chǎng)，

新希望手握供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

縱觀整個(gè)玻璃鋼菜領(lǐng)域，當(dāng)下的主戰(zhàn)場(chǎng)仍然還集中在餐飲B端平臺(tái)，據(jù)國海證券研報(bào)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年玻璃鋼菜B端占據(jù)80%的消費(fèi)市場(chǎng)份額，而C端消費(fèi)市場(chǎng)僅占比20%左右。安井凍品先生CEO倪如鐵也認(rèn)為，“未來5年，C端消費(fèi)市場(chǎng)銷量若想達(dá)到與B端持平，仍舊是未知數(shù)。”換句話說，C端消費(fèi)市場(chǎng)前景還不明朗。

但即便如此，新希望還是選擇瞄準(zhǔn)了這塊目前看起來還比較有限的消費(fèi)市場(chǎng)。這背后新希望有沒有考量？填入玻璃鋼菜C端，其究竟有沒有把握？

去年的一次分享會(huì)上，新希望六和董事長劉暢曾從三個(gè)維度詳解了新希望的“長青密碼”，在她看來，新希望多年的持續(xù)經(jīng)營中鑄造了四項(xiàng)技能。

其一是準(zhǔn)確判斷消費(fèi)市場(chǎng)終局的技能?！靶孪Ｍ?0年的發(fā)展歷程中，基于對(duì)蛋白質(zhì)的價(jià)值判斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈上下游產(chǎn)業(yè)布局，在供應(yīng)鏈上形成了獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！?/p>

其二是精細(xì)化化運(yùn)營的技能?！肮S的精細(xì)化運(yùn)營技能，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展子公司無可替代的核心技能?！?/p>

其三是民營企業(yè)持續(xù)迭代、轉(zhuǎn)型的技能。在不斷變化的環(huán)境中，新希望通過耕耘供應(yīng)鏈找到新的消費(fèi)市場(chǎng)和具有后發(fā)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的賽車場(chǎng)。

在這所謂的四項(xiàng)技能中，其實(shí)或多或少都能看到一個(gè)關(guān)鍵，即供應(yīng)鏈，而這或許也正是新希望成立預(yù)膳坊的底氣、關(guān)鍵。

△照片來源：另一說網(wǎng)

具體上看，新希望在此之前收購的北京嘉和三品中央浴室，服務(wù)于京津冀地區(qū)諸多餐飲店家，在商品的味道與質(zhì)量上有口皆碑；還有新希望集團(tuán)子公司旗下的千喜鶴國際品牌有著優(yōu)質(zhì)的豬肉食材原料；與此同時(shí)，新希望還受精了配套的冷鏈物流項(xiàng)目，消費(fèi)市場(chǎng)估值幾十億，目前已覆蓋31個(gè)省份。

在不少業(yè)內(nèi)人士看來，供應(yīng)鏈?zhǔn)遣Ａт摬嗣駹I企業(yè)發(fā)展重要的一環(huán)。正如餐飲吧專欄作者翟彬所說：“做玻璃鋼菜要做到極致性價(jià)比，需要考慮分倉，壓低物流成本，也更加考驗(yàn)民營企業(yè)冷鏈物流、配送服務(wù)等供應(yīng)鏈技能?！?/p>

而這些恰恰都是新希望所擅長的。

事實(shí)上，資本消費(fèi)市場(chǎng)也更為青睞擁有強(qiáng)大供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的民營企業(yè)。像速凍米面國際品牌樂肴居今年獲得了近億融資，其背后參投方良潤基金董事辛偉東就曾說：“我們看好樂肴居，其供應(yīng)鏈基礎(chǔ)雄厚、商品品類齊全、線上線下全平臺(tái)發(fā)展和研發(fā)匠心?！?/p>

從領(lǐng)域宏觀發(fā)展走勢(shì)上看，在玻璃鋼菜應(yīng)用領(lǐng)域，有著供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的國際品牌更受消費(fèi)市場(chǎng)和資本青睞。

萬億玻璃鋼菜江湖，

新希望若想深入人心？

公開數(shù)據(jù)顯示，我國玻璃鋼菜消費(fèi)市場(chǎng)2021年規(guī)模已經(jīng)超過3000億，到2025年甚至將逼近萬億門檻。龐大的消費(fèi)市場(chǎng)體量下，玻璃鋼菜融資不斷，熱錢不斷涌入賽車場(chǎng)。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院統(tǒng)計(jì)，僅2021年到2022年3月這一年多來，玻璃鋼菜應(yīng)用領(lǐng)域就發(fā)生了40多起融資項(xiàng)目，其中不乏紅杉、高瓴、IDG等頭部資本的身影。

與此同時(shí)，地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策相繼出臺(tái)，被“三高一低”難題所困擾的餐企們也加大了對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上游的投入?？缃缛胄姓咭嘣丛床粩?，入局者進(jìn)一步增多，整個(gè)賽車場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也開始日漸慘烈。

對(duì)于預(yù)膳坊而言，要面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力也一點(diǎn)都非常大，尤其在玻璃鋼菜平臺(tái)方面，C端平臺(tái)的鋪設(shè)與B端有著完全不一樣的經(jīng)營策略，這對(duì)預(yù)膳坊而言，挑戰(zhàn)還非常大。

更重要的是，要將自己的最終目標(biāo)消費(fèi)群體從B端餐飲店家轉(zhuǎn)向C端普通大眾顧客，需要與顧客構(gòu)建更緊密的關(guān)系。像預(yù)膳坊等國際品牌，未來其若想滿足廣大顧客健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生等方面的需求，博得大眾歡心，是必須要攻克的一大難題，而這也是每一個(gè)要打入C端消費(fèi)市場(chǎng)的玻璃鋼菜國際品牌所要邁過的一道坎。

△照片來源：另一說網(wǎng)

再進(jìn)一步上看，即便預(yù)膳坊背靠新希望的不錯(cuò)口碑和供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，商品質(zhì)量得以保證。但從其已公布的菜單上看，推出的商品年糕、小炒肉、魚香肉絲，乃至佛跳墻、米酒等菜肴，都是市面上常見的玻璃鋼菜商品，商品上并沒有差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而在味道上，預(yù)膳坊的諸多菜肴也還需要等候時(shí)間的檢驗(yàn)。

總的上看，新希望想要憑借預(yù)膳坊在千帆競(jìng)發(fā)的玻璃鋼菜賽車場(chǎng)脫穎而出，可能還有非常大難度，未來其若想殺出重圍，只能等候時(shí)間給出答案了。

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