2023年火鍋餐飲行業(yè)會(huì)迎來翻天覆地的變化，想在2023年進(jìn)入餐飲行業(yè)開火鍋店，必須了解這幾點(diǎn)，要不然年入百萬(wàn)跟你一點(diǎn)關(guān)系都沒有。

一、一二三線城市繼續(xù)以小而美火鍋店為開店核心，投資開店以輕裝修重裝飾為主，店面控制在150到200之間，大火鍋控制在人均消費(fèi)80元左右，串串火鍋控制在人均消費(fèi)五六十塊錢就可以。店里的經(jīng)營(yíng)模式打造好以后，把全部的精力放在自媒體運(yùn)營(yíng)引流上面，把你的產(chǎn)品宣傳出去，把客人引進(jìn)門留下來，形成固定的復(fù)購(gòu)客戶群體，這才是你開好一家火鍋店的核心。

二、城市周邊郊區(qū)、縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)，房租便宜的地方人工成本也低，這種地方適合開二三十元左右的自助火鍋，做這種自助火鍋店，店面的面積不要太小，店面面積一定要夠大夠?qū)挸?，擺菜臺(tái)設(shè)計(jì)的越長(zhǎng)越大越吸引人，不要賣的就是薄利多銷，玩的就是流量，所以在店面選址的時(shí)候，一定要多考慮你周邊的人流量，還有你整個(gè)的運(yùn)營(yíng)成本，整個(gè)的投資成本，前期的投資成本壓的越低越好，設(shè)備能買二手的盡量買二手的。

三、串串火鍋店已經(jīng)到了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的狀態(tài)，不管你是在縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)還是在一二線城市打算開店，一定要把周邊的潛在對(duì)手，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做考察。還有夏天擼串，喝酒是年輕人最喜歡的方式，所以在選位置的時(shí)候一定要以年輕的居多，如果你所選的店面位置旁邊有老店，有大店，那就避其鋒芒，另選地方，戶外串串也是一很好的經(jīng)營(yíng)模式，各種基地的露營(yíng)模式，離市區(qū)二三十公里的地方，租個(gè)小庭院小院子，這種串串也是非常好的，但是你要開這種店面，一定要注重你線上的運(yùn)營(yíng)和各種的引流推廣，你所選的環(huán)境就是你的王牌，顧客過來并不是愛吃你的味道，而是吃你的體驗(yàn)感而已。

2023年是餐飲的緣起之年，競(jìng)爭(zhēng)雖然激烈，但是壓抑了三四年的人們對(duì)餐飲的消費(fèi)、餐飲的熱情始終依舊，吃飯的顧客不想無(wú)拘無(wú)束，沒有約束感，和朋友好好吃個(gè)飯聚個(gè)餐，想創(chuàng)業(yè)的想開店的都想好好放手一搏。所以2023年一定要加油，我是程大個(gè)，程氏三板斧，教你做火鍋。

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