破解冷鏈食品品控難題，必備冷鏈溯源管理平臺！

時間：2022-12-25 19:08:39來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

溫度控制，對冷鏈食品的品質保障至關重要。為滿足冷鏈食品越來越嚴格的品控需求，實現(xiàn)全鏈路溫度追溯，是行業(yè)探索的關鍵方向。

如今，隨著溫控IoT技術的進步，冷鏈企業(yè)通過各場景的IoT設備，對倉、車、店、箱/柜等各環(huán)節(jié)溫/濕度數(shù)據(jù)的監(jiān)測已基本成熟。但是，從整個冷鏈食品品控溯源的角度來看，當下冷鏈食品企業(yè)的數(shù)字化建設，還面臨著不小的挑戰(zhàn)。具體表現(xiàn)在：

其一，冷鏈食品企業(yè)單一場景的溫度監(jiān)控較為完善，但冷鏈食品多場景溫度整合，全鏈條場景溫度數(shù)據(jù)與業(yè)務數(shù)據(jù)（訂單、運單、批次等）融合還有巨大提升空間；其二、企業(yè)“ 信息孤島” 問題凸出。通常企業(yè)在發(fā)展過程中，會建設多個數(shù)字化系統(tǒng)，但各個系統(tǒng)相對獨立，是一個個“信息孤島”，儼然成為了冷鏈數(shù)字化進一步提升和全局品控管理的障礙；其三，從全鏈品控視角來看，冷鏈食品企業(yè)上下游全鏈條數(shù)據(jù)整合難。冷鏈食品的流通通常是由供應鏈上下游相關企業(yè)來共同完成的，但上下游企業(yè)之間的業(yè)務協(xié)同、數(shù)據(jù)共享在實踐中會遇到很多挑戰(zhàn)。

| 冷鏈溯源管理平臺

為了冷鏈食品企業(yè)更好的實現(xiàn)全鏈溫度管控，食易安科技專門推出「冷鏈溯源管理平臺」，其是一個針對食品流通全過程進行溫度溯源及品控管理的綜合性平臺。

平臺支持商品批次、最小商品包裝、交貨單等追溯對象的跨企業(yè)流轉，以及流轉過程中貯運環(huán)境的溫度數(shù)據(jù)追溯。實現(xiàn)“一品一碼”、“一批一碼”、“一物一碼”等多種追溯形式。

平臺通過集成倉、車、店、箱的溫度數(shù)據(jù)、軌跡數(shù)據(jù)、檢測數(shù)據(jù)等，打破“品控數(shù)據(jù)孤島”，實現(xiàn)對全鏈條的品控的精細化管理，有效保障質量安全，降低食品腐損風險，提高企業(yè)品控效率，助力企業(yè)品牌升級。

| 溯源理念：動靜結合一橫一縱

食易安科技冷鏈溯源管理平臺不同于傳統(tǒng)單一的靜態(tài)追溯平臺，在設計理念上，采用了“動靜結合，一橫一縱”的構思。通過搭建「數(shù)據(jù)采集分析——風險管控——指導建議——結果反饋」的科學化閉環(huán)管理模型，讓管理精度和管理成本達到一個較優(yōu)解。具體來看：

動靜結合：動，利用智能物聯(lián)網(wǎng)IoT設備，實時掌握各環(huán)節(jié)環(huán)境的動態(tài)數(shù)據(jù)。靜，PC端+移動端高效獲悉每個操作環(huán)節(jié)靜態(tài)數(shù)據(jù)；

一橫一縱：橫，即橫向拉通田間到餐桌全鏈路，實現(xiàn)一“碼”溯源；縱，縱向管理節(jié)點場景，配套獨立應用進行場景管理。

| 功能藍圖及追溯可視化看板

食易安科技冷鏈溯源管理平臺功能藍圖包含三大部分，即基礎數(shù)據(jù)管理、場景數(shù)據(jù)采集、溯源應用等模塊。具體展示如下：

此外，在信息展示方面，食易安科技冷鏈溯源管理平臺提供了豐富的看板。這些看板從商品、訂單、追溯碼、異常情況多個維度，以數(shù)字、表格、地圖多種形式，進行數(shù)據(jù)綜合統(tǒng)計，管理者可以一覽全局經(jīng)營信息；其中，全景看板可以從更加全面的角度進行系統(tǒng)數(shù)據(jù)的展示；批次追溯可以通過商品追溯碼進行逆向追溯，發(fā)現(xiàn)異常商品同批次商品去向，反向追蹤，快速定位快速解決。

那么，終端用戶掃碼會呈現(xiàn)哪些數(shù)據(jù)呢？食安追溯平臺可將商品「全流程信息進行可視化展示」；「IoT數(shù)據(jù)也會結合節(jié)點信息串聯(lián)展示」；終端用戶也可以掃碼「查看購買商品的追溯信息」。

| 平臺的獨特優(yōu)勢

在產(chǎn)品落地上，食易安科技冷鏈溯源管理平臺采用一碼溯源的模式。

掃碼追溯是平臺溯源最終的呈現(xiàn)方式，但是要實現(xiàn)掃碼溯源的途徑和方法有很多，可以做節(jié)點溯源，可以做單企業(yè)溯源，甚至可以將追溯碼賦予廣告的效用，用于企業(yè)推廣。但要實現(xiàn)完整的全流程追溯，追溯碼、場景、節(jié)點、IoT、協(xié)同這些都是必不可少的關鍵要素。

和一般的追溯產(chǎn)品相比，食易安科技冷鏈溯源管理平臺能更好的與場景IoT結合，能實現(xiàn)全鏈路溯源管理，終端掃碼展示還可賦能企業(yè)品牌營銷。

此外，作為專業(yè)的食品安全數(shù)智化服務商，食易安科技還為冷鏈溯源管理平臺配置豐富的場景管理工具包（種/養(yǎng)殖管理、生產(chǎn)加工管理、倉儲出入庫管理、運輸管理、消殺管理等），企業(yè)可進行簡單、靈活、高效的業(yè)務操作與管理。