在這個(gè)技術(shù)進(jìn)步、消費(fèi)者偏好變化的大環(huán)境下，冷鏈物流呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。在向全國(guó)各地運(yùn)送新鮮食品的過程中，冷鏈物流是食品分銷服務(wù)的一個(gè)重要組成部分，也是一個(gè)要求極高的物流環(huán)節(jié)。因?yàn)樗枰Y本密集型設(shè)備，加上對(duì)溫度的嚴(yán)格要求和能源依賴性，使得大量的冷鏈物流企業(yè)不得不竭盡全力的努力應(yīng)對(duì)市場(chǎng)和客戶挑戰(zhàn)，而由于眾多產(chǎn)品的不同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量增加，再加上不斷增強(qiáng)的法規(guī)監(jiān)督程度等，也使整個(gè)行業(yè)的作業(yè)難度越來越大。

01、配送網(wǎng)絡(luò)越來越全球化

世界各地的國(guó)家都在研究如何利用當(dāng)?shù)氐臍夂?，向?guó)外消費(fèi)者提供新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，這種對(duì)全球配送的重視正在改變冷鏈物流和配送的方式。大量的新鮮食材運(yùn)往全球各地，在這種遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸上，企業(yè)加大了投資，國(guó)際航空和海運(yùn)在對(duì)保持產(chǎn)品冷卻、干燥等方面都面臨更多的挑戰(zhàn)。比如，想要確保阿拉斯加三文魚的新鮮度和質(zhì)量，必須做到更長(zhǎng)距離的快捷運(yùn)輸，因此冷鏈物流的配送必須全球化。

02、用更精準(zhǔn)的細(xì)節(jié)控制確保質(zhì)量

許多產(chǎn)品對(duì)儲(chǔ)存的溫度非常講究，有些產(chǎn)品只能承受幾度的溫度變化，不然就會(huì)變質(zhì)。例如，超市的一盒冰淇淋在購物之初就把它放進(jìn)購物車，那到達(dá)收銀臺(tái)就會(huì)融化。還有儲(chǔ)存溫度對(duì)藥品消費(fèi)者也是至關(guān)重要，如果有些藥物沒有儲(chǔ)存在合適的溫度便可能會(huì)失去效果更可能會(huì)傷害到消費(fèi)者。更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，其中有許多產(chǎn)品保質(zhì)期很短，對(duì)溫度也比較敏感，于是就有了不同的物流級(jí)別需求，目前市場(chǎng)較為規(guī)范的冷鏈物流倉庫必須多達(dá)五個(gè)不同的溫度區(qū)域。另外，還必須以創(chuàng)新快速的運(yùn)輸策略及計(jì)算機(jī)輔助配送來減少運(yùn)輸時(shí)間，避免在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)變質(zhì)等情況，這樣才能更準(zhǔn)確無誤的控制產(chǎn)品質(zhì)量，使消費(fèi)者在放心購買。

03、數(shù)據(jù)為導(dǎo)向的需求持續(xù)增加

冷鏈物流企業(yè)必須不斷提升專業(yè)技術(shù)和投資能力以確保能提供高效、完整和安全的服務(wù)，這些技術(shù)包括了后端的IT基礎(chǔ)設(shè)備，以及前端實(shí)時(shí)收集和報(bào)告關(guān)鍵運(yùn)輸資料的設(shè)備。收集資料仍然是冷鏈物流運(yùn)作的基本組成部分，積累的大數(shù)據(jù)應(yīng)用將越來越受到重視，許多企業(yè)將開始使用定位數(shù)據(jù)來預(yù)測(cè)某一地區(qū)特定產(chǎn)品的需求，這將最大限度的提高冷鏈物流行業(yè)的效率和利潤(rùn)。

04、努力減少浪費(fèi)

現(xiàn)今許多冷鏈企業(yè)慢慢意識(shí)到通過減少浪費(fèi)來進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，提高效率。由于技術(shù)的進(jìn)步，企業(yè)能夠采用精益供應(yīng)鏈，通過計(jì)算機(jī)分析可以精確定位需求，以避免庫存過剩并提高倉庫利用率，不僅可以增加食物的新鮮度，還通過減少公司存放產(chǎn)品所需的空間降低成本，并朝著可持續(xù)發(fā)展的方向邁進(jìn)。例如，研究如何運(yùn)送更多有效期短的食物減少產(chǎn)品的浪費(fèi)，這就要求充分利用現(xiàn)代工具來預(yù)測(cè)物流營(yíng)運(yùn)和交付，做出的符合實(shí)際的精確變更，減少損失。

05、應(yīng)用新興科技

區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、學(xué)習(xí)型智能移動(dòng)機(jī)器人等數(shù)字化技術(shù)將繼續(xù)在冷鏈物流企業(yè)中發(fā)展應(yīng)用。云技術(shù)和區(qū)塊鏈技術(shù)在冷鏈管理和溫度監(jiān)測(cè)驗(yàn)證中發(fā)揮越來越重要的作用。每一個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)都有可能出現(xiàn)斷鏈，最大的難點(diǎn)在于供應(yīng)鏈中無法控制的環(huán)節(jié)。比如，配送車輛的溫度控制不真實(shí)，或消費(fèi)者將產(chǎn)品放進(jìn)購物車之后，盡管企業(yè)耗費(fèi)了相當(dāng)大的成本和努力，把貨物經(jīng)歷多次交接運(yùn)往數(shù)百里之外，但由于配送過程或消費(fèi)者將產(chǎn)品放在悶熱的環(huán)境太久，都會(huì)導(dǎo)致最后追責(zé)冷鏈物流企業(yè)，因此如何避免整體冷鏈供應(yīng)鏈發(fā)生斷鏈?zhǔn)呛艽蟮囊婚T學(xué)問。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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