前不久立冬那天，在各大超市的速凍食品區(qū)多了不少買(mǎi)餃子的顧客。不過(guò)筆者發(fā)現(xiàn)，許多市民在挑選速凍食品時(shí)，不注意看生產(chǎn)日期，這可不是個(gè)好習(xí)慣。質(zhì)檢專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，速凍食品如果保存環(huán)境發(fā)生變化，很難保證其不變質(zhì)。比如消費(fèi)者常接觸的速凍水餃，一般標(biāo)明在-18℃下可以保存3個(gè)月。其含義是：只要出廠(chǎng)后一直保存在-18℃，那3個(gè)月之內(nèi)就不會(huì)發(fā)生明顯的質(zhì)量問(wèn)題。但實(shí)際上，不少產(chǎn)品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，無(wú)法保證一直處在-18℃的環(huán)境中。有的產(chǎn)品甚至在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)解凍現(xiàn)象，經(jīng)商家重新冰凍后再銷(xiāo)售，這肯定會(huì)影響其品質(zhì)。所以，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要看清袋子上打印的出廠(chǎng)日期，盡量選擇一個(gè)月內(nèi)的產(chǎn)品。含脂肪越高的食品，越要注意新鮮度。

另外，專(zhuān)家提醒大家，如果在超市冷柜中發(fā)現(xiàn)速凍魚(yú)、肉、蝦等商品包裝內(nèi)出現(xiàn)了冰塊和冰晶，餃子、餛飩等表面出現(xiàn)開(kāi)裂的現(xiàn)象，說(shuō)明食物品質(zhì)已經(jīng)明顯降低，口感風(fēng)味將大打折扣。如果繼續(xù)存放下去，含脂肪的內(nèi)部餡料接觸氧氣，可能發(fā)生明顯的氧化變味。因此，大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)切記要細(xì)看商品的狀態(tài)，那些已經(jīng)結(jié)成“冰磚”的最好不要購(gòu)買(mǎi)。

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