要保障我國(guó)的食品安全，必須采用先進(jìn)的生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸和銷售設(shè)施。完善冷鏈，可有效提高我國(guó)的食品安全質(zhì)量、降低農(nóng)副產(chǎn)品的損耗。

冷鏈物流是指在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售直到最終消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中，將易腐、生鮮食品始終保持在規(guī)定的低溫環(huán)境下，以最佳的物流手段保證食品質(zhì)量、減少食品損耗的一種物流體系。

歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家已普遍采用水果采后預(yù)冷、氣調(diào)貯藏、洗果、涂蠟、分級(jí)和冷鏈運(yùn)輸規(guī)范配套的處理方式；水果采后商品化處理量幾乎達(dá)到了100％，形成了完整的水果冷鏈體系。

我國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，2005年，我國(guó)水果產(chǎn)量已超過8000萬噸。我國(guó)的產(chǎn)地基礎(chǔ)設(shè)施不完善，未能解決分選、分級(jí)、預(yù)冷、冷藏運(yùn)輸和保鮮等采后水果的處理問題。水果在采后流通過程中損失嚴(yán)重，每年損失率達(dá)30%。我國(guó)果蔬冷鏈存在許多問題：產(chǎn)地預(yù)冷環(huán)節(jié)薄弱；冷藏運(yùn)輸工具落后；冷庫(kù)發(fā)展水平低；缺乏有影響力的第三方冷鏈物流。

要完善我國(guó)的冷鏈業(yè)，就必須大力研發(fā)性價(jià)比合理、符合國(guó)情的相關(guān)設(shè)備、設(shè)施。真空快速冷卻設(shè)備具有冷卻速度快、冷卻溫度均勻、運(yùn)行費(fèi)用低等優(yōu)點(diǎn)，在我國(guó)的食品冷鏈行業(yè)具有良好的應(yīng)用前景。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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