為加強(qiáng)畜禽屠宰管理，規(guī)范畜禽定點屠宰企業(yè)的設(shè)立，引導(dǎo)畜禽屠宰行業(yè)科學(xué)、有序、健康發(fā)展，促進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)進(jìn)步，提高肉品衛(wèi)生和質(zhì)量安全水平。5月23日，記者從山西省商務(wù)廳獲悉，《山西省畜禽定點屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃》正式出臺。

通過實施規(guī)劃，到2015年，在全省培育一批年屠宰生豬30萬頭以上、牛5萬頭以上、羊10萬只以上、雞3000萬只以上的大中型畜禽定點屠宰企業(yè)。畜禽定點屠宰企業(yè)的待宰間、急宰間、廠房、屠宰設(shè)備、預(yù)冷間以及工藝流程等全部達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立并使用與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的污水處理設(shè)施，實現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。培育一批以大中城市為重點銷售范圍的區(qū)域性肉品加工配送企業(yè)，跨區(qū)域銷售的畜禽定點屠宰企業(yè)全部配置與流通范圍相適應(yīng)的冷鏈設(shè)施、運輸車輛。全省手工和半機(jī)械化等落后的生豬屠宰產(chǎn)能淘汰50%左右，其中發(fā)達(dá)市縣力爭淘汰80%左右。畜禽私屠濫宰現(xiàn)象明顯減少，形成公平有序的競爭環(huán)境。規(guī)劃期末，在全省范圍內(nèi)逐步形成以跨區(qū)域流通的現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)為主體，區(qū)域性肉品加工企業(yè)發(fā)揮重要功能作用，以供應(yīng)本地市場的定點屠宰企業(yè)為補(bǔ)充，梯次配置、布局合理、有序流通的產(chǎn)業(yè)布局，確保消費者吃上“放心肉”。

鑒于山西省生豬屠宰落后產(chǎn)能過剩，以及肉品大市場大流通格局的形成，山西省用3-5年時間，使人口不超過百萬的中小城市市區(qū)和縣城最多保留1個生豬定點屠宰企業(yè)。市區(qū)、縣城生豬定點屠宰企業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)能輻射到的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)不得再設(shè)生豬屠宰場點，通過發(fā)展配送和設(shè)立專賣店（點）來滿足這些地方的市場供應(yīng)；不能輻射到的交通不便的偏遠(yuǎn)山區(qū)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）或工礦區(qū)，按區(qū)域中心，一般可設(shè)1個小型生豬定點屠宰場點。

牛羊禽定點屠宰企業(yè)的設(shè)置數(shù)量在人口超過百萬的大城市市區(qū)分別為1-2個，在人口不超過百萬的中小城市市區(qū)和縣城分別為1個，市區(qū)、縣城牛羊禽定點屠宰企業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)能輻射到的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)不得再設(shè)牛羊禽屠宰場點，通過發(fā)展配送和設(shè)立專賣店（點）來滿足這些地方的市場供應(yīng)；不能輻射到的交通不便的偏遠(yuǎn)山區(qū)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）或工礦區(qū)，按區(qū)域中心，一般可分別設(shè)1個小型牛羊禽定點屠宰場點。牛羊禽養(yǎng)殖生產(chǎn)基地和集散加工地可適當(dāng)增設(shè)點。

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