冷鏈物流—本可以規(guī)范的市場

時間：2022-12-30 18:43:21來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

前不久在微博上看到了一個名為“如此冷鏈”的圖片：一輛寫著雨潤食品的貨車(已查明與雨潤無關)在夏日驕陽的照射下，在沒有任何卸貨裝備的情況下，采用近乎野蠻的方式卸貨，更讓人無法忍受的是，這些冷鮮肉的居然是“全程裸運”。該事件，從一個角度折射出了我國冷鏈物流發(fā)展市場依然不夠規(guī)范。

長期以來，政府在“菜籃子”工程方面的投入不可謂不高，上海世博會的召開，也對上海的酒店、零售、物流、旅游和餐飲等消費類行業(yè)產(chǎn)生巨大的拉動作用。但是，冷鏈物流始終不冷，除了社會對于冷鏈物流流程的監(jiān)管力度不夠之外，還與食品運輸過程的全程追溯和信息透明度不夠有很大的關系。

　　冷鏈，本可以規(guī)范的市場

“變形的雪糕”、“顏色怪異”的豬肉、這些與我們生活息息相關的食品狀態(tài)相信每個人都曾經(jīng)親眼目睹過。雪糕在常溫下運輸化成了水，到了超市或者倉庫的冷庫里又凝固成雪糕，形狀自然會發(fā)生變化。

博科資訊物流專家稱，到目前為止，他們已經(jīng)為多家物流企業(yè)或者物流園區(qū)實施過了食品追溯信息系統(tǒng)，如榮慶物流、西郊國際等。通過食品安全追溯系統(tǒng)，用戶可以查詢商品流通的各個節(jié)點，每個節(jié)點之間的運輸都有可以實現(xiàn)明確的狀態(tài)跟蹤。如果產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，也非常容易查詢究竟是哪個環(huán)節(jié)出了問題，責任非常容易劃清。也就是說，從技術層面上，這是一個可以規(guī)范的市場。

　　對比國外冷鏈發(fā)展情況

統(tǒng)計數(shù)字顯示，美國、日本及西歐國家的食品冷鏈運輸率達80%～90%，東歐國家約50%，而我國只有10%左右。有專家估算，目前中國已有冷藏容量僅占貨物需求的20%~30%，冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊藏著巨大商機。

先是澳大利亞最大的冷鏈物流提供商太古進入華南市場;接著，美國最大的冷庫物流運營商之一普菲斯在上海的現(xiàn)代冷鏈儲藏設施正式奠基，中國巨大的冷鏈市場已引起國外投資商的關注和投資熱情。

近年來，中國冷鏈物流市場規(guī)模和需求增速加快，僅食品行業(yè)冷鏈物流的年需求量就在1億噸左右，年增長率在8%以上。目前國內(nèi)有1萬多家大型超市亟待引入冷凍技術和尋求合作伙伴，農(nóng)業(yè)市場對其有更大的需求。

目前，全球冷鏈巨頭英格索蘭在中國的擴張極為高調(diào)，頻頻出現(xiàn)在各種冷鏈論壇，從另一個角度而言，包括英格索蘭在內(nèi)的國外的冷鏈企業(yè)的進入，帶動了中國冷鏈事業(yè)的發(fā)展。

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