冷藏庫建設(shè)推動(dòng)了社會(huì)制冷技術(shù)的進(jìn)步，制冷新技術(shù)的應(yīng)用又進(jìn)一步促進(jìn)了冷藏業(yè)的發(fā)展。

（1）制冷設(shè)備逐步更新?lián)Q代。開啟型活塞式制冷壓縮機(jī)一統(tǒng)天下的局面已得到改變，由于螺桿式壓縮機(jī)具有結(jié)構(gòu)簡單、運(yùn)行可靠、能效比高、易損件少和操作調(diào)節(jié)方便等優(yōu)點(diǎn)，它正逐步替代活塞式壓縮機(jī)，占據(jù)著越來越大的市場份額。以節(jié)電。節(jié)水為主要特點(diǎn)的蒸發(fā)式冷凝器正在逐步推廣應(yīng)用。從20世紀(jì)70年代末起，多數(shù)冷庫采用強(qiáng)制空氣循環(huán)的冷風(fēng)機(jī)替代傳統(tǒng)的自然對流降溫方式的頂、墻冷卻排管。

（2）食品凍結(jié)技術(shù)的快速進(jìn)步。隨著我國食品結(jié)構(gòu)和包裝形式的變革，特別是小包裝冷凍食品業(yè)的快速發(fā)展，食品凍結(jié)方式有了重大變革，從上世紀(jì)五、六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結(jié)間已改為采用快速、連續(xù)式凍結(jié)裝置（隧道式、螺旋式、流態(tài)化式等）為主。凍結(jié)室的溫度已從-33—-35度降至-40—-42度，因而加快了凍結(jié)速度、提高了凍品的質(zhì)量。

（3）制冷系統(tǒng)與供液方式多樣化。以往，大中型冷庫基本都是采用集中式的液泵強(qiáng)制循環(huán)供液系統(tǒng)，近年來，對多種蒸發(fā)溫度要求的食品冷藏庫，分散式的直接膨脹系統(tǒng)由于具有系統(tǒng)簡單、施工周期短、易于自控等優(yōu)點(diǎn)也得到了廣泛應(yīng)用。

    （4）制冷劑。目前我國的大中型冷藏庫大多數(shù)采用氨（R717）或R22為制冷劑，小型冷藏庫尤多采用R22。

（5）冷庫制冷系統(tǒng)的自控技術(shù)應(yīng)用。大、中型冷庫基本上都實(shí)現(xiàn)了對庫溫、制冷系統(tǒng)壓力、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)等的實(shí)時(shí)顯示和自動(dòng)記錄，并設(shè)有較完善的安全保護(hù)裝置。

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