據(jù)了解，“十二五”期間我國(guó)人口數(shù)量將以年均0.7%的速度增長(zhǎng)，此外每年還將有近千萬(wàn)的農(nóng)村居民轉(zhuǎn)變?yōu)槌擎?zhèn)居民，加上居民經(jīng)濟(jì)收入增長(zhǎng)、農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)大等因素的影響，預(yù)計(jì)肉類(lèi)食品消費(fèi)需求將年增140萬(wàn)噸左右，肉類(lèi)原料穩(wěn)定供應(yīng)面臨挑戰(zhàn)。內(nèi)類(lèi)食品的品質(zhì)保證也重要起來(lái)。根據(jù)肉類(lèi)工業(yè)發(fā)展的需要有必要利用信息化技術(shù)和供應(yīng)鏈管理技術(shù)，建立現(xiàn)代無(wú)斷肉類(lèi)冷鏈物流配送體系。

現(xiàn)在消費(fèi)者的生活水平日益提高，對(duì)食品的安全保障越來(lái)越重視。為確保食品質(zhì)量安全，國(guó)家明確提出要大力推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)等?！笆濉逼陂g，肉類(lèi)加工企業(yè)將建立以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、防范失信風(fēng)險(xiǎn)為核心的企業(yè)誠(chéng)信管理體系，提升企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)能力和質(zhì)量管理水平。應(yīng)用信息技術(shù)對(duì)肉類(lèi)加工裝備及生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行更新改造，實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)快速檢測(cè)和各環(huán)節(jié)管理信息的采集、銜接和監(jiān)控。應(yīng)用現(xiàn)代物流技術(shù)，加快冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)化，從而為提高肉類(lèi)加工和流通過(guò)程的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制能力創(chuàng)造更好的技術(shù)基礎(chǔ)和管理?xiàng)l件。

實(shí)施肉類(lèi)工業(yè)冷鏈物流建設(shè)工程至關(guān)重要。需要著力培育一批以大中城市為銷(xiāo)售重點(diǎn)的區(qū)域性肉品加工配送企業(yè)?？鐓^(qū)域銷(xiāo)售的肉類(lèi)工業(yè)企業(yè)全部配置與流通范圍相適應(yīng)的冷鏈設(shè)施。應(yīng)用現(xiàn)代物流技術(shù)和節(jié)能減排技術(shù)改造冷庫(kù)、冷藏運(yùn)輸設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施。加強(qiáng)大型冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)，增加冷藏運(yùn)輸車(chē)輛和工具的配備，對(duì)肉類(lèi)食品專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)按照冷鏈物流配送的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，建成肉品分割配送中心，建立無(wú)斷鏈的肉類(lèi)冷鏈物流體系。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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