我國(guó)主要肉食品種幾千年來(lái)從未改變過(guò)，豬肉是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚臓I(yíng)養(yǎng)肉類(lèi)。同時(shí)，我國(guó)對(duì)于生豬的加工過(guò)程有著相當(dāng)健全的管理制度。生豬的宰殺-存放冷庫(kù)-冷鏈，豬肉重要安全環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬養(yǎng)殖出圈，到生豬宰殺，再到預(yù)冷冷庫(kù)，然后再冷鏈物流運(yùn)輸，冷庫(kù)冷鏈?zhǔn)称钒踩匾h(huán)節(jié)不可忽視。

說(shuō)到食品安全，現(xiàn)在基本上每一樣食品都讓人揪心且不放心，從三鹿奶粉開(kāi)始、到毒膠囊、染色饅頭、再到酒鬼酒塑化劑等，安全事件一件接著一件的發(fā)生，食品安監(jiān)部門(mén)好像常年處于救火撲火狀態(tài)。凡事應(yīng)做到防患于未然，我們現(xiàn)在基本上都是事出之后找原因找責(zé)任。

豬肉食品最后一道安全防線，我們一定要做到防患于未然，家庭養(yǎng)豬戶、養(yǎng)豬合作戶、養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶、再到養(yǎng)豬大戶，應(yīng)該從飼養(yǎng)時(shí)就要防止疫情豬病情豬的流出，生豬出欄一定需要嚴(yán)格檢查，屠宰場(chǎng)需要做好定期消毒，冷庫(kù)需要定期定點(diǎn)檢查制冷設(shè)備和保持制冷溫度，冷庫(kù)也需要檢查消毒，冷鏈物流環(huán)節(jié)很重要，運(yùn)輸途中的交通安全、冷藏車(chē)的制冷設(shè)備，一定需要保證質(zhì)量將冷凍豬肉送到指定的銷(xiāo)售公司，銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)。編排安全環(huán)節(jié)責(zé)任制。

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華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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