絕大部分食品都有保質期，這是決定食品可安全食用的期限。在食品安全被社會各界高度關注的當前，對于一些需要保鮮期短的食品生產企業(yè)來說，物流體系是否給力決定著企業(yè)的命脈。一頭待上市的肉豬通過摩托車拉到市場，與通過專業(yè)的冷鏈物流車拉到市場，在最終到達老百姓肚子里的效果一定是不同的。因此，市民其實又多了一個判別食品是否安全的途徑。

值得慶幸的是，記者采訪了解到，云南部分名牌食品企業(yè)已經建立起了相對完善的物流體系從硬件配套到物流管理流程。

        代表

        云南嘉華食品

        物流體系決定企業(yè)規(guī)模

核心提示 目前，嘉華公司的門店已經超過130家，分布在昆明市，并覆蓋保山、景洪等地州。其中，最遠的門店距離呈貢七甸工業(yè)園的生產基地800多公里?！叭绻麤]有全程冷鏈的支撐，我們的面團可能還沒送到保山店就發(fā)酵了?！痹颇霞稳A食品有限公司品控中心總監(jiān)朱偉平說。

在云南嘉華食品有限公司品控中心總監(jiān)朱偉平看來，物流是穩(wěn)定產品品質，進而拓展業(yè)務覆蓋范圍的重要保障。用他的話說，“物流可支撐多遠，門店就可開多遠?！?/p>

        一句話，道出了冷鏈物流對食品加工企業(yè)的重要性。

4月3日，記者來到位于呈貢七甸工業(yè)園的云南嘉華食品有限公司生產基地。在該生產基地，嘉華公司投資建設了10個倉庫，每個倉庫里都設有溫濕度感應器，實時顯示倉庫內的溫濕度。每天，嘉華公司的品控部門都會對倉庫溫濕度進行不少于3次的現(xiàn)場檢測。

在倉儲區(qū)外圍，幾輛保溫車正在月臺前等待裝貨。嘉華公司物流中心總監(jiān)郭躍軍指著保溫車駕駛室上方的冷機說：“我們的保溫車廂都靠這個冷機來實現(xiàn)制冷，在空車情況下可以在5分鐘內把車廂內的溫度從常溫降至-18℃，普通車廂要20分鐘才可完成?！?/p>

目前，嘉華公司有35輛保溫車，每輛保溫車都配備有冷機。在駕駛室內部，記者還看到了一個巴掌大小的長方體控制器。據(jù)介紹，通過該控制器，駕駛員在行車過程中就可以實時監(jiān)控車廂溫度，當發(fā)生異常時，可及時做出調整，以保證食品品質。

目前，嘉華公司的門店已經超過130家，分布在昆明市，并覆蓋保山、景洪等地州。其中，最遠的門店距離呈貢七甸工業(yè)園的生產基地800多公里。

 

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