2013年整個(gè)春天禽類(lèi)加工企業(yè)人心慌慌，H7N9禽流感疫情讓人們逐漸遠(yuǎn)離禽類(lèi)消費(fèi)，這對(duì)家禽業(yè)產(chǎn)生了巨大沖擊。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門(mén)測(cè)算，江蘇省每天家禽業(yè)的損失就有億元。不過(guò)，記者近日在揚(yáng)州采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些企業(yè)變危機(jī)為商機(jī)，利用冷庫(kù)收儲(chǔ)養(yǎng)殖戶手中賣(mài)不掉的老鵝。

以?xún)x征大儀鎮(zhèn)為例，這里向以出產(chǎn)揚(yáng)州風(fēng)鵝聞名，不少加工企業(yè)集聚于此。兩個(gè)多月前，揚(yáng)州老鵝的價(jià)格是13元/斤，如今只有7元/斤，為此，一些食品加工企業(yè)開(kāi)始儲(chǔ)備老鵝。按照行情，如果老鵝在冷庫(kù)里儲(chǔ)存到年底加工上市，除去冷儲(chǔ)成本，每只利潤(rùn)至少增加30元。最大的加工企業(yè)冷庫(kù)可以?xún)?chǔ)存20萬(wàn)只老鵝，可增加利潤(rùn)600萬(wàn)以上，效益十分可觀?！　∵@些老鵝的食用安全是否有保障？據(jù)了解，這些加工企業(yè)都有QS質(zhì)量認(rèn)證，收購(gòu)的老鵝也經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格檢疫，加工過(guò)程中更是經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，食用安全沒(méi)有問(wèn)題。

在冷庫(kù)里放久的家禽會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害？南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)燕東峰介紹說(shuō)，家禽在零下18度以下溫度冷凍，一年半時(shí)間內(nèi)拿出來(lái)都保鮮。如果冷凍溫度更低，保鮮期還會(huì)更長(zhǎng)。

揚(yáng)州一家風(fēng)鵝企業(yè)負(fù)責(zé)人老趙告訴記者，從報(bào)紙上看到，國(guó)家和省里已經(jīng)準(zhǔn)備補(bǔ)償家禽養(yǎng)殖者，許多專(zhuān)家也在提倡更大范圍普及家禽養(yǎng)殖險(xiǎn)。但是，保險(xiǎn)雖然可以平衡損失，卻不能平衡和穩(wěn)定市場(chǎng)供求。我們業(yè)內(nèi)都有這樣的看法，疫情一緩解，受創(chuàng)的養(yǎng)殖業(yè)肯定滿足不了市場(chǎng)的需求，家禽價(jià)格很可能會(huì)爆發(fā)式反彈。從這個(gè)意義上講，重視低谷冷儲(chǔ)，既有利于加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)，又有利于市場(chǎng)穩(wěn)定。

“這些企業(yè)發(fā)現(xiàn)的‘冷’商機(jī)值得借鑒，我們把這種模式稱(chēng)為冷鏈，還包括了物流加工環(huán)節(jié)?！睋P(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家高暉介紹，新疆地區(qū)的庫(kù)爾勒香梨，以前每到收獲季節(jié)，由于運(yùn)不出去，價(jià)格只能賣(mài)到每斤四五毛錢(qián)，遇到豐產(chǎn)時(shí)還會(huì)大量爛在地里。近年當(dāng)?shù)亟?0萬(wàn)噸冷庫(kù)，香梨由此行銷(xiāo)各地，價(jià)格也提升到每斤四五塊錢(qián)，有10倍左右的增值。這就是冷庫(kù)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)和風(fēng)險(xiǎn)防范的價(jià)值所在。

“若是能多建一些冷庫(kù)，在遇到禽流感這樣的天災(zāi)時(shí)，國(guó)家就能夠通過(guò)保護(hù)性收購(gòu)減少養(yǎng)殖者損失，平時(shí)也可以起到保障農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格平穩(wěn)的作用?！备邥煴硎?，冷鏈的建設(shè)成本較高，政府應(yīng)引導(dǎo)企業(yè)、農(nóng)民合作組織，根據(jù)本地產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)來(lái)建，并給予必要扶持。

 

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