2013年，新疆農(nóng)產(chǎn)品喜憂參半。記者從自治區(qū)林果辦獲悉，今年，新疆農(nóng)產(chǎn)品預(yù)計(jì)又將迎來(lái)大豐收。僅林果產(chǎn)量預(yù)計(jì)就超過(guò)650萬(wàn)噸，一些林果業(yè)發(fā)展較早的縣市，林果收入占當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均年收入的50%以上。然而，這一喜訊還沒(méi)有散開(kāi)，新疆農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工研究所所長(zhǎng)張平告訴記者，新疆農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損耗驚人。去年，僅林果的產(chǎn)后損耗按照15%計(jì)算，就接近100萬(wàn)噸，今年可能只增不減。

　　100萬(wàn)噸林果損耗于無(wú)形

“100萬(wàn)噸”是個(gè)什么概念？

　　環(huán)塔里木盆地林果主產(chǎn)地之一的和田地區(qū)，去年，果品產(chǎn)量43.26萬(wàn)噸，這也就是說(shuō)，新疆一年中，有近兩個(gè)和田地區(qū)的林果產(chǎn)量損耗于無(wú)形。

在產(chǎn)后損耗中，我區(qū)糧食、林果、蔬菜的損耗分別達(dá)10%、20%、30%左右，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家的平均損耗率。

　　呼圖壁縣園戶村鎮(zhèn)大草灘村村民王多生告訴記者，由于產(chǎn)后損耗，他每年的收入至少降低25%。

“損耗主要發(fā)生于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸階段，”自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展局農(nóng)產(chǎn)品加工處處長(zhǎng)陳建華說(shuō)，“農(nóng)產(chǎn)品是鮮活產(chǎn)品，產(chǎn)后必然有一定的損耗。但這幾年，新疆農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展迅速，由于保鮮設(shè)備和技術(shù)落后，加上冷鏈物流運(yùn)輸能力不足，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后損耗嚴(yán)重。大量損耗嚴(yán)重侵蝕了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的基礎(chǔ)?！?/p>

　　林果保鮮率不足20%

　　“美國(guó)的林果保鮮率達(dá)80%以上，而新疆不到20%，”張平說(shuō)，“這就意味著，今年全疆650萬(wàn)噸果品中，保鮮儲(chǔ)藏量不足100萬(wàn)噸?！?/p>

有人進(jìn)行過(guò)測(cè)算，林果經(jīng)儲(chǔ)藏、保鮮、包裝、加工供應(yīng)后，可以增值1—5倍以上。但目前，在全疆已成規(guī)模的12種主要林果樹(shù)種中，果品儲(chǔ)藏保鮮與深加工初步形成產(chǎn)業(yè)的僅有葡萄和葡萄酒、庫(kù)爾勒香梨、杏、紅棗等為數(shù)不多的幾個(gè)行業(yè)。而在產(chǎn)后凈化、儲(chǔ)藏、保鮮等初加工階段，由農(nóng)戶和專業(yè)合作組織自行完成的比重超過(guò)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的一半。

喀什地區(qū)就是一個(gè)典型的代表。去年，喀什地區(qū)林果產(chǎn)量168萬(wàn)噸，全地區(qū)有果蔬加工企業(yè)10家，年加工能力只有30多萬(wàn)噸，建立5000噸以上保鮮庫(kù)的企業(yè)14家，全部投入使用后，保鮮能力也僅僅為10萬(wàn)噸。

　　張平表示，目前，新疆的林果產(chǎn)量中，疆內(nèi)只能消化1/4，這意味著，大量的新鮮瓜果要運(yùn)往內(nèi)地或國(guó)外市場(chǎng)銷售，非經(jīng)保鮮儲(chǔ)藏和冷鏈運(yùn)輸不能實(shí)現(xiàn)。

“在發(fā)達(dá)國(guó)家，高速公路上隨時(shí)可見(jiàn)集裝箱、保溫車?yán)\(yùn)鮮花、蔬菜、水果等，但新疆冷鏈物流運(yùn)輸嚴(yán)重滯后，”張平說(shuō)，“新疆距離北京、上海、廣州等一線城市幾千公里，如果不采用冷鏈物流，一車杏子，從喀什拉到內(nèi)地，70%都會(huì)爛掉?！?/p>

　　三管齊下減損耗

　　“要減少農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后損耗，必須三管齊下，”陳建華說(shuō)，“不僅要在保鮮儲(chǔ)藏和冷鏈物流設(shè)施方面增加投入，還要大力發(fā)展原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品深加工，減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)損耗。”

陳建華介紹，從去年開(kāi)始，中央每年給新疆安排3000萬(wàn)元，用于農(nóng)戶和合作社的初加工設(shè)施補(bǔ)助建設(shè)。目前，伊寧縣、呼圖壁縣、溫宿縣、澤普縣等10個(gè)縣市的農(nóng)牧民和合作社已經(jīng)享受補(bǔ)助，全疆現(xiàn)有767座儲(chǔ)藏保鮮庫(kù)設(shè)施獲得各類獎(jiǎng)補(bǔ)。

今年，烏魯木齊、喀什、伊寧、阿克蘇、庫(kù)爾勒、奎屯、霍爾果斯等中心和節(jié)點(diǎn)城市也已規(guī)劃冷鏈物流設(shè)施，烏魯木齊已研究制定《烏魯木齊市肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)工作方案》，并著手開(kāi)展各項(xiàng)基礎(chǔ)建設(shè)。

“新疆果品業(yè)銷售，絕大多數(shù)以干鮮果進(jìn)入市場(chǎng)，精深加工產(chǎn)品少。主要原因還是目前有很大的利潤(rùn)空間，”張平說(shuō)，“這是新疆企業(yè)目前還沒(méi)有全面發(fā)展深加工之路的主要原因，但從短時(shí)間來(lái)看，新疆林果能夠憑借地方特色及地域品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)一定市場(chǎng)份額，但從中長(zhǎng)期看，必須延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，從而降低損耗?！?/p>

　　張平說(shuō)，減損就相當(dāng)于增收。如果全疆能將林果產(chǎn)后的損耗控制在5%以內(nèi)，每公斤按照5元計(jì)算，全疆農(nóng)民人均可增收100多元。

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