食用海鮮，新鮮是第一位的。作為東北水產(chǎn)品重要集散地的大連前鹽水產(chǎn)品交易市場，每天從凌晨開始就云集了眾多來搶鮮貨的經(jīng)營戶。記者從“3·15”誠信守法經(jīng)營暨市場冷庫竣工啟用儀式現(xiàn)場了解到，從本月開始，來前鹽水產(chǎn)品交易市場批發(fā)凍品海鮮的經(jīng)營戶不用再起大早了，隨著首批以48個小型冷庫為基礎(chǔ)的末端冷鏈物流體系建立，市場可以24小時供應(yīng)凍品海鮮，市民也可以吃到更多新鮮的凍品海鮮。

記者在前鹽水產(chǎn)品交易大廳看到，兩排白色的冷庫整齊劃一，均勻分布在市場內(nèi)。據(jù)市場負責(zé)人介紹，過去凍品海鮮經(jīng)營，盡管有極少部分業(yè)戶自建冷庫，但外觀不統(tǒng)一，而且技術(shù)含量也不高。此次新建的冷庫，不僅市場在外觀上進行統(tǒng)一，使市場整體形象大幅提升，而且這些新型冷庫在技術(shù)上有很多新突破，冷庫外面設(shè)有溫控數(shù)字，能直觀顯示庫內(nèi)的溫度，而且最低溫度能達到-30℃，比以前大幅提升。48個容量20余噸的新型冷庫正式啟用，也讓全市凍品批發(fā)進入一店一庫的末端冷鏈物流時代，凍品從大冷庫到小冷庫，然后直接對接市民餐桌，最大程度保障了凍品海鮮的品質(zhì)和口感。市場經(jīng)營大戶張龍告訴記者，過去一般是從大型冷庫把凍品海鮮運到市場銷售，保鮮期短，很多批發(fā)業(yè)戶采用棉被保鮮的原始方法，如果溫度升高，凍鮮就會融化，只能折價處理，產(chǎn)生很大的損耗。末端冷鏈物流不僅方便了前來購買凍品海鮮的市民和經(jīng)營戶，保鮮市民餐桌，也讓駐場水產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶受益?！跋癖４婕t蝦，如果溫度達不到就會出現(xiàn)黑頭，影響外觀和口感，而這種新的冷庫，就可以使海鮮保存質(zhì)量有了更大的提高?！?/p>

        據(jù)介紹，市場內(nèi)還將陸續(xù)建設(shè)100多個小型冷庫，讓市民可以吃到更多放心、新鮮的水產(chǎn)品。

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