2018年，你是否被這塊來自口水雞排自主研發(fā)的黑色雞排刷屏呢?自黑色雞排耀世首發(fā)以來，人氣持續(xù)爆紅。黑色的神秘外表，對傳統(tǒng)雞排定義的顛覆，以及墨魚汁與木魚花的搭配給味蕾帶來的全新體驗，吸引了大批粉絲的好評和熱捧，不斷刷新著大眾對口水家潮美食的認知?？谒u排的復合微餐創(chuàng)新模式和創(chuàng)新產(chǎn)品被推向了一個新的風口。

在黑色雞排如此爆紅的現(xiàn)象下，口水雞排究竟有著怎樣的獨門秘籍呢?今天，我們就從口水雞排提出的黑色文化切入，淺談口水雞排是如何深諳消費心理并一舉大獲成功的。

當下的90后和00后作為新時代的消費主力軍，受消費升級和后天環(huán)境的影響，在各方面都存在著多元化的特點。主流文化與傳統(tǒng)餐飲已經(jīng)不再是年輕人的菜，反而各類亞文化、各種網(wǎng)紅美食成了現(xiàn)在年輕人樂此不疲的心頭好。亞文化催生著年輕人之間形成一個個社群，而社群的存在正是因為當下孤獨的一代渴望尋找歸屬感?？谒u排把這份歸屬感融入產(chǎn)品本身，打造與年輕顧客的情感連接，推出別具特色的黑色雞排，并提出黑色亞文化的概念。

黑色是神秘、隱藏、個性的代名詞，而每一個隱藏在黑色之下的有個性的靈魂，都渴望著找到感情的共鳴。從這樣一個初心出發(fā)，口水雞排企望用能夠容納一切的五彩斑斕的黑，讓每一個不甘平凡的靈魂得到歸屬感。經(jīng)過潛心研發(fā)，完全顛覆傳統(tǒng)雞排定義的黑色雞排轟然出世，引來數(shù)以萬計的年輕人圈粉“開黑”。

黑色雞排再次喚醒和引爆了年輕人對雞排的狂熱，重新開拓了快餐小吃市場一片新的藍海。其成功除了一貫堅持的用匠心做美味之外，較重要的一點是給黑色雞排本身附加了認同感和價值感，而這一切都是基于口水雞排總結(jié)十年行業(yè)經(jīng)驗，對顧客消費行為和偏好所做的大數(shù)據(jù)研究。這次的成功可以說并非偶然，而是厚積薄發(fā)的一個高概率事件。

我們深挖黑色雞排這一新品的成功，縱觀全局才發(fā)現(xiàn)，口水雞排全年堅持產(chǎn)品自主研發(fā)推出的每一款新品，都附帶著與顧客的強連接。這樣一家專注為顧客提供極致體驗和歸屬感的匠心餐飲潮牌，又怎么會不紅呢?

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