近期，2019年全美連鎖餐飲品牌TOP500出爐。

根據(jù)Technomic公司發(fā)布的《全美連鎖餐飲Top500報(bào)告》，整體上看，2019年TOP500銷(xiāo)售額表現(xiàn)為近5年來(lái)的最佳。其中，雞肉品類(lèi)表現(xiàn)強(qiáng)勁，在科技助力下，頭部連鎖品牌發(fā)展得更加強(qiáng)大。TOP20去年的銷(xiāo)售額平均增長(zhǎng)5.7%，而TOP500的其他品牌僅增長(zhǎng)2.4%。TOP20去年銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)占TOP500全部銷(xiāo)售額增長(zhǎng)的3/4。

此外，TOP500中有37家連鎖餐廳，銷(xiāo)售額同比下降了10%及以上。去年下降10%及以上的品牌數(shù)為34家。TOP500共有183家銷(xiāo)售額是同比下降的。

美國(guó)最大的連鎖店麥當(dāng)勞，有史以來(lái)全美系統(tǒng)銷(xiāo)售（system sales）額首次突破400億美元大關(guān)，并首次創(chuàng)造全球的年度銷(xiāo)售額超過(guò)1000億美元的記錄。這家總部位于芝加哥的漢堡巨頭僅用了很少的努力來(lái)創(chuàng)造這些銷(xiāo)售，包括餐廳內(nèi)的自助點(diǎn)單亭和穿梭餐廳的人工智能屏幕，這都提高了平均客單價(jià)。麥當(dāng)勞全系統(tǒng)的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)4.9%，盡管客單數(shù)量下降了0.5%。

星巴克的美國(guó)系統(tǒng)銷(xiāo)售（system sales）額同比增長(zhǎng)8.6%，達(dá)到214億美元，這家總部位于西雅圖的咖啡巨頭用店數(shù)3%的增長(zhǎng)率，和同店銷(xiāo)售額的重振，穩(wěn)固其全美第二的排名。

今年表現(xiàn)特別強(qiáng)勁的是排名第3的Chick-fil-A，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了13%，達(dá)到113億美元。

排名第12位的Chipotle Mexican Grill的全年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)14.8%，達(dá)到55億美元，該連鎖店在2019年創(chuàng)造了強(qiáng)勁的同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)，這主要來(lái)自于營(yíng)銷(xiāo)上的改進(jìn)提升以及良好的數(shù)字化應(yīng)用。

Popeyes Louisiana Kitchen憑借其新上市的雞肉三明治在2019年年底創(chuàng)造了非常強(qiáng)勁的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，以18.3%的全年同比銷(xiāo)售增長(zhǎng)率飆升至第19位。

賽百味的美國(guó)系統(tǒng)銷(xiāo)售（system sales）額去年下降了2%，全年銷(xiāo)售額為102億美元，近20年來(lái)首次跌出前五名，位列第六，僅次于漢堡王。這家三明治巨頭的加盟商去年關(guān)閉了近1000家門(mén)店，這是賽百味連續(xù)第二年關(guān)閉約1000家門(mén)店。截止到2019年年底，它在經(jīng)營(yíng)的美國(guó)餐館不到24000家，自2015年以來(lái)下降了13%。

必勝客的銷(xiāo)售額也下降了0.6%，去年關(guān)閉了176個(gè)餐廳，截止到2019年年底，有7306家餐廳在經(jīng)營(yíng)中。

附表：2019年全美連鎖餐飲品牌TOP200

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