作為餓了么“夏季行動”主打活動之一，餓了么“免單一分鐘”自6月21日上線以來，正全面激發(fā)夏令生活消費，助力商家復(fù)蘇增長。近期，不少深圳餓了么用戶在下單后收到了平臺免單短信，成功免費暢享美食。

與此同時，餓了么平臺商家也陸續(xù)迎來“爆單”時刻，門店客流持續(xù)“節(jié)節(jié)高”。深圳知名餐飲企業(yè)樂凱撒在8月19日、20日和27日參與免單活動的三天時間里，門店外賣整體銷量明顯增長，甚至到店客流也增長超過二成。

訂單增長明顯

免單日訂單較月平均漲七成

“您剛才下的外賣訂單，餓了么給您免單了，是本場第2519位免單用戶?！?月27日晚8時38分，深圳市民王女士拿到了半個多小時前下單的外賣，隨后她的手機收到了免單短信提醒。這一天，共有10000名深圳市民分享了免費餐食，而在一周前的8月19日、20日，已經(jīng)有50000名深圳餓了么用戶享受到了“免單”。

幾乎同時，樂凱撒海岸城店的店員們正有條不紊地處理當(dāng)晚8點涌入的外賣訂單。樂凱撒總裁助理毛羽透露，樂凱撒在深圳共有67家門店上線外賣，由于樂凱撒的客戶群體多為家庭顧客，晚間下單更多。“比如8月27日深圳免單有下午和晚上兩場，晚上8點這一場的訂單涌入更多，當(dāng)天訂單量突破700。”他說。

據(jù)了解，樂凱撒外賣訂單的增長，主要得益于樂凱撒在“城市專場免單”活動中的深度參與。毛羽介紹，8月14日活動官宣開啟后，樂凱撒就啟動了密集的助力拉票宣傳，通過與深圳晚報等媒體合作，以及安排店員邀請線下顧客參與等方式，樂凱撒獲得了大量用戶助力拉票。

這些助力拉票不但為深圳爭取到了更多免單機會，同時也幫助樂凱撒獲得了更多的平臺流量曝光，無形中讓樂凱撒在與其他品牌的競爭中占得先機?！皬臄?shù)據(jù)來看，8月深圳免單3天的外賣訂單量全部處于月度高位，不但比八月初的訂單量翻了一倍，甚至較8月日平均訂單量也上漲了接近七成?！?毛羽告訴記者。

到店客流“水漲船高”

招牌披薩三天賣了700余份

持續(xù)增長的外賣訂單，也讓樂凱撒多個招牌菜品迎來了銷量高峰。作為榴蓮披薩鼻祖，樂凱撒創(chuàng)始的九英寸榴蓮披薩長期“供不應(yīng)求”，而在“免單”活動的助推下，銷量更是短時間內(nèi)實現(xiàn)了大幅增長。

據(jù)統(tǒng)計，僅8月的3天“免單”時間，樂凱撒榴蓮披薩線上銷量就突破了700份。而涌入外賣門店的客流也帶動了其他產(chǎn)品的銷量，比如肉多多拉丁烤腸賣了500份、“超滿足一人食套餐”賣了400余份，同比同時期同時段，單品銷量增長了均在15%左右，銷量喜人。

讓毛羽更意外的是，“免單”活動中樂凱撒的持續(xù)品牌曝光，同時也帶來了到店客流的增長。毛羽介紹：“除了線上訂單，在‘免單’活動開展期間，我們門店的客流也增長了不少，整體到店客流增長了20%左右”。此外，寶安大仟里店、西鄉(xiāng)天虹店、梅林店、龍華CoCoCity店等整體客流同比更是增長了40%，漲幅更為明顯。

據(jù)了解，為應(yīng)對激增的外賣訂單及到店客流，同時確保披薩出品質(zhì)量，在有“城市免單”活動的日子，樂凱撒門店都會臨時調(diào)配2名全職廚房員工到店協(xié)助制作餐食，提升出餐速度。“訂單增加了，我們產(chǎn)品質(zhì)量不能下降，不能因為制作時間、餐食數(shù)量等客觀原因?qū)е屡_品質(zhì)變差?！泵鸨硎?。

通過數(shù)字化為品牌賦能

全方位提升顧客滿意度

一直以來，樂凱撒持續(xù)通過數(shù)字化為品牌賦能，優(yōu)化消費者體驗?？紤]到很多年輕顧客更青睞外賣模式，樂凱撒門店也把數(shù)字化作為品牌發(fā)展的重心，從門店規(guī)劃、管理考核、出品把控等方面予以完善，確保顧客拿到的外賣餐食“和在店品嘗的一模一樣”。

毛羽介紹，新的樂凱撒門店從規(guī)劃開始，就會在圖紙設(shè)計時專門預(yù)留線上外賣取餐的動線及功能配置，比如外賣窗口位置、外賣打包空間等等。而在品牌內(nèi)部考核方面，門店考核中線上平臺的綜合評分占考核的20%，顧客滿意度變得十分重要。

事實上，在提升顧客滿意度方面，樂凱撒還從源頭上進行著力。在餓了么“免單”活動前期，樂凱撒正好對產(chǎn)品進行了全新升級?！昂芏囝櫩驼妹赓M吃上了我們加量的披薩”毛羽打趣道。據(jù)介紹，原本的招牌榴蓮披薩，果肉以壓實形式加入餅皮，升級以后則將果肉含量翻倍加入，果肉也“簡單粗暴”放置于披薩上。以9寸披薩為例，升級后的產(chǎn)品餅皮上有18坨榴蓮果肉，肉眼可見的“幸福感”。

數(shù)字化運作讓樂凱撒屢嘗“甜頭”。毛羽評價道，餓了么運營動作活躍且新潮，“免單”活動也給予樂凱撒數(shù)字化運營的新思路和新方向。毛羽透露，樂凱撒深圳除了目前正常營業(yè)的67家門店，還有9家正在裝修、20余家等待簽約，今年年底計劃突破100家門店。未來，樂凱撒也將繼續(xù)推陳出新，在開店、店慶等關(guān)鍵節(jié)點，開展一些有趣、好玩、影響力廣、能出圈的營銷活動，通過數(shù)字化，讓品牌做大做強。

深圳晚報記者 李超

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：2022年世界500強榜單出爐，食品飲料企業(yè)表現(xiàn)大盤點！

下一篇：食品公司名稱怎么取 食品公司名稱大全