紅網(wǎng)時刻新聞8月25日訊（通訊員 羅勇鋒 沈進）為全面確保首屆湖南-東盟投資貿(mào)易洽談會暨第五屆東盟·湖南（邵陽）名優(yōu)產(chǎn)品交易會順利召開，邵陽市市場監(jiān)管局成立餐飲服務食品安全保障工作領(lǐng)導小組，由局餐飲科牽頭組織實施食品安全保障工作，新邵縣市場監(jiān)管局、三區(qū)局及直屬分局配合開展工作。

全面排查安全隱患。為了守住餐飲保障單位食品安全底線，市市場監(jiān)管局提前介入，指導湘林溫德姆酒店等11家定點接待點位進行全面的食品安全監(jiān)督檢查，做好現(xiàn)場監(jiān)督檢查筆錄，并明確食品安全第一責任人，接待酒店按照要求，制定食品安全實施方案和食品安全事故應急處置方案，嚴格落實食品安全管理制度，積極配合監(jiān)管部門做好重大活動食品安全工作。向接待點位發(fā)出《重大活動接待食品安全監(jiān)督意見書》，簽訂《餐飲服務食品安全承諾書》，對接待點位現(xiàn)場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題予以記錄，責令限期整改。

重點實施駐點監(jiān)管。對湘林溫德姆酒店、華天大酒店、華泰大酒店等重點接待點位派駐食品安全監(jiān)督員實行駐點全程監(jiān)督；對長城大酒店等8家酒店指定接待點位派駐監(jiān)督員實行重點監(jiān)管巡查。重點接待點位的食品安全監(jiān)督員提前進入，進行食品安全情況檢查，對食品加工制作過程進行現(xiàn)場監(jiān)督。督促做好食品留樣工作，及時掌握從業(yè)人員健康狀況。組織做好食品原料的抽檢工作，對蔬菜、肉類、腌制菜等食品原料進行農(nóng)殘留、獸藥、亞硝酸鹽檢測。同時，做好供餐食譜的審查工作，提出審查意見，要求不得供應法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營和易引起食物中毒的食品，對供應的食品原料和成品、餐飲器具消毒、操作間、烹飪區(qū)、庫房進行檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)有不合格的，應立即暫停使用。

突出抓好配送監(jiān)管。組委會與外賣平臺合作，為展會提供線上點餐服務，指定10家（順記貴都等）保餐企業(yè)，展會期間，保餐企業(yè)的食品安全、配送等，由市區(qū)屬地管轄監(jiān)管部門安排專人實行點對點重點監(jiān)管巡查。

邵陽市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人強調(diào)，定點接待點位及保餐企業(yè)監(jiān)管人員，必須執(zhí)行點位食品安全監(jiān)管提前介入工作，巡查落實一天一檢，做好檢查筆錄，嚴控源頭、嚴管過程、嚴控風險、嚴查問題，壓實企業(yè)食品經(jīng)營主體責任，確保展會期間食品安全。

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