人是鐵，飯是鋼一頓不吃餓得慌

大家有沒有一種感覺

在這風(fēng)和日麗的溫暖春天就特別的……嘴！饞！盡情吃喝“囤膘”的時(shí)候大家務(wù)必要關(guān)心“食品安全”江門市最新一期食品抽檢結(jié)果新！鮮！出！爐！快來看看哪些不能吃？

為做好疫情防控下人民群眾就地過年和外來務(wù)工人員留江過年的食品安全保障工作，保障市民的飲食安全，江門市市場監(jiān)督管理局近期組織針對(duì)食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、外賣食品、網(wǎng)紅飲品店以及消費(fèi)量較大的一般餐飲食品開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。

本次共抽檢915批次樣品，涵蓋包括餐飲食品、食用油、油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、肉制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、酒等八大類食品。其中合格食品907批次，不合格食品8批次，合格率為99.13%。不合格產(chǎn)品信息△點(diǎn)擊查看高清大圖。鶴山市沙坪煲滋煲味煲仔飯店制售的牛肉排骨臘腸煲仔飯（外賣食品）檢出大腸埃希氏菌；臺(tái)山市臺(tái)城食為先餐廳制售的叉燒滑蛋飯+菊花茶（外賣食品）檢出大腸埃希氏菌；江門市江海區(qū)陳賢草吉飲食店制售的叉燒滑蛋飯（外賣食品）檢出大腸埃希氏菌；蓬江區(qū)潮華美食店制售的超級(jí)抵食雙拼飯（外賣食品）檢出大腸埃希氏菌；江門市江海區(qū)人民醫(yī)院（江門市中心醫(yī)院江海分院）食堂使用的飯兜（餐具）檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))；鶴山市人民醫(yī)院食堂使用的菜碟檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))；恩平網(wǎng)雨大醫(yī)院有限公司食堂采購的豬肉檢出氯霉素；江門市蓬江區(qū)環(huán)市和記餐廳制售的叉燒菌落總數(shù)超標(biāo)。

江門市市場監(jiān)督管理局要求相關(guān)市（區(qū)）市場監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，并要求涉及的經(jīng)營單位立即采取措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。市場監(jiān)管部門依法對(duì)相關(guān)餐飲單位立案查處，以此督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的市場監(jiān)督管理部門按規(guī)定公開。

#“ 部分抽檢項(xiàng)目說明一、大腸埃希氏菌大腸埃希氏菌是腸出血性大腸桿菌（EHEC）的代表菌株，該菌感染劑量極低，可產(chǎn)生大量的Vero毒素，能引起人的出血性腹瀉和腸炎。如果大腸埃希氏菌超出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的限量值，則說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，對(duì)人體健康具有潛在的危險(xiǎn)性。檢出的原因可能是食品從業(yè)人員沒有對(duì)環(huán)境、加工儲(chǔ)存設(shè)備和人手等采取嚴(yán)格的消毒措施和保潔措施，造成產(chǎn)品受到污染。二、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。食品安全消費(fèi)提示1.外出就餐要到證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生的餐館，并選擇食品安全量化分級(jí)B級(jí)以上的餐飲服務(wù)單位，消費(fèi)后應(yīng)索要發(fā)票或者收據(jù)。2.不選擇無證或衛(wèi)生環(huán)境差的路邊食品攤販，不食用感官異常和未燒熟煮透的菜品、不食用顏色鮮艷的醬腌制肉類、不食用河豚魚和不明來源的野生蘑菇。3.網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、信譽(yù)較好的第三方平臺(tái)和餐飲服務(wù)單位，要注意查看賣家的食品安全相關(guān)證照，選擇近距離、熟悉的餐飲單位訂購?fù)赓u食品，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。4.對(duì)外賣配送食品在收餐時(shí)應(yīng)檢查其外觀包裝是否有破損、是否有使用外賣封簽并查看封簽是否完好，如封簽已打開應(yīng)拒收該外賣配送食品。5.在就餐過程中，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供餐的食物腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，應(yīng)第一時(shí)間停止食用。就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)注意保留證據(jù)，盡快就醫(yī)，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報(bào)。

食品安全關(guān)系到身體健康

食品的購買也就顯得尤為重要

那么應(yīng)該怎么買呢？

下面這幾點(diǎn)請(qǐng)記?。?/span>

▼▼

1.食品標(biāo)識(shí)認(rèn)清楚

消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。

2.選購時(shí)注意包裝

消費(fèi)者應(yīng)選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。購買保健食品要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號(hào)。（注：胖聽是指鐵皮罐有膨脹現(xiàn)象。）

3.出現(xiàn)這些添加劑請(qǐng)注意

1.蔗糖聚酯:一種人造脂肪。被廣泛用于炸薯?xiàng)l和甜品中。2.焦糖色素:存在于可樂、咖啡等飲料以及調(diào)味醬、蛋糕中。3.糖精:屬于人工甜味劑。存在于飲料、果凍等食品中。4.溴酸鉀:在烘烤過程中，可以幫助面包膨脹。也可作為增白劑用于面粉制作中。5.BHA和BHT :丁基羥基香醚(BHA)和二J基羥基甲苯(BHT)分別是抗氧化劑和防腐劑。6.氫化植物油:廣泛使用在面包、蛋糕、餅干、薯?xiàng)l及咖啡伴侶奶昔中。7.亞硫酸鹽:一種能夠保持食物光鮮如初的防腐劑，最多用于酒類行業(yè)中。8.偶氮甲酰胺:多用作發(fā)泡劑，改善面團(tuán)的彈性、韌性。9.角叉菜膠:用于果凍、軟糖、冰激凌和乳品中。10.硫酸銨:多為面團(tuán)調(diào)節(jié)劑。

4.留意官方公布信息

歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注食品安全抽檢信息發(fā)布。如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾安全的食品及其違法行為、食品經(jīng)營單位存在食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打舉報(bào)投訴電話12345或12315。

“民以食為天，食以安為先。”記住這些點(diǎn)才能吃的放心、吃的安全！

關(guān)于食品安全的小知識(shí)

喝“千滾水”會(huì)造成亞硝酸鹽中毒？服用維生素C能預(yù)防流感？喝荷葉茶能減肥？……這些說法是真的嗎？！（上下滑動(dòng)查看詳情）

來源：綜合江門市場監(jiān)管、廣東市場監(jiān)管、深廣電第一現(xiàn)場、@人民日?qǐng)?bào)，封面圖來源圖蟲創(chuàng)意，已獲授權(quán)

責(zé)任編輯：葉雋毅

點(diǎn)分享

點(diǎn)收藏

點(diǎn)點(diǎn)贊

點(diǎn)在看

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：餐飲行業(yè)六大特征

下一篇：餐飲業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)是什么