消費“回暖” “煙火氣”更濃更旺

時間：2023-01-29 21:12:05來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

位于西寧市海湖新區(qū)的一家青海特色餐飲名店內(nèi)，座無虛席。

新的一年來了，隨著優(yōu)化疫情防控措施落地，各地復工復產(chǎn)率快速提高，居民出行，線下消費等逐步增多。目前正值“兩節(jié)”消費旺季，居民消費熱情正在回歸。餐桌擺出來、商貿(mào)流通快起來、訂單多起來、信心強起來……一個個忙碌的身影，一個個生動的場景，傳遞出盎然生機。

元旦小長假，商場餐廳出現(xiàn)門口排隊等位現(xiàn)象。

火鍋店堂食達到疫情前就餐水平。

餐飲“煙火氣”溫暖了城市

人間煙火氣，最撫凡人心。新年來臨，記者走訪省城西寧市各地，越來越多人開始恢復正常生活狀態(tài)，餐飲門店陸續(xù)恢復堂食，城市的煙火氣透露著這個城市的溫暖，也映射出百姓消費的活躍度。

西寧市海湖新區(qū)唐道637聚集了不少美食餐飲店，平日里是年輕人休閑聚會的好去處。自去年12月底，這里各家商鋪的客流也在逐步恢復。

“2022年前前后后停業(yè)4次，現(xiàn)在重新開業(yè)經(jīng)營，雖然也有各種的壓力，但是希望也是滿滿?！?022年12月26日，在位于城西區(qū)唐道637的海底撈火鍋店內(nèi)，記者看到店內(nèi)幾乎坐滿了吃火鍋的食客，火鍋店負責人郭金寧正忙著招呼客人：“今天中午的時候就已經(jīng)預訂出十幾桌了。臨近過節(jié)，訂餐的也多起來了，接下來就會更忙了?！?/p>

郭金寧告訴記者：“這幾天晚飯點堂食有時候能達到疫情前的就餐水平，這也拉動了整個門店的營業(yè)額。其他時間段的客流量也在回升，周末還會有30%左右的增幅，總體持續(xù)回暖?！?/p>

服務人員蘭蘭說，目前還是以年輕客人為主，相信過一段時間各類客人會越來越多，包括家庭聚餐也會多起來，“需要一個過程，現(xiàn)在能做的就是珍惜每一位顧客，用心服務好每一桌客人。”

受疫情影響，我省餐飲業(yè)發(fā)展可謂一波三折。而其中一些具備強大生命力、善于學習和思考的餐飲企業(yè)，抓住了自我變革的“窗口期”勇于面對危機，迎來發(fā)展轉(zhuǎn)機。

“疫情多次反復，不斷磨煉著餐飲人的信心和耐心。不過，辦法總比困難多。只要堅持下去，就能活下去”。這是青海名廚委員會成員、餐飲人王友對2022年餐飲行業(yè)發(fā)展的感言。

“疫情帶來短期消費力疲軟，但不改變長期趨勢?！睋?jù)青海省商務廳市場運行處相關(guān)負責人表示，整體來看，疫情對餐飲行業(yè)的影響正在減小。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：1-11月，全省限額以上餐飲業(yè)實現(xiàn)銷售額3.8億元，呈現(xiàn)一定的恢復態(tài)勢。雖然受疫情沖擊影響較大，但批發(fā)、零售、住宿、餐飲行業(yè)對全省第三產(chǎn)業(yè)和全省GDP貢獻保持總體穩(wěn)定。在2022年上半年，我省在疫情的影響下，批發(fā)、零售、住宿、餐飲行業(yè)對社會的貢獻仍舊保持相對穩(wěn)定并有小幅提升，占三產(chǎn)和GDP的比重分別達到13.18%和6.77%，其中，占全省GDP的比重高于近三年平均水平（6.57%）。

與此同時，隨著“新十條”政策的實施，不少餐飲企業(yè)按下“重啟鍵”，恢復經(jīng)營主動求變，向線上“進軍”。部分餐飲企業(yè)、特色餐飲名店、新消費餐飲，錄制抖音短視頻，介紹推出的居家套餐，不僅有優(yōu)惠的團購價，而且免費配送，受到不少市民青睞，經(jīng)營情況均因為線上平臺的推廣有所好轉(zhuǎn)。

“新的一年，盡管面臨諸多困難挑戰(zhàn)，但隨著疫情防控政策優(yōu)化，餐飲行業(yè)將加快向好恢復?！鼻嗪Ｊ∩虅諒d市場運行處相關(guān)負責人表示，餐飲業(yè)是恢復和擴大消費的重要領(lǐng)域，“通過復合式經(jīng)營、數(shù)字化運營等，我省餐飲行業(yè)逐步創(chuàng)新消費場景，提速新型消費，持續(xù)激發(fā)消費市場活力?！?/p>

“疫情給餐飲行業(yè)帶來的影響是多面的，包括消費意愿、消費方式和消費喜好等。線上線下相互融合、相互影響，線下的體驗影響線上的選擇，線上消費滿足程度也會影響到店消費?！惫饘幰脖硎?，通過“線上+線下”多渠道的方式滿足了消費者多元化、個性化的消費需求，豐富大眾消費選擇，提供更安全、舒適的消費體驗。

消費回暖，線上訂單持續(xù)增長，美團騎手送單忙。

西寧各大車企推出以舊換新、打折促銷等活動，迎來年節(jié)消費季。攝影：譚梅

聯(lián)動助企加速消費需求釋放

2023年新春佳節(jié)即將到來，各路商家開始摩拳擦掌，各類形式豐富的促銷活動也不斷烘托著節(jié)日氛圍。以有效精準的疫情防控為前提，疊加利好消費政策不斷出臺，商貿(mào)消費需求加速釋放。

“去年12月，我通過云閃付線上‘青親U惠’活動和商家店內(nèi)線下掃碼均搶到政府發(fā)放的消費券，政府‘真金白銀’給了老百姓紅利。”不久前，聽說政府舉辦的家電家居促銷活動還在持續(xù)開展中，參與線上搶消費券活動的西寧市民王先生表示意猶未盡，靜待著今年1月第二波消費券發(fā)放。

過去的一年，受多輪疫情沖擊影響，我省餐飲企業(yè)客流量減少，受原材料、租金、人工成本等因素影響，經(jīng)營面臨著諸多挑戰(zhàn)和壓力，省、市各級高度重視餐飲行業(yè)發(fā)展。2022年以來，從中央到省、市，已出臺多項促消費穩(wěn)增長和支持餐飲企業(yè)恢復發(fā)展的政策措施，先后舉辦“青海老字號嘉年華”“助企惠民嗨購青?！钡认盗写黉N活動，積極為企業(yè)紓困解難。

記者也了解到，2022年我省各地都積極應對疫情影響，穩(wěn)住經(jīng)濟和助企紓困工作，激發(fā)市場主體活力。為提振消費信心、拉動消費增長，2022年8月—12月，黃南藏族自治州投入600萬元舉辦了在省內(nèi)來說促銷活動力度最大的“神韻黃南·惠民暖企”活動，發(fā)放消費券近21萬張，參與活動企業(yè)達99家（門店109個），帶動當?shù)夭惋?、商超、家電等消費近3000萬元，為經(jīng)濟實現(xiàn)恢復性增長起到積極作用。

2022年12月23日，果洛藏族自治州組織重點商貿(mào)流通企業(yè)，正式啟動果洛州“迎新春慶元旦”惠民暖企年貨促消費活動?；顒訛槠?0天，期間將發(fā)放14700張政府消費券，2000張電子消費券，當?shù)?70余家商戶聚焦零售、餐飲、住宿、通信等領(lǐng)域線上線下融合開展豐富多彩的促銷活動，提振企業(yè)發(fā)展信心、群眾消費信心……

然而，消費信心回歸和動能恢復不能單靠市場調(diào)節(jié)，還需要促消費政策持續(xù)跟進。促消費政策不僅要“輸血”還要實現(xiàn)“造血”。

2022年，青海省商務廳采取“政府促消費＋市場化促銷”緊密結(jié)合方式，通過政企合作，成功打造“青親U惠”省級消費促進活動品牌，“政府會引導、企業(yè)愿參與、百姓廣期盼”的消費促進方式，已成為省內(nèi)老百姓最喜聞樂見的形式之一，“全省聯(lián)動、效應疊加”的政府促消費資金的乘數(shù)效應，在穩(wěn)經(jīng)濟增長方面發(fā)揮著越來越重要的作用。數(shù)據(jù)顯示：1-11月，我省實現(xiàn)社會消費品零售總額760.38億元。

以政府信譽為企業(yè)促銷活動增信背書，既解決企業(yè)單獨促銷信譽度不高、效果不佳的問題，又解決財政資金投入有限的問題，達到了捆綁疊加撬動、“四兩撥千斤”的效果，開啟了促消費的新模式，取得了明顯成效。

數(shù)據(jù)顯示：2022年，我省在政府層面投入促消費資金近6000萬元，建設(shè)銀行、工商銀行、云閃付、青海移動、青海電信、青海聯(lián)通等合作企業(yè)投入資金超2億元，吸引金島汽貿(mào)、王府井百貨、塞奇西餅、交電大樓等一批汽車、零售、餐飲和家電零售企業(yè)踴躍參加，開展20余場促消費活動；發(fā)放消費券和消費補貼超過100萬張，參與活動消費者300余萬人次，直接享受補貼超100萬人次，惠及全省5000余家企業(yè)及門店，帶動消費15億元，有效助力困難行業(yè)和困難企業(yè)恢復發(fā)展，全力穩(wěn)住消費品市場運行。

與此同時，省商務廳從“企業(yè)視角”出發(fā)，想企業(yè)之所想，從“企業(yè)訴求”出發(fā)，急企業(yè)之所急，推進各項助企紓困政策在商貿(mào)領(lǐng)域落地見效。

“這一次多虧了省商務廳的從中協(xié)調(diào)，幫助我們企業(yè)順利申請到3000萬貸款，渡過發(fā)展困境?！蔽鲗幨幸患矣H生鮮超市負責人賈建全告訴記者，2022年得益于商務廳積極組織召開“政銀企對接會”，協(xié)調(diào)解決他與其他6家企業(yè)的融資難題，獲得銀行貸款1.22億元，解決了企業(yè)的燃眉之急。

此外，省商務部門前往中國石油青海分公司、索菲特大酒店、康南豐田4S店、藍海御華大飯店等數(shù)十家限額以上批零住餐企業(yè)，開展“一對一聯(lián)點，點對點服務”工作，做到“人員直達、政策直達”，聯(lián)點幫扶助企紓困，有效提振企業(yè)經(jīng)營信心；并積極與財政、稅務等部門溝通銜接，將60余家汽車銷售企業(yè)和部分商貿(mào)流通企業(yè)納入“鼓勵類”產(chǎn)業(yè)范圍，有效降低企業(yè)稅費負擔；為1100戶中小微企業(yè)及個體商戶減免房屋租金7600余萬元，并下調(diào)部分經(jīng)營困難商戶房屋租金。引導美團、餓了么等電商平臺企業(yè)，下調(diào)平臺入駐餐飲商務服務費用556萬元。

記者感言：

自2022年12月，隨著城市出行人流量逐漸回升，西寧市各大商圈、街頭巷尾人氣逐漸旺盛。新年到來，餐飲、文旅、娛樂等行業(yè)逐漸萌發(fā)往日的生機，帶動消費跑出“加速度”，點燃城市“煙火氣”。眼前的一切正在重歸我們熟悉的模樣。

過去的一年是極不平凡的一年。為了這煙火氣的回歸，我省各地相關(guān)部門付出了巨大努力，把恢復和擴大消費擺在優(yōu)先位置，積極研究細化落實促消費政策舉措，重點聚焦紓解個體工商戶和中小企業(yè)當前面臨的租金、資金周轉(zhuǎn)等壓力，促進經(jīng)濟進一步回穩(wěn)向好。市場主體也積極謀自救、奮力求發(fā)展，成為穩(wěn)經(jīng)濟、促消費的直接行動者，更為這久違的“煙火氣”提供了底氣。

春節(jié)趨近，當前正是各行各業(yè)發(fā)力的好時機，各相關(guān)主體更應大展拳腳，積極創(chuàng)新工作方式，并在做好復工復產(chǎn)工作的同時，注意個人防護，夯實疫情防控的“安全屏障”。

寒冬逐漸遠去，暖春正在來臨。我們相信，在各項提振消費信心的措施指引下，經(jīng)濟必將進一步復蘇，市場活力必將進一步釋放，迎來消費的春天。

來源：青海日報作者：譚梅

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