來(lái)源：四川日?qǐng)?bào)-川觀新聞

川觀新聞?dòng)浾?陳碧紅

12月14日，川觀新聞?dòng)浾邚氖∩虅?wù)廳獲悉，針對(duì)近期疫情防控工作中出現(xiàn)的新情況，為防止疫情反彈，阻斷傳播途徑，省商務(wù)廳發(fā)出了《關(guān)于進(jìn)一步做好我省餐飲業(yè)常態(tài)化疫情防控的通知》，要求各市（州）商務(wù)主管部門(mén)從六個(gè)方面抓好本地餐飲業(yè)的常態(tài)化疫情防控工作。

高度重視落實(shí)責(zé)任——

各市（州）商務(wù)主管部門(mén)要認(rèn)清疫情防控形勢(shì)的復(fù)雜性，不能松懈，不留死角，堵住防疫漏洞。按照屬地政府的防疫防控要求，結(jié)合部門(mén)職能職責(zé)，督導(dǎo)餐飲企業(yè)做好常態(tài)化疫情防控工作。

要明確餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人是疫情防控的第一責(zé)任人，督促制定應(yīng)急預(yù)案，明確相關(guān)人員工作職責(zé)，做好從業(yè)人員的信息采集工作。

加強(qiáng)企業(yè)日常管理——

根據(jù)本地區(qū)的疫情風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，督促本地餐飲企業(yè)按照屬地政府的疫情防控要求，落實(shí)好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的通風(fēng)換氣、清洗消毒等常態(tài)化防疫措施。

要求餐飲企業(yè)開(kāi)展員工晨檢、佩戴口罩、持健康證上崗，杜絕帶病上崗。

不定期檢查餐飲門(mén)店每日消毒、員工健康狀況的公示和執(zhí)行情況。

指導(dǎo)企業(yè)做好打包和外賣(mài)的食品級(jí)消毒及安全封簽。

做好消費(fèi)服務(wù)引導(dǎo)——

指導(dǎo)企業(yè)做好入店消費(fèi)者的佩戴口罩、檢驗(yàn)健康碼、體溫篩查等防控工作，并開(kāi)展抽查。

檢查門(mén)店的公共洗手池、消毒液、一次性消毒紙巾的配備情況。

指導(dǎo)企業(yè)推進(jìn)厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)行為，推出半份菜、小份菜、單人餐等，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。

嚴(yán)格把控食材關(guān)——

督導(dǎo)餐飲企業(yè)嚴(yán)格按照12月9日省市場(chǎng)監(jiān)管局等九部門(mén)發(fā)布的關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称废竞妥匪莸耐ǜ嬉筮M(jìn)行食材采購(gòu)。

指導(dǎo)餐飲企業(yè)采購(gòu)食材時(shí)佩戴口罩，加工前后要用肥皂或洗手液流水洗手，加工過(guò)程時(shí)佩戴一次性手套等。

指導(dǎo)餐飲企業(yè)對(duì)不同類(lèi)型的食品原材料分開(kāi)儲(chǔ)存、分開(kāi)加工。烹飪過(guò)程中做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。

培育新食尚新模式——

引導(dǎo)餐飲企業(yè)大力推廣公筷公勺、中式分餐，拒食野生動(dòng)物，培育健康用餐新風(fēng)尚，守護(hù)“舌尖上的安全”。

鼓勵(lì)餐飲企業(yè)開(kāi)展數(shù)字餐飲建設(shè)，推出半成品、即食品、方便食品等，大力推進(jìn)“云廚房”“云餐廳”，進(jìn)一步挖掘餐飲業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用——

組織當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)積極行動(dòng)，發(fā)布疫情防控倡議、食品安全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)公約等；向餐飲從業(yè)人員和消費(fèi)者發(fā)放宣傳手冊(cè)、張貼衛(wèi)生防護(hù)海報(bào)、播放宣傳視頻等；從經(jīng)營(yíng)管理、外賣(mài)管理、安全管理等多個(gè)方面，引導(dǎo)餐飲企業(yè)做好常態(tài)化疫情防控工作。

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食品安全網(wǎng)

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