日前，新津區(qū)餐飲“拾好吃”“名店”“名廚”15強(qiáng)榜單新鮮出爐，上榜的餐飲店大大小小的菜足以讓味蕾驚艷，不僅僅有麻辣鮮香的至味，更有味道的傳承、菜品的融合、廚師的匠心。

熗鍋魚(yú)頭、飄香柳勾魚(yú)、石鍋黃辣丁……小編為大家準(zhǔn)備了一份新春菜單，既有新津的傳統(tǒng)美食又有你還沒(méi)嘗過(guò)的新派餐飲，趕緊馬??！

新津，這座美食之城，因?yàn)橛羞@些菜、這些店、這些人的存在，而更加充滿(mǎn)煙火氣和人情味。春節(jié)將至，熱情好客的小編希望能有更多朋友攜親友一起來(lái)新津團(tuán)年，GET新津新味道，在美食的陪伴下，舉杯共慶新年的到來(lái)。

剁椒魚(yú)頭

選用三年以上的深水大花鰱魚(yú)頭，腌制后加剁椒醬上籠蒸20分鐘即可。菜品色澤紅亮，味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、口感軟糯，是一款老少皆宜的家宴必備菜品。

鑫金川魚(yú)莊

地址：成都市新津區(qū)普興街道岳店村2組6號(hào)

電話(huà)：18030632885

熗鍋刺婆

刺婆又叫桂魚(yú)，因桂魚(yú)扎手處理難度大，新津本地人都叫它刺婆。

熗鍋刺婆源于民間，其做法是刺婆處理后改十字花刀碼味，起鍋下油炸至外酥內(nèi)嫩，鍋中炒制秘制辣椒醬，下魚(yú)熗至色澤紅亮、外酥內(nèi)嫩，起鍋前加花生碎，大量的辣椒與刺婆獨(dú)有的香味完美地結(jié)合在一起，入口麻辣干香、香味濃郁。

鑫金川魚(yú)莊

地址：成都市新津區(qū)普興街道岳店村2組6號(hào)

電話(huà)：18030632885

老麻三角峰

三角峰又名黃顙魚(yú)，三角峰上頜須長(zhǎng)，體無(wú)鱗、肉質(zhì)細(xì)嫩、深受大眾喜愛(ài)。在新津，廚師們經(jīng)過(guò)反復(fù)改良研制，秘制出老麻三角峰的底料，并深受食客喜愛(ài)。

“老麻三角峰”麻香濃郁，色澤紅亮，三角峰肉質(zhì)緊實(shí)，湯鮮味美，椒麻鮮香。層次豐富的麻辣味和層層遞進(jìn)的鮮活味道，吃一口就愛(ài)不釋口，湯底還有各種配菜，份量超足。

河畔小院

地址：成都市新津區(qū)興義鎮(zhèn)田渡村5組33號(hào)

電話(huà)：028-82598685 18010635770

傳統(tǒng)糖醋脆皮魚(yú)

這道菜來(lái)自民間傳統(tǒng)菜品，歷史悠久，口味獨(dú)特。其做法是，將處理好的草魚(yú)改刀成形，裹上脆皮粉，下六成油溫中炸至定型，升高油溫到八成，復(fù)炸到表面金黃皮脆，裝盤(pán)，另起鍋燒油，下入調(diào)好的味汁，大火收汁勾芡，淋入熱油，起鍋淋入魚(yú)身上，撒上姜蔥絲即可。脆皮魚(yú)造型美觀，外酥內(nèi)嫩，色澤金黃，甜酸口味，老少皆宜。

聚鄉(xiāng)味（原食鄉(xiāng)味）

地址：成都市新津區(qū)五津西路35號(hào)

電話(huà)：028-8245957

豉椒江團(tuán)

江團(tuán)魚(yú)肉細(xì)嫩，少刺，為魚(yú)中珍品。豉椒江團(tuán)為新津董大媽魚(yú)館自創(chuàng)的一種道菜品，其靈感來(lái)自于豆豉蒸魚(yú)，在原有豆豉的基礎(chǔ)上加入青椒提鮮辣，在豆豉的咸香以及青椒的辣味調(diào)和下保留了魚(yú)肉本身的鮮甜，更加符合川人的味蕾。

豉椒江團(tuán)色澤光亮，鮮味十足，口感滑嫩而不膩，這道菜是董大媽魚(yú)館的必點(diǎn)招牌菜。

董大媽魚(yú)館

地址：成都市新津區(qū)永商鎮(zhèn)五河路27號(hào)

電話(huà)：028-82597086

石鍋黃辣丁

石鍋采自云南天然耐火石材，每一口鍋底料均為單鍋現(xiàn)炒，現(xiàn)點(diǎn)殺的黃辣丁放入煮沸的石鍋中煮4-5分鐘，再煨2分鐘，待黃辣丁入味后，一鍋麻、鮮、嫩的美味便可以開(kāi)吃了。

黃記飛雪石鍋魚(yú)

地址：成都市新津區(qū)永商鎮(zhèn)岷江大道三段75/79號(hào)

電話(huà)：13881702820

飄香柳勾玉魚(yú)

面有一道菜叫飄香柳勾魚(yú)，用柳勾魚(yú)，以及泡菜等秘制調(diào)料慢火燒制而成，魚(yú)肉鮮嫩、芳香四溢，口感耙糯、色澤金黃、麻辣適中，是下飯佳品。

張大公館

地址：成都市新津區(qū)五津鎮(zhèn)臨江村15組張大公館柚園

電話(huà)：028-82430115

定了！

今年春節(jié)

就在新津

吃團(tuán)圓飯、品美食、過(guò)佳節(jié)

一起感受濃郁新年味兒！

記者：簡(jiǎn)潤(rùn)佳

編輯：王浩儒 郭 箐

編委：任 武 祝 迅

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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