致：

******全體員工各位家人們、自2020年2月疫情開始爆發(fā)至今、餐飲整個(gè)行業(yè)發(fā)展坎坷、多少餐飲企業(yè)無奈退出歷史舞臺、多少企業(yè)受疫情影響倒閉后、員工索要工資無門、多少曾經(jīng)的餐飲大亨負(fù)債累累、受疫情影響餐飲行業(yè)進(jìn)行了一次史上最大規(guī)模的大換血。****餐飲店也是敢于挑戰(zhàn)，在危機(jī)中尋找機(jī)會、通過優(yōu)化產(chǎn)品及周邊市場的調(diào)研，進(jìn)過一個(gè)多月的努力，我們終于在2021年****終于試營業(yè)了。

這幾天來，也出現(xiàn)了很多問題，重點(diǎn)是來自不同方向的人，團(tuán)隊(duì)融入和團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)感不強(qiáng)，出現(xiàn)問題時(shí)，一些員工有抱怨和負(fù)能量的情緒、希望各位家人要正確認(rèn)識。當(dāng)你們對自己能力以及自己在之前別的單位的自信滿滿時(shí)、你們殊不知市場危機(jī)已經(jīng)悄然而至、已經(jīng)在慢慢的侵蝕我們的行業(yè)、若不警醒可能會萬劫不復(fù)。同時(shí)，也有表現(xiàn)很優(yōu)秀的員工，如************等等，公司感謝您們的付出。

下來我就說說我們公司存在的危機(jī)。且不說受疫情及14運(yùn)的影響、今年股票崩盤大跌、知名地產(chǎn)公司土崩瓦解、抖音團(tuán)購已然將餐飲市場的價(jià)格戰(zhàn)斗開始打響、這說明一個(gè)問題、市場不可能會一直處于溫暖期、因?yàn)槭袌鑫ㄒ徊蛔兊囊?guī)則就是市場一直在變、市場經(jīng)濟(jì)不景氣會讓整個(gè)客戶終端市場越來越小、這也預(yù)示著蛋糕小了、但是搶蛋糕的同行數(shù)量卻沒有減少、再加上今后至少2--3年內(nèi)、新冠防控會成為常態(tài)、政府官員為了市民安全、就只能犧牲切割經(jīng)濟(jì)、相信大家已經(jīng)領(lǐng)教了、未來一段時(shí)間的餐飲業(yè)競爭必將會是一場慘烈廝殺、市場是殘酷的、能否殺出重圍、站在常勝臺上、就在于我們能不能馬上意識到危機(jī)、警醒自己、端正工作態(tài)度、馬上拿出最好的狀態(tài)去應(yīng)對未來的每一項(xiàng)工作。而不是就這樣懈怠下去、推卸責(zé)任。

當(dāng)我看到店里基礎(chǔ)工作不到位，我十分著急、例如衛(wèi)生不徹底、員工禮貌意識差、服務(wù)流程不遵守、客戶敬畏心不端正、造成這種原因的罪魁禍?zhǔn)拙褪撬尚傅男膽B(tài)，思想不重視。還有最要命的食品衛(wèi)生、所有餐飲之所以過不了突擊檢查和暗訪就是因?yàn)槲覀儧]有養(yǎng)成好的習(xí)慣而造成、這都是致命的。請你們記住幾句話、沒有平臺、也就沒人能成就我們、我們也更無法成就任何事、現(xiàn)在不是商量雁子怎么吃的時(shí)候、而是大家一起想辦法把雁子先怎么能打下來、因?yàn)橹挥泻葱l(wèi)平臺、我們才有可能依托平臺成就自己的夢想、不然之前所有的努力只是南柯一夢。也許還會有很多人不屑一顧、大不了換個(gè)地方、我想說別傻了、你要解決的是會不會游泳的問題、而不是更換游泳池的問題。此時(shí)、我們要做的就是狠抓工作細(xì)節(jié)、狠抓客戶體驗(yàn)、無服務(wù)和菜品差評只是我們最后一道封鎖線、讓客人桌桌滿意才是接下來突破重圍、打倒危機(jī)的利器、古人都知道“皮之不存，毛將焉附”、我想我們更應(yīng)該知道這句話的含義、兄弟姐妹們、趕緊警惕起來吧、狼已經(jīng)離我們很近了。

再總結(jié)一下

1.沒有危機(jī)是最大的危機(jī)，滿足現(xiàn)狀是最大的隱患。

我們要不驕不躁，狠抓服務(wù)細(xì)節(jié)，踏踏實(shí)實(shí)地做好每件小事。

2.經(jīng)營企業(yè)就是經(jīng)營一種印象，經(jīng)營一種好的印象，讓顧客能夠記住我們，所以我們的亮點(diǎn)服務(wù)必須還要深挖，找差異感，做不同服務(wù)，做特色服務(wù)，引領(lǐng)餐飲市場。

3.精益求精，優(yōu)化服務(wù)環(huán)節(jié)，給顧客帶來最好的體驗(yàn)感，一切以顧客為中心，以奮斗者為本，表揚(yáng)優(yōu)秀，樹立榜樣和楷模。

4.所有人要珍惜平臺，俗話說得好，你離開平臺什么都不是，平臺是我們的大熔爐，是我們成長的利器，所以我們每個(gè)人一定要珍惜和愛護(hù)這個(gè)成就事業(yè)的平臺。

*******店長至所有員工

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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食品安全網(wǎng)

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