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4月7日，天財商龍副總裁糜新箭登陸“觀見餐飲”萬人大課，以《餐飲軟件為何總被吐槽“不好用”》為主題做了深入分享。

糜新箭作為一個深耕餐飲信息化領(lǐng)域近20年，對餐飲軟件有獨到見解的資深專家，列舉了餐飲軟件各種不好用的特點，分析餐飲軟件“不好用”的原因，介紹了各階段餐飲企業(yè)應(yīng)該如何選擇餐飲軟件，并對付費和免費餐飲軟件的利弊進行了深入解析。通過此次糜總的觀點分享，希望幫助餐企經(jīng)營者在以后的企業(yè)經(jīng)營中少走彎路，盡早選到適合自己企業(yè)的管理系統(tǒng)，從而真正助力餐飲企業(yè)的發(fā)展。

專題分享如下：

餐飲軟件的各種不好用

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，餐飲軟件對于餐飲企業(yè)來說已經(jīng)成為如同”餐具、廚具”一樣不可缺少，全國上千家餐飲軟件公司為我國幾百萬家餐飲企業(yè)提供著餐飲軟件及管理系統(tǒng)，在實際應(yīng)用中，各餐飲企業(yè)存在各種各樣的“不滿意和問題”。

因此經(jīng)常見到餐飲企業(yè)換軟件，有的越換越好，有的總換總有問題，有的甚至越換越差，造成重復(fù)投資甚至經(jīng)營虧損等重大損失。

根據(jù)分類大致將問題匯總以下幾種：

通過這些分類、我們發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致餐飲軟件不好用的原因很多，涉及到的各方面也很多，有軟件公司產(chǎn)品、服務(wù)、團隊等方面的原因，也有我們餐飲企業(yè)本身的原因，也可能會涉及到基礎(chǔ)建設(shè)如電信運營商等原因。

要想了解這些原因及減少或者避免這些問題，就要先來深入了解一下餐飲軟件。

餐飲軟件能幫助餐飲業(yè)解決的問題

餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，在經(jīng)營管理上也逐步向電子化邁進，通過電腦、網(wǎng)絡(luò)及其他電子折別解決餐飲業(yè)的內(nèi)部事務(wù)、流程，使得作業(yè)更加簡單化、高效。

以財務(wù)為中心，對企業(yè)業(yè)務(wù)流、資金流、物料流、信息流、客流進行統(tǒng)一化、自動化的管理，從而實現(xiàn)減輕一線操作人員的勞動強度，減少人員使用、提升客流、增厚和老客戶關(guān)系、優(yōu)化企業(yè)菜品及服務(wù)、降低成本，減少損耗，加強財務(wù)審核管理。

可以說餐飲管理系統(tǒng)涉及到了餐飲企業(yè)從前廳到后廚、從員工績效到財務(wù)數(shù)據(jù)、從門店到總部乃至供應(yīng)商、從新客到忠誠客戶的全過程。

前廳重點關(guān)注：引流和營銷、服務(wù)、效率（減員和降勞動強度）、業(yè)績

后廚主要關(guān)注：效率、降耗 、業(yè)績

財務(wù)主要關(guān)注：效率、準確性、及時性

總部主要關(guān)注：標準化、統(tǒng)一性、支持和服務(wù)、數(shù)據(jù)

總經(jīng)理主要關(guān)注：決策數(shù)據(jù)、效率、前瞻性

餐飲信息系統(tǒng)產(chǎn)品特點

1. 無實體性：

作為軟件產(chǎn)品，是一個無形產(chǎn)品，是一個承載價值實現(xiàn)的一個載體，看不見的軟件和看的見的硬件（如電腦、網(wǎng)絡(luò)、打印機）一起共同實現(xiàn)對于餐飲企業(yè)的價值，雖無形、無實體但若沒有其他硬件也無從發(fā)揮作用，實際上，軟件的重要性更強于硬件。

2.  繼承性（使用粘性）：

使用軟件產(chǎn)品具備極強的粘性，曾經(jīng)有公司做過調(diào)研，最后發(fā)現(xiàn)軟件產(chǎn)品是所有產(chǎn)品里粘性最強的一種產(chǎn)品，一般人熟悉后只要該軟件沒有重大的問題，都不會去改變使用習(xí)慣，采用新型軟關(guān)鍵。

3.  知識性：

餐飲軟件作為一個集合了和集成了眾多餐飲職業(yè)經(jīng)理人長達二十多年的管理經(jīng)驗的軟件產(chǎn)品，需要掌握它的人既懂軟件、電腦、網(wǎng)絡(luò)等it技術(shù)，還需要了解餐飲企業(yè)運行機制，根據(jù)餐飲企業(yè)的發(fā)展階段、業(yè)態(tài)、規(guī)模、區(qū)域等適配適合的餐飲管理系統(tǒng)，所需要的知識型比較高，是個典型的“高知識”產(chǎn)品。

4.  即時性：

餐飲企業(yè)（中餐、堂食），作為最典型的本地生活服務(wù)企業(yè)，其產(chǎn)品交付與餐飲消費者使用產(chǎn)品是同時進行的，交付產(chǎn)品的同時各種業(yè)務(wù)（點菜、結(jié)賬、收銀、傳菜等）都離不開餐飲系統(tǒng)的實時支持，而“時間”作為餐飲消費者最重要的一痛點又至關(guān)重要，因此產(chǎn)品及服務(wù)的即時性要求極高。

5. 復(fù)雜性：

餐飲管理系統(tǒng)涉及到餐飲企業(yè)的各個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)、還涉及到各個部門，同時還要管理起內(nèi)部員工、外來客戶、供應(yīng)商。還要通過各種電子設(shè)備，第三方的軟件公司、服務(wù)商，因此極為復(fù)雜，大部分餐飲企業(yè)實際上只用到產(chǎn)品極低的比例的功能。

如何避免餐飲軟件的各種不好用

了解了餐飲管理系統(tǒng)的基本情況、價值點及其產(chǎn)品特性，接下來我們再了解解決餐飲軟件各種“不好用”的方法：

? 第一類：從四個方面選擇品質(zhì)比較好的產(chǎn)品：看產(chǎn)品、聽口碑、查典型、試應(yīng)用

? 第二類：從四個方面提升操作者水平：改習(xí)慣、做考核、勤練習(xí)、訓(xùn)專家

? 第三類：從四個方面樹立決策者正確的期望值：三觀正、勤比較、勤學(xué)習(xí)、勤考察

? 第四類：從五個方面提升使用產(chǎn)品的服務(wù)水平：本地化、可持續(xù)、看品牌、看服務(wù)團隊、共贏體

餐飲業(yè)需要什么樣的餐飲軟件？

餐飲企業(yè)選擇管理軟件必須從需求出發(fā)，根據(jù)自己企業(yè)的發(fā)展階段、業(yè)態(tài)、管理需求匹配當(dāng)前所需要的管理軟件，同時也要考慮好未來企業(yè)成長后所選用系統(tǒng)的可擴展性和對企業(yè)發(fā)展引領(lǐng)性。因此選擇產(chǎn)品既要考慮當(dāng)下，也要考慮未來。

第一要搞清楚餐飲軟件模塊及權(quán)重

第二要根據(jù)餐廳的分類和階段選擇

適合自己的餐飲軟件

1）. 根據(jù)業(yè)態(tài)有中、西、快、火鍋、團等：企業(yè)所處的業(yè)態(tài)不一樣、客戶群體不一樣、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也不一樣、管理和服務(wù)模式也不一樣，因此需求也不一樣，具體需求要和咨詢顧問一起確認。

2) . 根據(jù)階段有創(chuàng)業(yè)初期、發(fā)展、成熟等：企業(yè)階段不一樣，面臨的管理痛點不一樣，管理重點也不一樣，團隊水平和關(guān)系也不一樣，各階段關(guān)注的kpi也不一樣，因此對管理系統(tǒng)的要求也不一樣

3).  根據(jù)企業(yè)成長有單店、小連鎖、大連鎖、集團（多品牌）：企業(yè)成長過程中發(fā)展壯大過程中管理的時間在延長、管理的空間在延升、管理的幅度在擴大，對信息系統(tǒng)的要求和依賴越來越高。

無風(fēng)險選擇餐飲軟件的六大原則

1）. 從需求出發(fā)

無論如何，餐飲企業(yè)因企業(yè)的分類、階段、管理團隊等原因造成的管理需求不一樣，因此對于餐飲軟件當(dāng)前和未來的要求不一樣。因此確認好自己需求是選擇好產(chǎn)品的前提。當(dāng)然當(dāng)自己無法確認時也可以尋求軟件公司IT顧問的支持，在對企業(yè)進行充分調(diào)研的基礎(chǔ)上確認當(dāng)前和未來的IT需求。

2）. 產(chǎn)品功能全且能滿足企業(yè)發(fā)展各階段使用

確認可當(dāng)前和未來需求接下來要選擇匹配需求的產(chǎn)品，了解所選產(chǎn)品的功能模塊、穩(wěn)定性，覆蓋客戶、覆蓋區(qū)域、服務(wù)情況，存疑時可簽訂試用合同，在辦公室或者個別部門、個別門店模擬試用。

3）. 同行使用該產(chǎn)品量大、品牌知名度高

一般來說、若是該產(chǎn)品有效客戶特別多，而且很多客戶使用的年頭很長，且新增門店一直在用，尤其是同類業(yè)態(tài)的領(lǐng)先品牌也在用，則可以判斷該系統(tǒng)應(yīng)該不會太差。

4）. 本地化服務(wù)

處于餐飲業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)交付的即時性，故對軟件產(chǎn)品和服務(wù)的即時性要求也高，因此選用有本地化服務(wù)商的產(chǎn)品是很關(guān)鍵的，尤其是當(dāng)全國店數(shù)都很多時候一定要考慮全國各地的本地化服務(wù)商的情況。

若選擇的軟件商確實沒有本地服務(wù)機構(gòu)，那么餐飲企業(yè)必須建立起自己的本地化服務(wù)機構(gòu)，否則未來店數(shù)多了，出現(xiàn)災(zāi)難性的故障會對品牌和業(yè)績產(chǎn)生巨大負面影響。

5）. 軟件開發(fā)商及服務(wù)商團隊規(guī)模、專注度、專業(yè)度、可持續(xù)性

有的公司規(guī)模很大，但餐飲軟件是其輔業(yè)，在主營業(yè)務(wù)中占比極低，則要考慮這類企業(yè)該項產(chǎn)品線隨時可能被砍，未來的持續(xù)性存疑，選擇時要謹慎。

有的企業(yè)只為自己公司考慮，只考慮獲取餐飲企業(yè)的數(shù)據(jù)或者支付流水，從而做個簡單的前廳管理軟件且打出低價甚至免費，作為餐飲人也該分析到，這類軟件不是為餐飲企業(yè)準備的，是為軟件公司自己寫的。要選擇有深度的為餐飲企業(yè)服務(wù)的產(chǎn)品。

6）. 應(yīng)用不好及時更換

因為軟件的使用粘性，很多餐飲企業(yè)的管理及使用人員在遇到軟件不好用，甚至對企業(yè)造成重大損失而市場有更好選擇的時候仍然不愿意替換軟件，而將就著，實際上是犧牲企業(yè)價值滿足團隊惰性的思維，一定要當(dāng)機立斷，盯住需求，解決管理問題，為企業(yè)創(chuàng)造價值，提前做出理性判斷更換更適合的系統(tǒng)。

選擇餐飲軟件的五大誤區(qū)

目前許多餐飲公司，尤其是地處中心城市的大型餐飲公司，選擇餐飲管理系統(tǒng)有非常優(yōu)越的選擇余地，開業(yè)之初，往往就會有一大批餐飲軟件公司上門推銷軟件，把一些餐飲公司負責(zé)選型的人員弄得自我感覺太好了，有太多的選擇余地了，而且經(jīng)過幾家介紹，原來的外行也變成所謂的內(nèi)行了，此時，除了軟件的功能是一個選擇的指標外，最重要的取舍標準似乎就是價格了。

其實，正是這時候最容易陷入誤區(qū)。為什么呢，因為業(yè)務(wù)員宣揚的功能豐富并不一定是真實的，也未必是我們當(dāng)期所需要的，另外表達能力和關(guān)系更不代表產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)，我們一定要根據(jù)無風(fēng)險選擇產(chǎn)品的原則來判斷，價格更不能作為選擇軟件的重要標準。

我們必須強調(diào)，餐飲企業(yè)在選擇軟件時，一定要餐飲企業(yè)其他的產(chǎn)品供應(yīng)商有明確的區(qū)別，軟件不僅僅是產(chǎn)品，更是服務(wù)，是產(chǎn)品和服務(wù)的混合體，因此，選擇軟件與其說是選擇產(chǎn)品，不如說是選擇一個長期的合作伙伴。

這就需要餐飲公司考察除了產(chǎn)品之外，軟件系統(tǒng)供應(yīng)商的服務(wù)能力、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)標準、服務(wù)手冊，甚至體現(xiàn)在服務(wù)背后的公司企業(yè)文化、公司的經(jīng)營理念、公司的核心價值觀等，因為正是這些因素，決定了該公司是否可以成為自己長期、穩(wěn)定的、可以信賴的合作伙伴的重要條件。

因此我們在選擇軟件時一定要避免以下五個誤區(qū)：

1）. 產(chǎn)品及服務(wù)價格越低越好

2）. 業(yè)務(wù)員表達能力=產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)

3）. 老板不聞不問

4）. 什么軟件都一樣

5）. 關(guān)系優(yōu)先

付費餐飲軟件和免費餐飲軟件的利弊

伴隨餐飲行業(yè)的高速成長，自有餐飲軟件以來，市場上免費的軟件就多如牛毛，一個區(qū)域包年包月的餐飲軟件也很多，大部分餐飲軟件在開發(fā)之初，上市之初產(chǎn)品不完善時都通過免費樹標桿的方式來拓客，通過標桿又去發(fā)展別的客戶。

有的軟件確實一直打低價，為沖數(shù)量，然后在硬件、耗材及其它項目上獲取超額利潤，但放眼全國，還沒有看到哪個免費的餐飲軟件公司變大變強，恰恰是這些免費低價的軟件公司年年是“城頭變幻大王旗，你方唱罷我登場”，收費的軟件公司越做越大，成為行業(yè)的獨角獸和冠軍。

這種現(xiàn)象不是餐飲管理軟件行業(yè)獨有的現(xiàn)象其它行業(yè)也同樣，梳理to B服務(wù)的IT企業(yè)，目前尚無免費的企業(yè)成為巨頭，財務(wù)軟件的金蝶、用友，ERP行業(yè)、零售行業(yè)的軟件、酒店行業(yè)、企業(yè)行業(yè)、人力資源、OA軟件，莫不如是。針對免費以下幾點值得關(guān)注：

1）. 首要關(guān)注價值其次關(guān)注成本：收益-成本=價值

2）. 免費的往往是最貴的：成本構(gòu)成：購買成本、使用成本、時間成本

3）. 物美價廉是相對的

4）. 基礎(chǔ)版免費、升級版二次收費價更高

5）. 可持續(xù)性、小白鼠試驗

6）. 免費軟件無義務(wù)、無責(zé)任

天財商龍作為一家植根天津、服務(wù)全國的餐飲信息化企業(yè)，客戶保有量達10萬家，市場占有率位居行業(yè)第一。作為餐飲信息化行業(yè)領(lǐng)軍品牌，持續(xù)在產(chǎn)品端發(fā)力，除了夯實傳統(tǒng)優(yōu)勢的門店運營及連鎖管理產(chǎn)品，重點著眼于數(shù)據(jù)產(chǎn)品及云供應(yīng)鏈產(chǎn)品的研發(fā)，力求用不斷的突破和跨越，為餐飲企業(yè)和消費者帶來不同凡響的價值和體驗。

目前，旗下?lián)碛?大主力產(chǎn)品，涵蓋餐飲ERP、O2O、CRM及SCM等各個領(lǐng)域，強大的產(chǎn)品矩陣，能夠滿足不同業(yè)態(tài)、不同發(fā)展階段的餐飲企業(yè)需求，從后端的成本管控到前端的門店運營，從精準營銷到智慧收銀再到管理流程標準化，打造出了全行業(yè)領(lǐng)先、覆蓋全面的強大產(chǎn)品體系，成為真正匹配全行業(yè)需求的餐飲信息化軟件供應(yīng)商！

文章轉(zhuǎn)載自：觀見餐飲圈

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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