隨著餐飲文化的不斷發(fā)展和進(jìn)步，餐飲文化的引入影響著空間設(shè)計(jì)文化。餐飲空間設(shè)計(jì)中的色彩越來越重要，不同的顏色對(duì)人有不同的心理作用，從而能影響到溫度甚至食欲。如果能恰當(dāng)利用顏色的配色技巧，往往能獲得出其不意的效果。

一、色調(diào)在餐廳裝修設(shè)計(jì)中的作用

1、淺色調(diào)。

淺色使較小的空間看起來比較大，也能營(yíng)造出輕松悠閑的氛圍。適合：高檔餐廳、小酒吧。

2、深色調(diào)。

深色非常適合營(yíng)造溫馨浪漫的環(huán)境，但如果使用太多深色調(diào)，會(huì)讓餐廳看起來很局促。適合酒吧、時(shí)尚、浪漫別致的餐廳。

3、暖色調(diào)。

明亮的暖色調(diào)令人心情興奮，為客人提供視覺刺激，有助提高餐廳翻臺(tái)率，但由于這些顏色非常明亮，長(zhǎng)時(shí)間過后可能會(huì)刺激眼睛讓人不知所措，所以不可過度使用，適合快餐廳或翻臺(tái)率高的餐廳。

4、樸實(shí)色系。

樸實(shí)色系帶來一種非常實(shí)在、自然的感覺，它具有許多棕色和綠色以及一些中性顏色。最近也越來越受餐廳歡迎，適合放松和熱情的環(huán)境。適合咖啡廳、時(shí)尚餐廳、健康輕食餐廳。

5、粉彩色。

粉彩色非常輕盈柔和，色調(diào)較一般顏色淺，是中性百搭的色調(diào)，適合不同類型的裝潢。粉彩色在美國(guó)80年代非常流行，最近在美國(guó)各大城市的時(shí)尚餐廳和小酒吧再次流行起來。適合小酒吧、咖啡館和休閑餐館、茶飲店。

二、各類餐飲配色基礎(chǔ)知識(shí)

1. 快餐：橙色、紅色和淺藍(lán)。根據(jù)色彩學(xué)研究，這種配色最能刺激人的消費(fèi)欲望。因?yàn)辄S色和紅色代表熱情、活躍、有能量，會(huì)讓人比較浮躁，快速就餐然后迅速離開，從而達(dá)到提高翻臺(tái)率的目的。而藍(lán)色最引人注目，能迅速抓住消費(fèi)者視線。當(dāng)然，紅色也是麻辣火鍋?zhàn)钕矚g用的顏色之一。

2. 普通正餐：咖色、卡其、高級(jí)灰、黑色。70、80后等主導(dǎo)消費(fèi)群體比較喜歡這類色系，符合他們成熟內(nèi)斂的氣質(zhì)。

3. 高端餐飲：黑色、亞麻灰、紫色。黑色、亞麻灰是很多西裝的御用色，給人正式、高雅、低調(diào)的感覺，貼合富人階層奉行“低調(diào)奢華”的調(diào)性。而紫色作為貴族之色，帶有華麗、高貴、神秘而浪漫的感覺。

三、餐飲配色注意事項(xiàng)

1、慎用紅色。

中國(guó)人認(rèn)為紅色是吉祥色，紅色還具有熱情、奔放的含義，充滿燃燒的力量。因此紅色很得餐飲人的喜歡，尤其是火鍋這個(gè)品類。紅色符合火鍋熱情、紅火的調(diào)性，且可以在一定程度上刺激消費(fèi)者提高就餐速度。事實(shí)上，紅色是個(gè)能量充沛的顏色，過度采用容易造成心理壓力，用不好就會(huì)落于俗艷，降低品牌逼格。紅色更適合作為搭配色，配合主色調(diào)在細(xì)節(jié)處點(diǎn)綴。

2、色系要契合品牌調(diào)性。

品牌調(diào)性的打造是需要全方位立體式的，色彩、燈光、音樂等都要圍繞品牌內(nèi)涵的塑造進(jìn)行設(shè)計(jì)。嚴(yán)肅高端的日料店里就不適合運(yùn)用橙色、明黃等活潑色；講究方便快捷的快餐廳也不適于黑色、紫色等高冷色；甜品店也不適用黑色等暗黑色。

3、搭配講究舒適。

色彩搭配在不同的環(huán)境、品牌調(diào)性下呈現(xiàn)的效果不同，不管你走什么路子，或甜美、或高端、或低調(diào)，都要服從“看著舒服”這一原則。

圖片來源：酷空間---專為大場(chǎng)景而生

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