1，你的定位很準(zhǔn)確，就是飲品，甜品，和小吃就好。

2，現(xiàn)在小孩子很喜歡吃炸雞之類的，相當(dāng)于肯德基延伸出來的，你可以模仿下這類的，

3，都是經(jīng)過的人比較多，所以這一類小吃很受歡迎，速度快，流量高，價(jià)格定位不要太高即可。

做餐飲，三點(diǎn)讓你生意火爆

所有餐飲的核心靈魂都是產(chǎn)品和服務(wù)，無論你處于什么時(shí)代都脫離不了這兩點(diǎn)。不管你把餐廳裝修的和皇宮一樣，還是弄的和航空母艦一樣，都脫離不了這兩點(diǎn)。

餐飲實(shí)際的營銷，并不像很多互聯(lián)網(wǎng)一樣吹的多牛，而是你做的多扎實(shí)，別人知道的你做好，別人想到的你做好，別人做好的你更做好，就成了，所有的營銷歸根結(jié)底都是服務(wù)的營銷，而所有的服務(wù)都是經(jīng)營中最直接的經(jīng)營方式，除此別無其他竅門。除非個(gè)別的有一些引流，養(yǎng)流的技巧區(qū)別而已。

以下三點(diǎn)做好，保證讓你生意火爆，前提是你的產(chǎn)品過硬：

一，簡化顧客就餐流程

餐飲本身就是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，顧客就餐過程就是一個(gè)需求服務(wù)的過程，而服務(wù)的最大特點(diǎn)就是想盡所有可能不要讓顧客就餐流程變得復(fù)雜，俗話說，就是能給他喂就不要讓他自己拿筷子，就是這樣，別人就餐一個(gè)是為了環(huán)境另一個(gè)就是為了方便，而這個(gè)方便要極度的體現(xiàn)，讓他們方便的就像一個(gè)傻瓜一樣，甚至連自己要吃啥都不用考慮，這就到位了了。一般能達(dá)到的三個(gè)階段是，吃啥立刻端過來，吃啥口味都會(huì)貼心，想吃啥都不用想就來到嘴邊了。

誰能達(dá)到最后一個(gè)就牛逼了。服務(wù)就是一個(gè)把顧客變懶變笨的過程。

二，提高顧客參與度

也許會(huì)覺得似乎和第一個(gè)有矛盾，但參與度并不是復(fù)雜了流程，我們極度簡化的是顧客不愿意做的，而激活的是顧客愿意做的覺得有意思做的，這就是參與感，每一個(gè)餐廳能讓顧客覺得自己是主角，能以主人的心態(tài)自由參與其中就是最好的服務(wù)。這是吃飯的延伸，不但要吃好吃飽還要吃的有趣有意義好玩心情愉悅，餐廳目前最好的是自助餐有了一定的參與感，其他的可以依靠一些游戲來做，但真正能達(dá)到的是顧客跟餐廳的溝通方式。據(jù)說程大個(gè)小火鍋和程大個(gè)魚頭面將來要采取的是把社交體系引入餐廳，就是顧客可以為其他人推薦菜品，鍋底，可以為餐品鍋底打分，可以直接分享給其他人，甚至可以贈(zèng)送，系統(tǒng)適時(shí)顯示被推薦最多的菜品鍋底，和點(diǎn)評(píng)最多的，以及贈(zèng)送最多的，或者分享最多的，甚至還可以邀請(qǐng)寫評(píng)論，進(jìn)行定期的展示。

而再支付方式上就不用多說了，這個(gè)大家都知道。

三，扔掉服務(wù)，跟顧客交朋友

對(duì)，扔掉以往一板一眼的服務(wù)模式，一個(gè)個(gè)像機(jī)器人一樣的，服務(wù)是個(gè)人情化人性化的，所以努力培養(yǎng)每個(gè)服務(wù)員就像培養(yǎng)業(yè)務(wù)員一樣，要讓他們學(xué)會(huì)跟顧客交流，跟顧客做朋友，而不是像木頭一樣杵在哪里。未來的服務(wù)員的作用肯定是幫助顧客進(jìn)入一種餐廳設(shè)定的就餐情境里，讓他們產(chǎn)生愉悅的就餐心情。

服務(wù)的最終目的就是讓顧客快樂的吃完一頓飯，而快樂的掏錢，或者高興的掏更多錢，而后讓他們不斷持續(xù)的反復(fù)的來。這是目的。

一般的百年老店小餐館之所以能百年，就是感情上的服務(wù)付出。而且很多小餐館服務(wù)都會(huì)很好，而大餐館要做的就是把這種服務(wù)系統(tǒng)化，細(xì)分化。

所以說不管多少人說海底撈的服務(wù)，但總歸人家是沒錯(cuò)的，走這條路。

做到以上三點(diǎn)，配合過硬的產(chǎn)品，不火才怪。

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