崗位名稱(chēng)：餐飲部服務(wù)總經(jīng)理

直接上級(jí)：總經(jīng)理

直接下級(jí)：前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)

工作描述: 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的服務(wù)運(yùn)營(yíng)工作。

任職條件：

1. 具備良好的品德，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己責(zé)任心強(qiáng)，具有團(tuán)隊(duì)精神。

2. 有敏銳的觀(guān)察力，善于溝通技巧，善于學(xué)習(xí)，有開(kāi)拓創(chuàng)新精神。精通中餐和西餐菜肴的制作特點(diǎn)。

3. 熟悉食品衛(wèi)生和預(yù)防食物中毒的知識(shí)，熟悉各種食品原料的產(chǎn)地和季節(jié)特點(diǎn)。

4. 熟悉各種餐飲服務(wù)方法與技巧，具備餐廳籌劃能力，餐飲服務(wù)設(shè)計(jì)能力。

5. 具有良好的工作計(jì)劃能力、工作習(xí)慣、組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能力、激勵(lì)職工能力、信息溝通能力、培訓(xùn)能力、處理顧客投訴和解決問(wèn)題的能力。

6. 酒店管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)歷。具有十年以上酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)，熱愛(ài)餐飲經(jīng)營(yíng)與管理，有事業(yè)心。有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精。

7. 具有良好的工作計(jì)劃能力、工作習(xí)慣、組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能力、激勵(lì)職工能力、信息溝通能力、培訓(xùn)能力、處理顧客投訴和解決問(wèn)題的能力。

崗位職責(zé)：

1．接受總經(jīng)理的指示和安排。

2．根據(jù)公司下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)及總經(jīng)理的工作要求，制定全面的實(shí)施方案和分步計(jì)劃。

3. 組織協(xié)作餐廳的推銷(xiāo)活動(dòng)，設(shè)計(jì)服務(wù)流程，話(huà)術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)餐廳銷(xiāo)售，增加餐飲收入。

4. 全面負(fù)責(zé)酒店服務(wù)提升的計(jì)劃、組織和管理工作，保證日常服務(wù)業(yè)務(wù)正常地開(kāi)展。

5．根據(jù)部門(mén)經(jīng)理整理上報(bào)的實(shí)施情況進(jìn)行方案調(diào)整和工作重心轉(zhuǎn)移計(jì)劃。

6．根據(jù)不同時(shí)期反饋的客人意見(jiàn)，指導(dǎo)部門(mén)經(jīng)理制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，并檢查執(zhí)行情況。

7. 督導(dǎo)餐廳、廚房經(jīng)理組織好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量

8. 研究餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和改善產(chǎn)品服務(wù)。

9．傳達(dá)酒店經(jīng)營(yíng)方針和規(guī)章、規(guī)定要求，組織執(zhí)行并及時(shí)收集員工意見(jiàn)匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

10．協(xié)助總經(jīng)理制定促銷(xiāo)計(jì)劃，并組織實(shí)施。

11．負(fù)責(zé)本部門(mén)全體員工的工作成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)。

12．完成總經(jīng)理交派的其他工作。

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標(biāo)簽:

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