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如何快速?gòu)?fù)制盈利模式，擴(kuò)大品牌勢(shì)能？做加盟，唯有體系能幫你站穩(wěn)腳跟。

餐飲老板內(nèi)參 大魚君 /文

2019年，注定是連鎖加盟市場(chǎng)風(fēng)起云涌的一年。

我們梳理發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)很多品牌經(jīng)歷了從最初堅(jiān)持直營(yíng)到擁抱加盟，這已成為餐飲行業(yè)的一股潮流。

比如，西少爺肉夾饃在京津冀開放了試點(diǎn)特許經(jīng)營(yíng)合作區(qū)域；井格10年間開出28家直營(yíng)店，在2016年開放了對(duì)外加盟。

加盟模式也成就了一些現(xiàn)象級(jí)品牌：楊國(guó)福麻辣燙、絕味鴨脖、張亮麻辣燙、楊銘宇黃燜雞等因?yàn)榧用四Ｊ剑_出了幾千家店面。

還有餐企，主品牌做直營(yíng)，但開發(fā)副牌試水加盟連鎖，以此擴(kuò)張規(guī)模和影響力。

比如簡(jiǎn)快餐品牌阿香米線，主品牌做直營(yíng)，但副品牌哚哚米線開放加盟；渝是乎的兄弟品牌——你的心跳，也在以加盟方式全國(guó)布局。

其實(shí)，從模式本身而言，在餐飲企業(yè)謀求做大做強(qiáng)的路上，直營(yíng)和加盟本質(zhì)上并沒有好壞之分，功能上反而相輔相承：直營(yíng)有助于保證質(zhì)量，加盟有助于快速放量復(fù)制，而只有做大規(guī)模才能具有品牌勢(shì)能。

規(guī)劃：

結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，考慮為何做加盟

細(xì)數(shù)餐飲品牌開放加盟的原因，大魚餐飲學(xué)院特邀講師王冬明認(rèn)為主要原因集中在這4種：

1、謀求組織健康發(fā)展

需要大量資金求得企業(yè)蛻變發(fā)展，比如需要資金開設(shè)更多直營(yíng)、招賢納士、消化供應(yīng)鏈產(chǎn)能等；

2、快速搶占市場(chǎng)

遇到同區(qū)域、同類型、同規(guī)模品牌競(jìng)爭(zhēng)，需要大量資金開店搶占市場(chǎng)，在短時(shí)間內(nèi)開放加盟權(quán)，迅速占領(lǐng)幾個(gè)重要位置，協(xié)同作戰(zhàn)將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遏制或擠出市場(chǎng)；

3、降低品牌擴(kuò)張風(fēng)險(xiǎn)

發(fā)展新品牌、或者進(jìn)入一個(gè)未知的新區(qū)域，選擇放加盟其實(shí)是一種風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，加盟商也在幫助品牌試探此市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)；

4、圈錢、撈一筆

這種情況不少見，我們說他在圈錢，不如說是在騙錢。建立一個(gè)品牌，直營(yíng)一家或幾家（甚至一家沒有）， 加盟上百家，承諾的服務(wù)一項(xiàng)沒有，目的只為一個(gè)——快速套現(xiàn)。

而我們所說的前兩種，目的是為了“雙贏”，是好的餐飲連鎖加盟品牌放加盟的初衷；而最后一種的目的純粹是為了“單贏”，長(zhǎng)期下來對(duì)于品牌來說，無非是自尋死路。

加盟連鎖表面看，連的是生意，后臺(tái)看，連的是管理體系，本質(zhì)看，連的是價(jià)值觀。對(duì)品牌的產(chǎn)品、管理、招商體系等都提出了要求。

初創(chuàng)階段：

你需要專注從0-1，夯實(shí)加盟體系基礎(chǔ)

聚焦到品牌計(jì)劃做加盟的從0-1階段，我們發(fā)現(xiàn)大部分老板經(jīng)常會(huì)遇到如下4類問題：

猶豫不決：生意不錯(cuò)、擴(kuò)店心切，要不要放加盟？

模式不清：沒有連鎖經(jīng)驗(yàn)，加盟模式應(yīng)該怎么定？

落地障礙：咨詢?nèi)硕?、簽約人少，招商談判怎么談？

后續(xù)乏力：放了加盟、履約困難，如何幫助加盟商開店？

當(dāng)我們關(guān)注企業(yè)做大做強(qiáng)時(shí)，也更要重視打牢基本功的起步成長(zhǎng)階段。

為了解決起步做加盟的階段性難題，我們打磨了一套《從0-1放加盟實(shí)操班》。第一期課程有近40家餐飲品牌參與學(xué)習(xí)，第2期課程4月20～21日，即將開課。

介紹課程前，讓我們先看下經(jīng)由老師輔導(dǎo)過的品牌案例：

發(fā)展連鎖加盟的每一階段都有不同的任務(wù)側(cè)重點(diǎn)。比如初創(chuàng)階段的任務(wù)就是要夯實(shí)基礎(chǔ)，確定加盟模式、驗(yàn)證單店模型。

我們希望通過課程，能讓還在加盟連鎖起步階段的餐飲品牌找準(zhǔn)方法：

課程將圍繞“洞察加盟商需求”、“搭建連鎖加盟體系”、“招商及簽約落單”、”加盟商開店輔導(dǎo)“四大主題拆解如何起步放加盟，涵蓋加盟合作方式、贏利點(diǎn)規(guī)劃、前期需要準(zhǔn)備的資料、加盟落單全流程等多個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，理清加盟連鎖體系中的環(huán)節(jié)和技巧。

以實(shí)際操盤的品牌為案例，拆解那些選擇連鎖加盟模式的品牌是如何從0-1起步發(fā)展的，便于加深對(duì)連鎖加盟模式的理解。

課程誰(shuí)來講

我們邀請(qǐng)了曾任職于百勝中國(guó)、麥當(dāng)勞等多家世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)，極擅長(zhǎng)餐飲項(xiàng)目從0-1策劃指導(dǎo)的實(shí)戰(zhàn)派——王冬明老師全程授課。

往期回顧

1、授課現(xiàn)場(chǎng)

來自近40家餐飲品牌的負(fù)責(zé)人參與課程學(xué)習(xí)。不僅可以收獲課程干貨，還有同行餐飲人的經(jīng)驗(yàn)萃取及跨區(qū)域、跨資源的合作機(jī)會(huì)。

2、落地參考：工具+表格

課程將提供15套工具表格，包括《特許經(jīng)營(yíng)合同》、《加盟店物資準(zhǔn)備表》、《品牌營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)》、《商圈調(diào)查分析表》、《新店開業(yè)籌備表》等多套工具供學(xué)員在落地過程中參考使用。

組建專屬線上學(xué)習(xí)群，提供隨時(shí)與講師溝通的機(jī)會(huì)。

課程信息

時(shí)間：2019年4月20～21日（周六、周日）

地點(diǎn)：北京

費(fèi)用：5680元/人（含兩天午餐）

限時(shí)早鳥價(jià)：4980元/人，立省700元，截至4月13日24：00恢復(fù)原價(jià)（倒計(jì)時(shí)2天）

現(xiàn)場(chǎng)更有表現(xiàn)最佳學(xué)員可獲得由老師專門贈(zèng)出的知名餐企營(yíng)運(yùn)手冊(cè)一套。

適用人群：計(jì)劃進(jìn)行擴(kuò)張 / 連鎖加盟起步階段 / 想要完善招商體系 的餐飲老板、創(chuàng)始人、合伙人及職業(yè)經(jīng)理等

咨詢課程請(qǐng)聯(lián)系班主任：

王老師 17611263896（微信同號(hào)）

小餐君 18510934632（微信同號(hào)）

◎ 早鳥價(jià)倒計(jì)時(shí)2天，掃碼立即搶位

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統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜于聰聰 視覺｜于聰聰

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商務(wù)合作：楊松：13331022960（同微信）

栗軍：13718277715（同微信）

轉(zhuǎn)載聯(lián)系：首席小秘書 微信 neicanmishu

課程咨詢：小餐君 18510934632（同微信）

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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