今天看到同行的餐飲老板在朋友圈發(fā)了張店里堂食空蕩蕩的圖片和一段文字，我自己非常感同身受。這句話我想也是目前很多餐飲人的現(xiàn)狀。

他的這段話是這樣的，“今天看了開(kāi)了四十家店的餐飲老板的一句話，解封后的冷淡或許將持續(xù)半年，寒冬終將過(guò)去，餐飲人堅(jiān)持住就是勝利。我看了這句話覺(jué)得很無(wú)奈。品牌連鎖店可能有足夠的信心能夠度過(guò)這個(gè)寒冬?？蓪?duì)于我們只有一兩個(gè)店的小餐飲來(lái)說(shuō)，這個(gè)寒冬，我們可能過(guò)不了”。

是啊，大餐飲的抗風(fēng)險(xiǎn)能力肯定是要比我們這些小餐飲要強(qiáng)，他們可以用盈利好的門(mén)店來(lái)補(bǔ)充盈利差的門(mén)店，有足夠的資源能夠安全過(guò)度解封后的這段寒冬時(shí)期，可對(duì)于我們這種小店來(lái)說(shuō)，花出去的錢(qián)就是花出去了，如果沒(méi)有生意，也就沒(méi)有了現(xiàn)金流，沒(méi)有了能撐下去的資本。

而從目前的情況來(lái)看，解封后的后遺癥還只是剛剛開(kāi)始，街道的空蕩也只是開(kāi)場(chǎng)白。我們的顧客群里，每天都有顧客反饋陽(yáng)了。有幾個(gè)顧客本來(lái)計(jì)劃昨天要來(lái)店里吃飯，有單獨(dú)包間給他們，還是比較放心。但昨天就發(fā)了信息說(shuō)他們來(lái)不了，因?yàn)殛?yáng)了。

同一條街上一個(gè)開(kāi)面館的同行說(shuō)，這個(gè)月底還沒(méi)有什么生意的話，他就準(zhǔn)備提前回老家了，店不開(kāi)了，已經(jīng)虧了半年多，這個(gè)行情他也沒(méi)多少錢(qián)能夠撐下去，等年后再看什么情況吧。我想這也是很多餐飲人的現(xiàn)狀。而我們也差不多。

現(xiàn)在我們能做的也就只有外賣(mài)和部分堂食打包的老顧客。因?yàn)樽龅氖窍娌?，剛好跟生病的顧客沖突，他們基本沒(méi)有什么胃口吃，所以即使是外賣(mài)生意也很淡，店里原本有二十個(gè)人，現(xiàn)在也就只留下三個(gè)人開(kāi)工。目前感覺(jué)工資都賺不回來(lái)。

說(shuō)實(shí)話，對(duì)于這個(gè)寒冬將持續(xù)多久，自己心里是沒(méi)有底的，可能一個(gè)月，可能半年，也可能是一年。希望我們都努力扛過(guò)這個(gè)寒冬吧。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：想加盟餐飲項(xiàng)目 什么項(xiàng)目好？111

下一篇：餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目該如何選擇，什么樣的項(xiàng)目值得我們?nèi)ミx?111