引言

隨著人們收入水平的提高，很多人手里有了充足的資金，就會(huì)想著投資。投資之前首先就會(huì)充分考察市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)深思熟慮，很多人都會(huì)選擇投資餐飲業(yè)。畢竟民以食為天，我國(guó)的飲食文化豐富多彩，各地美食獨(dú)具特色。再加上現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏日益加快，人們經(jīng)常會(huì)選擇在外邊吃飯，投資餐飲業(yè)可以說(shuō)穩(wěn)賺不賠。

但疫情的到來(lái)使實(shí)體店進(jìn)入了寒冬，尤其是餐飲業(yè)。眾多餐飲店只能選擇關(guān)閉，只有這樣才能盡量減少損失。明星餐飲也迎來(lái)“關(guān)門潮”，全國(guó)已倒閉300多家門店，明星紛紛退股，難道要"涼"了？

衣食住行是人們生活中必須的，也通常會(huì)成為人們投資的主要目標(biāo)。曾經(jīng)房地產(chǎn)是人們公認(rèn)的暴利行業(yè)，于是就很多人選擇投資炒房，基本上都賺得盆滿缽滿?，F(xiàn)在因?yàn)閲?guó)家的管控和疫情的沖擊，也失去了優(yōu)勢(shì)。服裝就更是人們投資的熱點(diǎn)了，投資小、人們的需求大，尤其是女裝。曾經(jīng)的服裝店滿大街都是，現(xiàn)在也寥寥無(wú)幾了。

中華文化已經(jīng)有五千年的歷史了，飲食文化也是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。各個(gè)地區(qū)也形成了獨(dú)有的菜系，比如重慶火鍋、北京烤鴨、西安的面食文化等等。提到火鍋就不得不提行業(yè)的翹楚海底撈，海底撈門店遍布全國(guó)，以全方位暖心的服務(wù)吸引了無(wú)數(shù)消費(fèi)者。

但是現(xiàn)在強(qiáng)大如海底撈也出現(xiàn)了利潤(rùn)銳減的現(xiàn)象，海底撈連續(xù)虧損，不得不縮減經(jīng)營(yíng)規(guī)模，節(jié)省開(kāi)支，所以關(guān)閉了200多家門店。與海底撈命運(yùn)相同的還有曾經(jīng)火爆全網(wǎng)的明星餐飲店賢合莊，現(xiàn)在也已經(jīng)倒閉了300多家門店。

明星的號(hào)召力是相當(dāng)大的，這也是為什么拍廣告會(huì)選擇明星的原因。一個(gè)商品如果選擇了合適的代言人，那么銷量就會(huì)翻好幾番。請(qǐng)明星代言費(fèi)用是相當(dāng)高的，高投入也換來(lái)了高回報(bào)，所以各個(gè)品牌商在這方面是非常舍得的。

對(duì)于餐飲行業(yè)同樣如此，為了擴(kuò)大品牌的影響力，很多餐飲店就會(huì)邀請(qǐng)明星加盟。有的明星非?？粗胁惋嬓袠I(yè)的發(fā)展前景，所以就會(huì)自己投資開(kāi)餐廳、甜品店等，比如關(guān)曉彤的奶茶店、孟非的小面、胡歌的上海新日料等等。其中最出名的、規(guī)模也比較大的，應(yīng)該就是陳赫的賢合莊了。

疫情之前，餐飲行業(yè)確實(shí)是投資者眼中的搖錢樹(shù)。現(xiàn)在人們的生活水平已經(jīng)逐漸由吃得飽向吃得好轉(zhuǎn)變，食品支出占消費(fèi)總支出的比例也在不斷上升。面對(duì)人們對(duì)飲食的高需求，餐飲行業(yè)也逐漸向多元化發(fā)展，明星餐飲店就流行起來(lái)了。

隨著人們收入水平的提高，我國(guó)的餐飲業(yè)也到了迅猛發(fā)展。隨著加入餐飲業(yè)的人越來(lái)越多，這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，各個(gè)商家各顯本領(lǐng)吸引消費(fèi)者。這時(shí)候明星餐飲店就非常有優(yōu)勢(shì)了，靠著明星個(gè)人的影響力，吃飯的人絡(luò)繹不絕。

陳赫是個(gè)名副其實(shí)的吃貨，非常喜歡吃，也會(huì)吃，也正因?yàn)檫@樣，他的賢合莊一出現(xiàn)就吸引了大批消費(fèi)者。陳赫親自站臺(tái)宣傳，再加上網(wǎng)絡(luò)的推廣，賢合莊立刻火了。在賢合莊吃火鍋還可能會(huì)遇到陳赫，這就更使陳赫的粉絲趨之若鶩了。有人為了去賢合莊吃頓火鍋甘愿排隊(duì)兩三個(gè)小時(shí)，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)有多火。

賢合莊的經(jīng)營(yíng)火爆不僅吸引了消費(fèi)者，還吸引了大批投資者，他們抓緊機(jī)會(huì)，順勢(shì)加盟了賢合莊。僅僅經(jīng)過(guò)兩年，賢合莊就在全國(guó)遍地開(kāi)花了，門店數(shù)量高達(dá)800家。但是隨著人們消費(fèi)熱情的淡去，以及賢合莊的人均消費(fèi)比較高，去的人逐漸就少了。再加上疫情的影響，很多門店入不敷出，只能選擇倒閉。隨著陳赫的撤股，賢合莊的現(xiàn)狀落魄不已，已經(jīng)關(guān)閉了300多家門店，曾經(jīng)的輝煌也已落幕。

賢合莊的投資成本并不低，光加盟費(fèi)就高達(dá)40萬(wàn)，再加上租金、裝修費(fèi)、材料費(fèi)等一系列費(fèi)用，如果是在北上廣這樣的一線城市，保守投資在300-500萬(wàn)之間。很多加盟者還沒(méi)來(lái)得及回本，店就已經(jīng)倒閉了。

結(jié)語(yǔ)

明星開(kāi)餐飲店已經(jīng)不是新鮮事了，明星餐飲店之所以能成功就是利用了明星效應(yīng)，他們互相成就。明星靠自己的影響力為餐飲店帶來(lái)了收入，餐飲店也為明星提供了更多的收入來(lái)源，這是一場(chǎng)互惠共贏的合作。在疫情的影響下，餐飲行業(yè)不景氣，明星紛紛選擇退出餐飲行業(yè)，所以才引發(fā)了大規(guī)模的“關(guān)門潮”。

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