來源:海外網(wǎng)

海外網(wǎng)6月2日電夏天經(jīng)營(yíng)旺季即將來臨，但法國(guó)餐飲業(yè)仍將缺少20多萬名季節(jié)性工人。餐飲業(yè)者試圖通過提供更好的工作條件來吸引人手，但仍然難以解決問題。

據(jù)法國(guó)BFM電視臺(tái)報(bào)道，自新冠疫情危機(jī)逐漸平息，如何吸引或留住員工是令越來越多法國(guó)餐飲業(yè)者頭痛的問題。雖然餐飲業(yè)同意加薪，但這并不是普遍的，仍主要針對(duì)那些領(lǐng)取最低工資的員工。餐飲業(yè)招聘對(duì)于年輕人仍然欠缺吸引力。根據(jù)法國(guó)餐飲及酒店業(yè)協(xié)會(huì)（Umih）和法國(guó)餐飲與酒店行業(yè)全國(guó)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)者團(tuán)體（GNI）的說法，法國(guó)酒店和餐飲業(yè)有20萬到30萬個(gè)季節(jié)性崗位空缺需要填補(bǔ)，一些餐館面臨人力短缺被迫縮減服務(wù)。

法國(guó)餐飲及酒店業(yè)協(xié)會(huì)上法蘭西大區(qū)書記勞倫斯·弗拉芒介紹說，旺季已經(jīng)開始，但索姆省一些餐廳由于缺少員工，不得不關(guān)閉了好幾天，這種情況前所未見。

埃羅省蒙彼利埃四家餐館的業(yè)主鮑里斯·勒克萊爾最近承諾，推薦廚師到其意大利餐館工作的人可以獲得1000歐元獎(jiǎng)勵(lì)。他在社交平臺(tái)解釋說，在埃羅省旅游旺季即將到來之際，他發(fā)現(xiàn)自己缺少?gòu)N師，“你們很多人想來我們這里吃飯，但不幸的是，我們沒有足夠的餐食來滿足你們的需求。向我推薦廚師的人，我會(huì)給他20張50歐元的鈔票?！辈贿^，要獲得這1000歐元，受雇者必須通過試用期。

除了工資問題，工作條件也阻礙了餐飲業(yè)招聘。餐飲從業(yè)者往往要在深夜、星期六日和節(jié)假日工作，這會(huì)讓年輕人望而卻步。為了加強(qiáng)吸引力，里爾的星級(jí)廚師弗洛朗·拉德恩為員工提供每個(gè)星期四天工作日的待遇。弗洛朗·拉德恩介紹說，他經(jīng)營(yíng)四家餐廳，雇有65名員工，新冠疫情封鎖結(jié)束后，流失了約50名員工。2020年6月開始，他在每個(gè)星期兩天休息日之外為員工提供第三個(gè)休息日，三組員工可以輪休，每人都可以每個(gè)星期休息三天。

不過，四天工作制仍然很少見，也并不適用于所有機(jī)構(gòu)。法國(guó)吉拉咨詢公司（Gira）負(fù)責(zé)人貝爾納·布特布爾表示，“在法國(guó)20萬家餐飲機(jī)構(gòu)，只有大約2%會(huì)考慮讓員工每個(gè)星期工作四天?！鄙鐣?huì)學(xué)專家阿蘭·哈魯解釋說，餐飲機(jī)構(gòu)當(dāng)然可以增聘員工組建新的工作團(tuán)隊(duì)，但這將影響盈利能力。（海外網(wǎng)-巴黎-魯佳）

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