餐飲創(chuàng)業(yè)是什么感受？

時間：2022-12-28 19:31:42來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

創(chuàng)業(yè)前我是讓家人滿意的、拿著中等偏上的工資、做著輕松又簡單的工作的985名校生。父母逢人還喜歡講我是多么讓他們驕傲和安心。創(chuàng)業(yè)后變成了所謂“書都白讀了，名校白上了，整天瞎折騰不務(wù)正業(yè)”的不爭氣的女兒。

大學(xué)開始就喜歡折騰接項目，曾協(xié)助一個互聯(lián)網(wǎng)項目從幾千做到用戶上百萬，雖說并不全部都是我的功勞，但我?guī)淼膬r值數(shù)一數(shù)二。2017年辭職出來創(chuàng)業(yè)，像一般的初次創(chuàng)業(yè)者一樣想得很美好。真正做起來了才發(fā)現(xiàn)，給自己挖了個大坑。先是猛摔了個跟頭，開奶茶店傻乎乎地投入40多萬，合伙人沒投錢，做得不好退出了，我全部接盤，全身心投入。那段時間的經(jīng)歷可以見我另一個回答

大學(xué)校園旁的奶茶店，位置還行，效益一般，如何改善？365 贊同 · 31 評論回答

第一次開店，雖然我想盡各種方法，但還是阻擋不了虧的局面于是很快轉(zhuǎn)讓止損了。最終虧大概25萬，家里人都勸我趕緊找工作，然而我一直不甘心覺得既然已經(jīng)在實體行業(yè)滾過一陣了，不稍微做出一點點成績，就黯然離場，實在不符合我的性格。于是同期在找已經(jīng)盈利的實體項目合作，我的身份轉(zhuǎn)換為項目合伙人。

由于自己已經(jīng)吃過獨自創(chuàng)業(yè)的虧，決心以后創(chuàng)業(yè)一定要找合伙人，第一是對于風(fēng)險的畏懼心理真的很重了，第二是對于那種無人理解，無人并肩的感覺有陰影，第三是從前一次的失敗中發(fā)現(xiàn)了自己的許多缺點，需要合伙人來互補。于是在之后的找項目過程中，對合伙人看得很重要。后來就入股

了我現(xiàn)在的幾個餐飲項目。都是我的合伙人自己研發(fā)產(chǎn)品進行經(jīng)營的店，而我的兩個合伙人都年齡比我大，性格也都比我沉穩(wěn)許多。

和別人合作之后才發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)業(yè)也是實打?qū)嵉?，有理有?jù)地進行，任何一個決定的做出都應(yīng)當(dāng)有足夠多的根據(jù)來支撐。雖說合作的項目并沒有快速回本，但目前經(jīng)營狀況良好。

其中一個項目的故事也有回答過。

開炸雞排店的「水」真的很深嗎？154 贊同 · 64 評論回答

以上就是創(chuàng)業(yè)大致的背景，說起來好像沒什么問題了，可只有自己知道其中的各種曲折。體會到的最多傷害來自人性。

我第一個合伙開奶茶店的朋友，沒有投錢，但我依然給了她5000底薪，(對于蘇州的服務(wù)業(yè)來說不低了)和5%的股份，結(jié)果開出來發(fā)現(xiàn)她并不適合服務(wù)行業(yè)，也不太能吃苦，而每當(dāng)我和她說要調(diào)整心態(tài)的時候，她把心態(tài)差的原因歸結(jié)為我沒有給店里買空調(diào)，太熱導(dǎo)致她起痱子和情緒差。而當(dāng)時我投入的幾十萬完全看不到回本的希望，已經(jīng)沒有充裕的資金支撐買空調(diào)等大功率設(shè)備和每月的電費。由于她一直抱怨，我狠心咬牙買了空調(diào)，希望她能看到我體諒她的心，結(jié)果她依然脾氣暴躁，每天都在傳播負能量。那個時候我真的覺得好難過，她在埋怨我讓她受苦了。創(chuàng)業(yè)對于我來說那么孤獨，每天辛苦十幾個小時，一月下來收入只能覆蓋支出，沒有多少盈余給我自己，晚上回到宿舍還要面對認為我虧待了她的合伙好友。心里的孤獨和沮喪根本無處說。后來我和她提出了結(jié)束合伙，無疑我們的關(guān)系也走向了破裂，她搬出去后我一個人在蘇州的日子，更加寂寞了，對于我來說那間宿舍就是一個倒頭就睡的地方，不是家，就是一個冷冰冰的地方。

我在自己的店里時，很得民心，我們店里的員工都和我私下關(guān)系很好，所以她們也會努力幫我節(jié)省材料，避免浪費?？墒?，生意不賺錢的時候，最可憐的真的只有老板，因為員工的工資你想任何辦法也要弄出來的。營業(yè)狀況不好，有的員工很拼命很認真但我也給不出更多的錢來了，店里有個員工金金常常主動陪我加班到深夜，早上又常常早起去幫我買一些缺的貨。這樣兩個月下來他身體吃不消了，然而工資確實比不上他付出的勞動，因為錢的原因，最后他也離開了。為此我難過了很久。

后來來的一個小男孩，他家里離異，媽媽是我認識的一個中介，他很想和家里脫離關(guān)系于是自己拼命掙錢，他和我講許多自己從小到大的事，把我當(dāng)姐姐一樣幫我處理很多事，讓我信任了他，把他當(dāng)作弟弟看待。當(dāng)時我發(fā)現(xiàn)他還會寫程序，自己做了一些很厲害的外掛和小游戲，我覺得他很聰明，其實好好努力的話是可以有很大的前途的。于是還和他討論之后可能可以投資他做產(chǎn)品。店里的人和我說他的種種毛病，比如不認真，話多等我都只是教育他沒有過多責(zé)罰，結(jié)果后來，竟然被店里人逮到他偷錢。而且還不止一次兩次，真是讓我失望透頂，于是把他開除了

感覺人性好灰暗，前幾天這個小朋友還在和我說，姐，你對人太好了，對人還是要提防一些。結(jié)果，后面就出現(xiàn)這種事，感覺之前說的話實在嘲諷。

后來我和我做炸雞項目的合伙人，也遇到一些坑人坑事。當(dāng)時由于他自創(chuàng)的品牌已有好幾家店(他以前自己開的，盈利狀況都非常好)，他身邊的親朋好友都來咨詢加盟他的牌子，自己開店。當(dāng)時我合伙人覺得既然大家都很誠心的樣子，可以開一家先試水加盟

，讓我一起參與做品牌。于是和一個一般熟的他的朋友合作，讓他朋友加盟開個新店，誰知他朋友自己租好鋪面之后，說手頭比較緊，加盟費晚一點付，當(dāng)時我合伙人覺得開店錢緊也很正常，誰也不是手頭隨時都是大把現(xiàn)金。而且當(dāng)時他朋友還讓我們先墊付原料錢，它認為我做你的加盟商，我?guī)湍愦蚱放?，你也有必要先支持一下。我們和這姐們簽了加盟協(xié)議，原定加盟費和原料墊款1個月內(nèi)還清。開起店后，這姐們也算是忙得不亦樂乎，但到了約定的日子讓她還錢了，她竟然開始躲了，躲不過去了給了一小部分錢。然后又以年底家里缺錢為理由，再拖半個月付。當(dāng)時我就感覺這人怎么開始不靠譜了，但是我合伙人覺得這姐們確實在店里做得挺認真，應(yīng)該也是真心開店的，會為了這么點錢不講信義嗎？沒想到還確實是這樣，半個月后我去找她要錢，她一副自己很窮很有理的樣子，說你和我說這些也沒用，我確實沒錢，我以后會還給你們，但我現(xiàn)在就是沒錢，你去告我也沒用……

雖然簽了協(xié)議，但人家現(xiàn)在就是一副老賴的姿態(tài)，去打官司，金額

也不高。于是這錢到現(xiàn)在她還欠著，撕破了臉皮，現(xiàn)在我們都不想管這個人了，但是我心里總是為這個事氣得發(fā)涼。

后來其他人來加盟了也就沒空理她，準(zhǔn)確的說是沒人想去找她，找一次生氣一次。

我和我合伙人聊起這件事都是引以為鑒。

創(chuàng)業(yè)真的是特別考驗人性的事，吃喝玩樂人人都想?yún)⑴c，都能做成朋友，但是真的涉及到了利益時，往往你會看清人和人之間的關(guān)系是多么冰冷而脆弱。所以創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，沒幾個人能一直扶持著自己。只有合作伙伴是做好自己分內(nèi)的事，共同謀利，但也不會成為沒有利益牽扯的好朋友。

創(chuàng)業(yè)逼著自己去應(yīng)對各種改變，從會難過變成了只焦慮不難過，現(xiàn)在覺得陷入憂傷難過的情緒是最沒有用的，還不如抓緊時間去做更多的事。

更多內(nèi)容以后再補充吧，祝大家在創(chuàng)業(yè)之路上都能順利。

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