無論是街頭小巷，還是校園周邊等等，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)都會(huì)有很多餐飲小店或者小餐館，隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)的增強(qiáng)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)餐飲小店很難發(fā)展成品牌。眾所周知，品牌戰(zhàn)略作為企業(yè)的最高戰(zhàn)略，對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展有著不可估量的作用。

說到餐飲的品牌策略，其實(shí)是一系列能夠產(chǎn)生品牌積累的企業(yè)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷方法，主要有：品牌化決策、品牌使用者決策、品牌名稱決策、品牌戰(zhàn)略決策、品牌再定位決策、品牌延伸策略、品牌更新。餐飲企業(yè)作為我國(guó)市場(chǎng)龐大的競(jìng)爭(zhēng)群體，要想脫穎而出，品牌戰(zhàn)略規(guī)劃功不可沒，那么我們?cè)谶M(jìn)行品牌戰(zhàn)略規(guī)劃時(shí)應(yīng)該注意什么呢？

1、品牌定位

品牌定位它是基于前期市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上的，只有對(duì)市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有了正確的認(rèn)知，才能夠知道我們?cè)撟呤裁礃拥姆较?，才能夠把自己的餐飲品牌擺放在一個(gè)正確的位置上。餐飲的品牌定位，主要有市場(chǎng)定位、價(jià)格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等。

2、品牌命名

說到命名，不由得想起孔子的那句：“名不正、則言不順，言不順、則事不成”，并且根據(jù)這句經(jīng)典延伸出的一個(gè)成語(yǔ)：名正言順！一個(gè)好的名字，是一個(gè)企業(yè)、一種產(chǎn)品擁有的一筆性的精神財(cái)富。一個(gè)好名字能時(shí)時(shí)喚起人們美好的聯(lián)想，使其擁有者得到鞭策和鼓勵(lì)。

3、品牌設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)是冰山一角，卻至關(guān)重要！品牌設(shè)計(jì)是在企業(yè)自身正確定位的基礎(chǔ)之上，基于正確品牌定義下的視覺溝通，它是一個(gè)協(xié)助企業(yè)發(fā)展的形象實(shí)體，不僅協(xié)助企業(yè)正確的把握品牌方向，而且能夠使人們正確的、快速的對(duì)企業(yè)形象進(jìn)行有效深刻的記憶。

4、品牌營(yíng)銷

酒香不怕巷子深的年代早已付之東流。再好的品牌再好的產(chǎn)品也需要靠吆喝。尤其是現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境這么惡劣，競(jìng)爭(zhēng)激烈這么嚴(yán)重的情況下，做好餐飲的品牌營(yíng)銷更是重中之重。我們暫且拋開那些產(chǎn)品派和營(yíng)銷派的理論紛爭(zhēng)，不管怎樣，餐飲的品牌營(yíng)銷都是贏得市場(chǎng)的非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

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