1月13日，滬蘇浙皖市場監(jiān)管局共同研究制定《長三角預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查指引》。2月14日，在宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局幫扶指導(dǎo)下，安徽銀順食品有限公司獲得了一張包含“預(yù)制菜”的食品生產(chǎn)許可證。

由于方便快捷，國內(nèi)預(yù)制菜受到消費(fèi)者追捧，這一新業(yè)態(tài)整體規(guī)模已達(dá)千億級。正是由于起步迅速，行業(yè)之前尚未形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范?！堕L三角預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查指引》明確了8大類23小類食品納入預(yù)制菜范圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預(yù)制菜確認(rèn)了相應(yīng)生產(chǎn)許可分類目錄及審查依據(jù)，特別增設(shè)了“其他食品：非即食冷藏預(yù)制菜”品種明細(xì)，讓預(yù)制菜全品類產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)產(chǎn)落地。

根據(jù)文件中對于預(yù)制菜生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、人員配備、管理制度方面的新要求，宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合預(yù)制菜分類目錄，在摸清家底的基礎(chǔ)上，對有條件申請預(yù)制菜生產(chǎn)的企業(yè)送政策上門、答疑解惑，積極引導(dǎo)企業(yè)符合生產(chǎn)許可條件。此次安徽銀順食品有限公司僅用時5個工作日就完成了預(yù)制菜生產(chǎn)許可申請，并在獲證后的第二天先行上市“魚香肉絲”和“芝士肉丸”兩道菜品。

“就拿我們即將上市的‘魚香肉絲’這道預(yù)制菜來說，里面涉及到肉制品——豬肉、農(nóng)副產(chǎn)品——蔬菜，還有料包，過去在生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有對應(yīng)的許可品類，三樣組合在一起也沒有統(tǒng)一規(guī)范的‘身份’。”安徽銀順食品有限公司總經(jīng)理程起輝說，《長三角預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查指引》對預(yù)制菜的食品生產(chǎn)安全，尤其是生鮮預(yù)制菜提出了明確要求。下一步，公司將嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把關(guān)原材料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)、冷鏈物流、市場銷售等各個環(huán)節(jié)，在速凍預(yù)制菜和常溫預(yù)制菜方面全面發(fā)力，為消費(fèi)者提供更多的選擇。（安徽日報記者 彭園園）

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