一邊是食材隨意扔在后廚的地上，店員甚至用腳踩踏；一邊是制作包裝漢堡時，店員沒戴手套口罩，用手摳鼻擦臉后繼續(xù)操作...... 3月31日，重慶享哆味快餐店的兩家連鎖店“臟亂差”的后廚環(huán)境被重慶電視臺曝光。據(jù)報道，一位知情人士提供了這幾段該快餐店的后廚監(jiān)控視頻，其中被曝光的一家門店位于江北區(qū)和韻路。視頻顯示，3月19日上午7點53分左右，一名店員將10多袋裝有雞腿、雞肉的食材隨意丟放在地上，店員隨意在食材上踩踏。知情人士介紹，這位放在地上解凍的食材隨后被制作成熟食，出售給消費者。另外被曝光的門店位于南岸區(qū)東海長洲店，2月28日的監(jiān)控視頻顯示，一位男子準(zhǔn)備手工制作漢堡，雖然戴了口罩但是露出了嘴鼻，也沒有穿戴手套，雙手有摳鼻擦臉動作，制作漢堡時也毫不避諱。據(jù)了解，“享哆味”是重慶享哆味餐飲管理有限公司所屬的品牌，該公司注冊地址位于重慶璧山區(qū)。該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時，稱公司的高管都在外地巡店，無法接受采訪。4月1日，重慶璧山區(qū)市場監(jiān)管局對重慶電視臺曝光的多家“享哆味”連鎖門店后廚加工亂象輿情第一時間做出反應(yīng)，出動執(zhí)法人員92人次，對重慶享哆味餐飲管理有限公司和全區(qū)34家享哆味連鎖門店開展全覆蓋檢查。執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，重慶享哆味餐飲管理有限公司經(jīng)營地址和經(jīng)營范圍發(fā)生變化未及時變更，已督促其立即前往市場監(jiān)管部門進(jìn)行變更。部分連鎖門店存在未落實進(jìn)貨查驗記錄制度、原材料和半成品混放、未使用加蓋垃圾桶、未公示陽光食品二維碼、衛(wèi)生清理不徹底等問題，現(xiàn)場下達(dá)責(zé)令改正通知書6份。璧山區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將對重慶享哆味餐飲管理有限公司進(jìn)行行政約談，要求其嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加大對加盟門店的食品安全知識督導(dǎo)培訓(xùn)、定期不定時評估檢查，對評估不符合標(biāo)準(zhǔn)的門店及時整改，必要時取消加盟權(quán)限，保障品牌效益。同時，有針對性地加大各類連鎖餐飲企業(yè)及其門店食品安全監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，一律依法依規(guī)進(jìn)行查處并追究相關(guān)人員責(zé)任。常宇

執(zhí)行編輯：邱經(jīng)煒

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