楠火鍋（萬(wàn)壽路店）

地址：南岸區(qū)湖濱路花園七村19棟

餐廳主視覺(jué)：

品牌背景：“楠火鍋”品牌起源于1993年，號(hào)稱(chēng)川渝排隊(duì)王，全國(guó)餐飲抖音藍(lán)v粉絲數(shù)第一，抖音全網(wǎng)曝光10億+，連續(xù)兩年榮獲重慶必吃榜。楠火鍋采用五斤牛油一斤底料的正宗重慶火鍋味道，配合火鍋創(chuàng)意涮菜與甜品的完美結(jié)合，成為2021年成都、重慶火鍋品牌最大黑馬。目前已經(jīng)開(kāi)設(shè)華北，華東，廣東等公司為品牌勢(shì)能并持續(xù)發(fā)展蓄力。

餐廳環(huán)境：

川蜀之地，山川秀美，風(fēng)景獨(dú)好，

但重慶更有一張屬于自己的獨(dú)有名片，那就是：重慶火鍋！

走在重慶的大街小巷，火鍋店隨處可見(jiàn)，但深得嗜辣的山城食客喜好的火鍋店，卻屈指可數(shù)；這其中，火鍋底料至關(guān)重要，火鍋食材的品質(zhì)更是重中之重。

在街頭巷尾都漂浮著美食香氣的南坪，有家正宗的老火鍋店——楠火鍋！

楠火鍋從無(wú)到有，這其中還有一段不可不說(shuō)的故事呢！

對(duì)于重慶食客來(lái)說(shuō)，美味的火鍋并不只出現(xiàn)在窗明幾凈的餐廳之內(nèi)，還在隨處可見(jiàn)的路邊攤；楠火鍋的前身便是路邊攤火鍋！

在璧山縣金三角那個(gè)巷巷里頭，不知道從何時(shí)開(kāi)始，便有了一個(gè)小棚子、幾張桌子、幾口簡(jiǎn)單的鍋，老板伙計(jì)都是一個(gè)女子，這個(gè)女子就是現(xiàn)在楠火鍋張總的媽媽?zhuān)瑪?shù)十年如一日，風(fēng)里雨里，只為賣(mài)出去的每一份火鍋都能得到食客的喜歡。

隨著時(shí)間的推移，由于價(jià)格實(shí)惠，位置好找，老板也很熱情耐心，所以來(lái)這里吃的人也越來(lái)越多；但由于火鍋口味好，一傳十，十傳百，食客們就漸漸多了起來(lái)，總共就幾張桌子的棚子里也經(jīng)常需要等位了，甚至還有很多好吃狗兒們慕名而來(lái)品嘗；在為了能讓更多的人能品嘗到火鍋美味的想法驅(qū)使之下，張總的媽媽便多處選址，最終在南坪四小區(qū)內(nèi)找到了一處合適的地方，楠火鍋就這樣開(kāi)了起來(lái)！

楠火鍋也是張總媽媽親自掌勺調(diào)味的，為了能夠更加滿(mǎn)足重慶食客的口味需求，與機(jī)俱進(jìn)，張總媽媽結(jié)合自己多年來(lái)的制作火鍋經(jīng)驗(yàn)，并在此前的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新改良，功夫不負(fù)有心人，在相應(yīng)的工藝與配比完全準(zhǔn)確之后，楠火鍋的火鍋口味可謂是極其美味的！

經(jīng)張媽媽調(diào)整之后的楠火鍋，既保留了老火鍋濃郁、厚重的優(yōu)點(diǎn)，又很好地去除了老火鍋原有的油膩之感！幾十味香料，隨同花椒、海椒和牛油，在高溫的融合下，湯色紅亮，麻辣鮮香，但又辣而不燥，鮮香中裹著回甜，讓人頓感味道厚重，回味無(wú)窮。

楠火鍋采用的是傳統(tǒng)的九宮格老火鍋，九宮格把火鍋分為三個(gè)層次，不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。中心格上下翻滾適合燙，十字格中火慢開(kāi)適合煮，四角格文火細(xì)磨適合酣。不同的食材切成不同的厚度、形狀，可片、可塊、可條，用不同的方式來(lái)煮，以求不同的口感。

特色菜品：

雙椒牛肉

精選優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)培育的牛肉，紅湯涮燙味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富、爽滑可口，加上楠火鍋獨(dú)有的辣椒，辣味食而上口，放入十字格中稍等2分鐘，即可享受非凡的味覺(jué)體驗(yàn)，從舌尖辣到味蕾的感覺(jué)，將這份美味詮釋得淋漓盡致；其他葷菜也均是美味可口，肉量充足；素菜種類(lèi)多樣，可滿(mǎn)足食客們的多樣化需求；

冰三鮮

花生碎、葡萄干、枸杞、山楂片、玫瑰醬、兩袖、涼蝦、冰粉、冰湯圓，混著紅糖水打出的碎冰，色澤誘人，不等你細(xì)細(xì)觀賞，清涼感早從碗底透入手心；吃起來(lái)更是冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火；因其爽滑、透明、冰爽、美味，是每位來(lái)楠火鍋的食客必點(diǎn)的甜品之一。

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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