一個品牌用5年的時間在全國160多個城市，開出超過1500家門店，而這個品牌售賣的產(chǎn)品只是一張售價僅為10元的餅，相信很多人都聽說過這個品牌阿甘鍋盔，作為當下正熱的餐飲品牌，阿甘鍋盔在短短的時間內(nèi)能夠快速擴張店面遍布全國，從“網(wǎng)紅”品牌成長為“長紅”品牌，它是如何做到的？

做好產(chǎn)品，是一切發(fā)展的前提

阿甘鍋盔對于產(chǎn)品有著嚴格的標準，一張餅的厚度要保證在1.5mm，這樣能確保吃起來香脆又不扎口，濕干軟硬恰到好處。而且現(xiàn)烤現(xiàn)賣，在烘烤上也有嚴格的時間規(guī)定。對于符合”八不準“原則的產(chǎn)品，堅決不售賣，這種立足本位，堅守匠心的精細化管理，不僅讓消費者滿意，同時也讓品牌收獲了良好的口碑。

阿甘鍋盔不僅要保證的是產(chǎn)品品質(zhì)，更重要的是時刻保持產(chǎn)品的創(chuàng)新。研發(fā)中心每季度及時推出新品，用產(chǎn)品創(chuàng)新提高市場占有率和競爭力。

精細化管理讓加盟店得到成功復制

阿甘鍋盔完從產(chǎn)品到品牌的蛻變。阿甘鍋盔精細化管理戰(zhàn)略一直在穩(wěn)步推進。對于其加盟商的不斷擴大，如何提升加盟商的經(jīng)營水平、如何培養(yǎng)師傅、如何培養(yǎng)店長、如何管理，阿甘鍋盔摸索了一套自己的系統(tǒng)，成立了商學院。突破地域限制，1000+門店管理經(jīng)驗直接復制、高效線上管理課程、打造行業(yè)內(nèi)“黃埔軍校”、信息全國性實時覆蓋、為開業(yè)和后期打下堅實基礎(chǔ)、多元化遠程培訓效率提升0延遲，這些有效的管理扶持政策，讓阿甘鍋盔的門店數(shù)量異軍突起。

品牌快速裂變巧用“選人”原則

對極致經(jīng)營的堅持，使阿甘鍋盔擁有極強的發(fā)展活力，而作為利用直營和加盟模式擴張的餐飲品牌，獲得加盟商的認可是發(fā)展的關(guān)鍵，阿甘有一套培養(yǎng)師傅/店長和管理的系統(tǒng)，同時也有加盟商甄選五不原則：不認同企業(yè)文化者、不接受統(tǒng)一管理者、不服從戰(zhàn)略統(tǒng)一者、不堅持品質(zhì)第一者、不能全身心投入者。

阿甘鍋盔認為，品牌和加盟商之間是共贏共利，這注定是一條不斷挑戰(zhàn)自我的路，也需要加盟商同樣抱著愿意挑戰(zhàn)自我和解決“沖突”決心加入。

創(chuàng)業(yè)解讀

在行業(yè)競爭的激烈背景下，加盟連鎖經(jīng)營成為品牌擴張市場有利的方式，阿甘鍋盔的案例告訴我們，產(chǎn)品是做好品牌的關(guān)鍵，品牌的擴張要有標準化的建設(shè)和執(zhí)行，正如阿甘鍋盔創(chuàng)始人張玉所說的那樣，完成品類到品牌的蛻變，沒有任何捷徑，唯有從經(jīng)營管理中尋找突破，不斷進化。

同樣的道理，創(chuàng)業(yè)者在考察加盟品牌時，要以產(chǎn)品的創(chuàng)新能力和后期的運營督導為關(guān)鍵點來考察品牌順應(yīng)市場發(fā)展的應(yīng)變能力和經(jīng)營能力，這也正是《加盟六步法》中所強調(diào)的。

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