大家好，又到了和你們聊美食的時間了！重慶一直都是旅游之都，也是各種美食的發(fā)源地和發(fā)揚地，今天試吃的烤鴨，歷史悠久，其前身是南北朝時的宮廷食品，那時被稱為“炙鴨”。如今老百姓經常吃到的北京烤鴨的前身就是這道宮廷菜。由于古時生產力有限，很少人會用炭火烤制食物，因此烤鴨只有宮廷貴族才配享用?？局频镍喿雍蛯こＷ龇ㄖ谱鞯镍喿游兜来笥胁煌?/span>

烤鴨皮脆肉嫩，肉質美味多汁，風味獨特，深受當時的貴族的喜愛。如今烤鴨已經“飛入尋常百姓家”，烤鴨店比比皆是。今日探店的位置在江北區(qū)的觀音橋新世紀百貨奧特萊斯六樓，名叫“守柴爐烤鴨店”。

守柴爐烤鴨店制作的鴨肉可以算得上是烤鴨店的一絕。它發(fā)源于重慶，如今已經有一百年的歷史，經過這些年的發(fā)展它已經成為了一家連鎖烤鴨企業(yè)，它主打守柴爐烤鴨，這里的烤鴨融匯巴渝特色，傳統(tǒng)烤鴨技術結合了火鍋烹煮，新鮮又獨特。因為它最近在觀音橋的新世紀百貨開了分店，于是便迫不及待地去一探究竟了。

吃飯肯定要先看環(huán)境。舒適，干凈的環(huán)境決定了用餐的體驗。這家店的裝潢還是很不錯的。它完美地把和風和中國風結合在一起，餐桌和雅座間的屏風都是木制的，簡單又大氣。吊燈是用木制燈罩罩著的，吊燈造型簡約，散發(fā)出令人感覺暖和的暖色燈光。墻上還有各種中國小畫做裝飾，非常有格調。

一進去就座就有服務員過來上菜單，服務非常不錯，而且這里還有兒童座椅，就算是帶著小孩來吃飯也很方便，總的來說服務滿分。因為這里剛開業(yè)不久，因此優(yōu)惠非常多，有四個優(yōu)惠套餐。來到這里自然要試一試烤鴨了。這里的烤鴨不像一般的烤鴨那樣用烤箱烤，而是用果木掛爐烤，烤鴨端上來后片成一片片，色澤鮮亮，外皮看起來非常酥脆，用薄餅卷上，配上自己喜歡的配菜，比如黃瓜絲甜面醬等，一口吃一個，蔬菜的清甜混合著烤鴨油脂和肉質的香味，一點也不油膩，恨不得一個人吃完一只烤鴨。

片鴨后剩下的骨架也不會浪費，加上蘿卜文火熬制。煮好后的酸蘿卜鴨肉湯色澤顏色金黃，湯底清淡，酸香爽口，非常開胃。除了這個湯外還可以選擇番茄排骨湯，酸蘿卜鴨翅湯等等，配上時鮮的蔬菜，營養(yǎng)美味又健康。

用鴨子制作的涼菜也深得人心，醬鹵鴨頭的秘制醬料，香味濃郁，鴨肉的肉質緊致有嚼勁。牙口好的小伙伴點一盤鴨翅啃啃，更是覺得回味無窮，唇齒留香。在重慶，吃小吃自然少不得紅糖糍粑，糍粑軟糯可口，老人小孩都愛吃。這里除了美食外還有可供小朋友游戲的娃娃機，和小朋友來吃飯時再也不用擔心小孩子因為無聊而哭鬧了，飯前飯后玩一玩這些游戲機，可能還會讓小孩子得到心愛的玩具呢！

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