把握住行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，緊隨消費市場時尚，精確掌控顧客消費生活習慣的變化，是想搞好餐飲店面的基礎工作。

　　自1997年已經開始，餐飲業(yè)受到本地產業(yè)的沖擊，已經開始迅猛發(fā)展。經過不斷的發(fā)展變化，經驗總結中國餐飲消費市場出現五個發(fā)展期，而相應的發(fā)展期針對不同的發(fā)展態(tài)勢，也應對不同的消費市場時尚。

從已經開始傳統店面、“以貨為本”的態(tài)勢到現在“簡餐”“素食”成主流，打造出“知識餐飲人”“私域流量”為主的輕餐飲期。

　　你的餐飲店處在哪些期？

　　一個期：消費生活習慣以“價格”為主

　　餐飲消費市場剛剛蓬勃發(fā)展時，在還沒有產品品質、衛(wèi)生等問題的出現，美團等B2C平臺還不是這么的普及，顧客消費注重商品價格，而咖啡店做的是有什么買什么，只要拉維縣就都能賣出去，永遠不愁貨物積壓的問題，店面只要開業(yè)就能賺錢。

　　二個期：餐飲連鎖國際品牌浮現

　　在這個時候，消費市場已經開始細分，各個菜系在區(qū)域內分出連鎖國際品牌。這個時候其實也是餐飲業(yè)的一輪洗牌，優(yōu)勝劣汰期。做的比較好的已經開始形成全國連鎖的態(tài)勢。比如寧大頭砂鍋撈燙，陳亮書香門第奶茶自2007年創(chuàng)建至今為止在全國已經穩(wěn)定發(fā)展出2000家以上加盟店。隨后各種奶茶國際品牌越來越多，競爭態(tài)勢越來越明顯。

　　三個期：白富美控加SNS消費情景

　　信息技術的發(fā)展帶動了整個餐飲業(yè)的變化，SNS軟件的蓬勃發(fā)展讓“分享生活”成為了一種時尚，大家已經開始不斷的在貼文、微博秀出自己的生活。

　　價格不再是主要標準，而是“好看又好吃”成了顧客的寵兒。讓咖啡店的產品環(huán)境融入信息技術，并且形成了單品的民族特色，連鎖國際品牌，出品快翻臺率高。比如俏茶姑娘，粥先森豆腐腦，競爭激烈。

　　五個期：打造出超級IP、白富美控加SNS消費情景

　　打造出超級IP，白富美控加SNS消費情景是目前餐飲消費市場比較流行的態(tài)勢；通過線上線下的渠道及數據的結合，精確的定位消費群體，并挖掘留存。

　　同時產品和環(huán)境，與信息技術的完美結合，為店面帶來更好的發(fā)展。

　　重點搞好菜肴產品品質以及手工現做，如陳亮書香門第奶茶，一人一鍋菜肴現選現煮，把單品制成民族特色，制成爆款，把咖啡店變成一種顧客的生活方式，并進行連鎖擴張。

　　雖然餐飲消費市場競爭劇烈，不過在看重產品品質的時代，輔助性的信息技術手段也很完善，發(fā)展前景如何就要看自己如何做了，一個不是你死是我活的商業(yè)時代來臨了。

　　以上是餐飲發(fā)展的五個期，看看你自己目前在哪些期呢？ 本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/1072.html 著作權新聞稿：如果特別標示，不然均為該站原創(chuàng)該文，轉發(fā)時請以重定向形式標明該文原文。 著作權新聞稿：如果特別標示，不然均為該站原創(chuàng)該文，轉發(fā)時請以重定向形式標明該文原文。

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