近日，小吃連鎖品牌“喜姐炸串”宣布完成7500萬(wàn)元A+輪融資，由前阿里CEO衛(wèi)哲創(chuàng)立的嘉御資本獨(dú)家投資。本輪融資是喜姐炸串6個(gè)月內(nèi)連續(xù)完成的第二次融資。去年10月，喜姐炸串已獲得由源碼資本和星納赫資本聯(lián)合領(lǐng)投的A輪融資。截止目前，喜姐炸串累計(jì)融資金額超三億。

據(jù)了解，喜姐炸串本次融資將繼續(xù)用于公司的供應(yīng)鏈升級(jí)、數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)、營(yíng)運(yùn)中臺(tái)建設(shè)、高能團(tuán)隊(duì)打造，通過(guò)軟、硬實(shí)力的快速提升，加速夯實(shí)品牌壁壘，深挖品牌護(hù)城河，持續(xù)引領(lǐng)小吃連鎖行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

喜姐炸串創(chuàng)始人兼CEO王寬寬表示：“選擇和衛(wèi)哲老師創(chuàng)立的嘉御資本合作，主要基于雙方在新消費(fèi)領(lǐng)域理念的契合?！L(zhǎng)期主義’是雙方都堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念，新消費(fèi)也被彼此看好。衛(wèi)哲先生是新消費(fèi)新零售領(lǐng)域的權(quán)威和專家，擁有非常豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)的研究、消費(fèi)群體的研究以及新消費(fèi)未來(lái)發(fā)展方向都有著很深的思考，也在阿里巴巴管理萬(wàn)人組織，在組織建設(shè)和管理上有豐富的經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)我們公司既快又穩(wěn)的發(fā)展非常有價(jià)值，可以說(shuō)這是一次雙向奔赴的美好合作。一個(gè)企業(yè)能夠做大做強(qiáng)，能夠持久經(jīng)營(yíng)的根源，不僅僅在于企業(yè)自身的盈利能力和價(jià)值，更在于企業(yè)對(duì)社會(huì)創(chuàng)造的價(jià)值。喜姐的目標(biāo)是未來(lái)五年內(nèi)打造一個(gè)百城萬(wàn)店規(guī)模，價(jià)值千億市值的企業(yè)，能夠幫助十萬(wàn)中國(guó)人成功實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。”

嘉御資本董事長(zhǎng)兼創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲表示：資本寒冬下，是價(jià)值投資最好的入場(chǎng)時(shí)間，因?yàn)檎嬲暮霉緯?huì)在這個(gè)時(shí)候脫穎而出。未來(lái)10年，中國(guó)在新消費(fèi)方向至少誕生100家千億市值的公司。此次在疫情之中選擇投資喜姐，也是看中了喜姐百城萬(wàn)店無(wú)限縱深的發(fā)展?jié)摿ΑＮ覀兊耐顿Y邏輯一直是看好、看懂、幫得上忙。炸串是一個(gè)具有廣泛群眾基礎(chǔ)的大品類，毛利高，客戶粘性高，單店可復(fù)制，是一個(gè)非常好的賽道。喜姐通過(guò)對(duì)產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和品牌的全面升級(jí)，賦予了這個(gè)品類新的生命，我很看好這個(gè)品牌。創(chuàng)始人王寬寬有著敏銳的消費(fèi)者洞察力和對(duì)產(chǎn)品的極致追求，我相信喜姐會(huì)在他的帶領(lǐng)下，成長(zhǎng)為新餐飲中的領(lǐng)軍企業(yè)。

喜姐炸串創(chuàng)始人王寬寬（左）與嘉御資本董事長(zhǎng)兼創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲（右）

中國(guó)是一個(gè)餐飲消費(fèi)大國(guó)，2021年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4.7萬(wàn)億元，其中小吃市場(chǎng)份額已達(dá)萬(wàn)億，是新中式茶飲的五倍，擁有著龐大的市場(chǎng)消費(fèi)需求和可期的市場(chǎng)前景，作為街邊店代表品類之一的炸串也進(jìn)入快速發(fā)展和品牌化的時(shí)期。

萬(wàn)店連鎖的品牌一定要做到盈利模式標(biāo)準(zhǔn)化且可復(fù)制。而要做到這一點(diǎn)，就要求品牌具備：后臺(tái)復(fù)雜、前端簡(jiǎn)單、投資低利潤(rùn)高這三大特點(diǎn)。

喜姐炸串對(duì)原有的炸串行業(yè)做出了基于消費(fèi)者洞察和餐飲行業(yè)痛點(diǎn)解析的各環(huán)節(jié)優(yōu)化：聚焦面積在20-30平方米的小門店，以外帶外賣為主，降低單店的投資額；將“單串自選”的售賣形式改成“以份為單位”簡(jiǎn)化操作、提高利潤(rùn)率；推出“九宮格炸爐”，以保證產(chǎn)品口感和提高出餐效率；總部建立全套供應(yīng)鏈，產(chǎn)品配送上門，讓20平米的小店快速做到輸出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。

目前，喜姐已經(jīng)建立起高度標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的數(shù)字化供應(yīng)鏈體系，在全國(guó)建立9個(gè)總倉(cāng)，覆蓋29個(gè)省級(jí)行政區(qū)域和304座城市。隨著門店數(shù)量的增長(zhǎng)，運(yùn)轉(zhuǎn)中心輻射能力將會(huì)得到大幅提升。

為了讓加盟商更好經(jīng)營(yíng)，喜姐炸串加大數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系，實(shí)現(xiàn)用戶在線、交易在線、員工在線。門店實(shí)現(xiàn)掃碼點(diǎn)單，實(shí)現(xiàn)用戶在線，做到進(jìn)銷存數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)可視化，保證安全庫(kù)存。

加快外賣平臺(tái)、大眾點(diǎn)評(píng)、小程序等平臺(tái)的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)建設(shè)，全程總部運(yùn)營(yíng)，無(wú)需加盟商去做這些線上復(fù)雜操作，只需服務(wù)好源源不斷的進(jìn)店客戶即可。

喜姐品牌本著消費(fèi)者在哪里喜姐就應(yīng)該出現(xiàn)在哪里的品牌宣傳邏輯，喜姐將在網(wǎng)紅品牌的基礎(chǔ)上，從產(chǎn)品、渠道、營(yíng)銷等多方面進(jìn)行發(fā)力，持續(xù)打造品牌價(jià)值，擊穿用戶心智，讓喜姐炸串真正成為消費(fèi)者心中的炸串品牌符號(hào)，實(shí)現(xiàn)從網(wǎng)紅品牌到常紅品牌的轉(zhuǎn)變，以品牌效應(yīng)帶動(dòng)門店銷量。

喜姐炸串創(chuàng)立之初，王寬寬就把百城萬(wàn)店，作為喜姐的奮斗目標(biāo)。經(jīng)過(guò)兩輪融資后，喜姐加快發(fā)展速度：今年將在供應(yīng)鏈和招商上持續(xù)發(fā)力，目前已在長(zhǎng)沙建立分倉(cāng)，加大輻射整個(gè)西南地區(qū)，爭(zhēng)取全國(guó)門店在1876家店的基礎(chǔ)上，再新增簽約門店2000家，重點(diǎn)城市門店占比達(dá)到60%以上。

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