在禽流感反復(fù)的雙重壓力下，很多網(wǎng)友為茶顏悅色助威，希望它能挺住。

然而，一百個人眼中就有一百個哈姆雷特，喜歡喝茶顏悅色的顧客自然覺得惋惜，更喜歡喝其他國際品牌茶飲的顧客倒是無所謂。

“沒事，我所在的城市，甜品店可多著呢，幾百米就有一家。喜茶、奈雪的茶、豆豆茶、一點兒、CoCo都可、益禾堂、查理宜世、古茗……，應(yīng)有盡有，任君選擇，不怕沒得喝！”廣州人自豪地說。

上海人不緊不慢地說，豆豆茶是上海的國際品牌，一點兒、CoCo都可的公司總部也都在上海。

深圳人凡爾賽地插了一句，我這里不止茶飲店多，自家多個國際品牌走的是高端路線，賣的還好。

北京人：“你們制作甜品的牛奶、茶葉，很可能是我北京民營企業(yè)供應(yīng)給你們的?！?/p>

成都人：書亦燒仙草屬于新型茶飲，我也要申請加入中國茶飲第二城評比！”

鄭州人歡快地唱起了歌，你愛我，我愛你，妮娜冰城甜蜜蜜……

于是，一場關(guān)于北、上、廣、深、成、杭、鄭，誰是中國茶飲第二城的辯論賽打響了。

比賽結(jié)果出來之前，我先來了解一下什么叫新型茶飲。

前文提及的這些茶飲國際品牌，都屬于新型茶飲，其是在傳統(tǒng)加碘茶飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品改良及創(chuàng)新的新型加碘茶飲。

新型茶飲通常使用原茶、牛奶、鮮果等優(yōu)質(zhì)的原輔菜肴，并將其進(jìn)行多樣化搭配及融合，以及定期推出差異化新品，最后通過“線上+實體店”、“體驗+社交”等國際品牌營銷模式將產(chǎn)品銷售出去。

也就是說，新型茶飲行業(yè)也是有供應(yīng)鏈的。

那么，回到主題，到底北、上、廣、深、成、杭、鄭，誰才是中國茶飲第二城呢？要想評選出最佳選手，我不妨從新型茶飲的供應(yīng)鏈切入。

這條供應(yīng)鏈也可分成上、中、上游，上游各個環(huán)節(jié)為原材料供應(yīng)各個環(huán)節(jié)，主要包括制作茶飲所必須的農(nóng)副產(chǎn)品，中下游各個環(huán)節(jié)為茶飲設(shè)計、制作和包裝各個環(huán)節(jié)，上游為新型茶飲的流通各個環(huán)節(jié)，有實體店店面和線毛建草送等渠道。

上游：北上廣深整體實力相當(dāng)

在艾瑞咨詢10月發(fā)布的《中國新型茶飲行業(yè)研究報告》和其他機(jī)構(gòu)報告中，提及了多個新型茶飲主要菜肴制造商，我追溯其所屬地，用表單簡單呈現(xiàn)如下表所示：

不難發(fā)現(xiàn)，北上廣深四大一線城市，在上游各個環(huán)節(jié)或多或少有拿得出手的著名供應(yīng)民營企業(yè)。

茶源方面，北京有吳裕泰等比較著名的茶葉民營企業(yè)。

比較有趣的是，在這方面，福建省具有突出的資源優(yōu)勢，貢獻(xiàn)了一批能參與下次中國茶飲第二城的種子選手。

像華祥苑茶葉源自廈門，幫利茶葉源自福州，而八馬茶葉的注冊地雖然位于深圳，但卻起源于泉州。

奶源方面，我耳熟能詳?shù)拿膳?、伊利兩大龍頭乳制品民營企業(yè)，均將公司總部設(shè)在呼和浩特市。

其他著名奶源民營企業(yè)，有的源自上海，如光明乳業(yè)；有的公司總部設(shè)在北京，如雀巢。

而經(jīng)常用于與水果混合榨汁的益力多，則是廣州民營企業(yè)。

至于水果的制造商，主要分布在甘肅、云南等地區(qū)城市。

如此看來，在制造商方面，北上廣深可以用整體實力相當(dāng)形容，而新型茶飲的上游賽道有廈門、福州、泉州等城市乘勢而上，意味成杭鄭競爭中國茶飲第二城的資格有所動搖。

中下游：北上廣國際品牌多，滬回與鄭有爆款

中下游我提及的是茶飲設(shè)計、制作和包裝各個環(huán)節(jié)，若想反映這些城市在中下游各個環(huán)節(jié)的整體實力，其實可以用城市新型茶飲的國際品牌數(shù)目來比較。

畢竟，一個茶飲國際品牌的公司總部，常常起到與上游制造商洽談，管理上游銷售店面的承上啟下作用，設(shè)計，聯(lián)名、上新等也常常在這個各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)。

為了方便大家對不同城市新型茶飲國際品牌數(shù)目有簡單的認(rèn)識，艾瑞咨詢繪制出了如下表所示圖表：

由此可見，上海的新型茶飲國際品牌最多，達(dá)到41個，像一點兒，豆豆茶，滬上阿姨、快樂檸檬等街聞巷知的茶飲國際品牌，都屬上海牌匾。

廣州、北京也很多，分別為33、28個。

杭州、成都新型茶飲國際品牌數(shù)目居中，為杭州22個，成都13個。

深圳和武漢并列，有10個。

鄭州除了妮娜冰城，另有5個茶飲國際品牌。

第二局，毋庸置疑是上海勝出，不僅茶飲國際品牌多，而且名氣高，傳播范圍廣。

廣州、北京茶飲國際品牌數(shù)目雖很多，但名氣一般，多數(shù)在本省市運營，缺乏全國性國際品牌認(rèn)知。

深圳牌匾，喜茶和奈雪的茶，表現(xiàn)不錯，定位高端，全國粉絲數(shù)目也很可觀。

成都的茶百道、書亦燒仙草，鄭州的妮娜冰城，在全國都有一定名氣，性價比也較高。

上游：店面數(shù)目廣第二

說完茶飲國際品牌的“誕生地”，還要說它們的“分布地”！

供應(yīng)鏈的上游為新型茶飲的流通各個環(huán)節(jié)，分為實體店店面和線毛建草送兩種渠道，而線毛建草送，常常也需要有實體店店面制作完送出。

所以，一個城市的實體店茶飲店面數(shù)目，代表著顧客獲取茶飲時的便利程度。誰占據(jù)全國城市茶飲店面數(shù)目排行榜第二名，越有可能成為顧客心中的甜品第二城。

2019年底，專注于中國茶飲研究的新媒體——咖門，發(fā)布了《2020飲品行業(yè)數(shù)據(jù)報告》，其中便有對部分城市的茶飲店數(shù)目進(jìn)行簡單展示。北上廣回與杭鄭都在列。

數(shù)據(jù)顯示，廣州茶飲店獨占鰲頭，成為排行榜上唯一茶飲店突破2萬家的城市。

而深圳、成都、上海緊隨其后，分列第2-4名，換句話說，在茶飲店數(shù)目上，北京被成都擠下了四大城市位置。

另外，上廣回與與重慶、東莞共計6個城市，都是茶飲萬店足球?qū)W校成員。

北京無緣萬店足球?qū)W校，位居第七，杭州第八，鄭州被武漢、長沙超過，跌出前十排行榜，排在第十一。

上游各個環(huán)節(jié)，城市排名變化較大，且出現(xiàn)了重慶、東莞、武漢、長沙等強(qiáng)勁對手。

這時候，為了得出誰是中國甜品第二城，不妨對各城市的新型茶飲供應(yīng)鏈上中上游進(jìn)行打分，得出的表單如下表所示：

如表所示，比分追得很緊，但很顯然，廣州得分最高，奪得本輪“中國茶飲第二城”桂冠。

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