節(jié)前，廣州餐飲行業(yè)開始新一輪的招兵買馬，勞務(wù)市場需求龐大；純靠機器做菜，餐廳周入10多萬元。詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

廣州兔年第一場咨詢會開啟

餐飲行業(yè)勞務(wù)市場需求大

節(jié)前，餐飲行業(yè)開始了新一輪的招兵買馬。

中工網(wǎng)最新消息，2月9日，廣州人才首屆綜合大型專場咨詢會于廣州人才集團配置中心舉行。據(jù)介紹，咨詢會當晚，有近80家優(yōu)秀企業(yè)前來參會，提供更多約3000個高薪好崗，吸引了近800名求職者進場。

據(jù)介紹，在這場咨詢會上，也有很多餐企企業(yè)在進行當晚招聘。

△照片作者：另一說網(wǎng)

“我們現(xiàn)在不斷開新店，缺基礎(chǔ)性崗位人員，比如服務(wù)部主任、采購主管等，招的人派往全國各地。新冠肺炎疫情雖然對我們餐飲行業(yè)有一定影響，但是我們會做好員工的收入確保?！睆V州酒家HR嚴先生當晚告訴本報記者，他們新的一年很多崗位都急需選人。

同時，嚴先生還表示，員工入職后，他們會充分發(fā)揮工會優(yōu)勢，為員工提供更多各種福利，為符合資格的員工爭取技能積分入戶、公租房分配和子女入學(xué)指標等機會。

餐飲行業(yè)勞務(wù)荒已經(jīng)是常態(tài)，要打破招人難的困局，餐飲吧認為，餐飲行業(yè)要招到人留住人，還需要轉(zhuǎn)變選人觀。當下年輕的餐飲從業(yè)人員，他們崇尚個性和自由，對責任的理解也不同于傳統(tǒng)，面對這群年輕的從業(yè)人員，餐飲行業(yè)需要在選人管人的方式上做一些改變才行。

純靠機器做菜，餐廳周入10多萬元

沒有大廚的現(xiàn)炒餐廳會是怎樣的？

龍泉新聞報道，在深圳著名的城中村深圳福田區(qū)新洲村，因為臨近繁華的福田CBD，人口密集，有8成商戶從事餐飲行業(yè)，被譽為“24小時不熄火”的城市廚房。近期，一家沒有大廚的餐廳引起了很多人的關(guān)注。原來這是一家沒有大廚，純靠機器做菜的餐廳。

△照片作者：另一說網(wǎng)

“我們這里送餐體量非常大，如果只靠大廚人工做菜，人力成本太高，所以我決定用做菜機代替人力?！眮碜哉憬瓕幉ǖ?0后創(chuàng)業(yè)者吳東明告訴本報記者，他的餐廳里有一臺帶有9個窗口的智能做菜機，可以同時炒9份菜，基本上4分鐘就能出一份套餐。而在效率提高之后，他店里的菜品單價也得以降低，這讓他的店在同區(qū)域大排檔中更有競爭力。他透露，一天的綜合營收基本上都超過1多萬元，一周收入在8至10多萬元左右。

據(jù)介紹，做菜機炒出來的菜雖然在口感上不能做到和人工炒出的菜完全一樣，但是味道也不差，最大的優(yōu)勢就是勝在效率，因此吳東明的餐廳生意一直不錯。餐飲吧認為，在選人成本日漸高漲的當下，或許未來將會有更大排檔會考慮使用做菜機或是做菜機器。

西貝餐飲投資成立人力資源公司

注冊資本200萬

北京商報最新消息，2月10日，本報記者由國家企業(yè)信用數(shù)據(jù)公示系統(tǒng)獲悉，上海西貝人力資源科技股份有限公司成立，法定代表人為秦勇軍，注冊資本為200萬人民幣，經(jīng)營范圍包括食品銷售、品牌管理、軟件開發(fā)等。

△照片作者：西貝官微

股東及出資數(shù)據(jù)顯示，該公司由內(nèi)蒙古西貝餐飲集團股份有限公司、帝聘數(shù)據(jù)科技江蘇股份有限公司等共同持股。

餓了么因已盡審查權(quán)利被罰20多萬元

廣州日報應(yīng)用程序2月9日最新消息，近日，從事“餓了么”運營管理的上海拉扎斯數(shù)據(jù)科技股份有限公司因違反《電子商務(wù)法》第五十三條明確規(guī)定被罰款20多萬元，具體處罰事由為當事人對破網(wǎng)經(jīng)營戶“杭州小籠包”等52戶破網(wǎng)食品經(jīng)營戶已盡到審查資質(zhì)的權(quán)利，處罰單位為上海市普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局。

值得一提的是，該公司已多次因已盡審查權(quán)利被罰款。

△照片作者：另一說網(wǎng)

據(jù)悉，《電子商務(wù)法》第五十三條明確規(guī)定，電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺經(jīng)營戶知道或是應(yīng)當知道網(wǎng)絡(luò)平臺內(nèi)經(jīng)營戶銷售的商品或是提供更多的服務(wù)不符合確保人身、財產(chǎn)安全的要求，或是有其他侵害顧客合法權(quán)益行為，未采取必要措施的，依法與該網(wǎng)絡(luò)平臺內(nèi)經(jīng)營戶承擔連帶責任。對關(guān)系顧客生命健康的商品或是服務(wù)，電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺經(jīng)營戶對網(wǎng)絡(luò)平臺內(nèi)經(jīng)營戶的資質(zhì)資格已盡到審核權(quán)利，或是對顧客已盡到安全確保權(quán)利，造成顧客損害的，依法承擔相應(yīng)的責任。

3月1日起

河南餐飲行業(yè)不得主動提供更多紙制器皿

大河網(wǎng)最新消息，近日，《河南省城市生活垃圾分類管理配套措施》（以下簡稱《配套措施》）全文公布，將于2022年3月1日起施行。在該《配套措施》第十九條中明確規(guī)定，餐飲服務(wù)提供更多者和餐飲配送服務(wù)提供更多者不得主動向顧客提供更多紙制筷子、調(diào)羹等器皿。

2月9日，本報記者暗訪了鄭州市多家大排檔發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)大排檔的紙制器皿實際上已經(jīng)成為送餐打包的“標配”，甚至一些堂食顧客也會要求提供更多紙制器皿供使用。

△照片作者：另一說網(wǎng)

但就本報記者目前介紹的情況來看，餐飲行業(yè)如果不主動提供更多送餐器皿的話，雖然能為餐企節(jié)省一定的經(jīng)營成本，但也容易導(dǎo)致顧客差評。一方面是管理配套措施的明確規(guī)定，一方面是顧客體驗感和滿意度的問題，餐飲行業(yè)在提供更多紙制器皿問題上，似乎陷入了兩難的境地。

不過，在餐飲吧看來，配套措施明確規(guī)定是不得主動，其實是旨在鼓勵市民減少使用紙制器皿。餐飲行業(yè)可以在點送餐的時候設(shè)置明顯的選項，或是提前詢問告知顧客，這樣可以避免不必要的差評。

而且在碳中和時代大背景下，餐飲行業(yè)在低碳減排工作中充分發(fā)揮主觀能動性，積極響應(yīng)政府號召，主動發(fā)揮力量，也是企業(yè)的責任和權(quán)利。

注：本文由餐飲吧整合自中工網(wǎng)、大河網(wǎng)、龍泉新聞、北京商報、廣州日報應(yīng)用程序等公開數(shù)據(jù)。如需轉(zhuǎn)載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更多更寶貴的建議。

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