受禽流感影響，上海、深圳、東莞、廣州、吉林、河北等地部份地區(qū)正式宣布停止餐食，餐飲行業(yè)再受沖擊。詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

多地正式宣布停止餐食

深圳餐飲行業(yè)雪上加霜

中國新聞網(wǎng)、深圳衛(wèi)健委聯(lián)合最新消息，受到禽流感影響，上海、深圳、山東、河南、河北等地部份地區(qū)因禽流感停止餐食，多地餐飲行業(yè)受到巨大沖擊。

據(jù)悉，從3月11日起，上海市閔行區(qū)停止各公共餐飲服務(wù)機關(guān)餐食及包房服務(wù)，從業(yè)人員按要求完成RNA篩查，并對進店送餐從業(yè)人員核驗48小時內(nèi)RNA陰性證明。3月13日起，上海市普陀區(qū)停止各公共餐飲服務(wù)機關(guān)餐食。

3月12日，山東淄博市淄川區(qū)、博山區(qū)、臨淄區(qū)、高青區(qū)、高新區(qū)相繼公布《關(guān)于餐飲機關(guān)停止餐食和突發(fā)性聚會的通知》，要求即日起停止餐食和突發(fā)性聚會，開放時間視禽流感形勢另行通知。

3月14日上午，廣東省東莞市新型冠狀病毒心臟病禽流感防控指揮部辦公室發(fā)出第53號通知，通知要求，東莞全市全面停止餐食。

廣州因禽流感防控需要，也已經(jīng)將多地劃定有關(guān)地區(qū)禽流感防控地區(qū)，地區(qū)內(nèi)停止餐食。

現(xiàn)已累計確診近4000例的吉林省，日前也公布了一系列管控措施，盡管未對餐飲行業(yè)管控做出明確規(guī)定，但不少咖啡店都已經(jīng)主動停止?fàn)I業(yè)，該地餐飲行業(yè)也幾乎處于停止?fàn)顟B(tài)。

而在這一輪禽流感影響下，受影響程度最嚴重的可能還是深圳。

3月12日凌晨，深圳“10+1”區(qū)連發(fā)通知正式宣布全市停止餐食，全面升級管控。

△照片作者：深圳各區(qū)官方公眾號

目前，深圳“10+1”區(qū)所有餐飲停止餐食，僅提供送餐、自取服務(wù)，為了禽流感期間的安全，全面實行無接觸配送。從一月禽流感再次爆發(fā)開始，深圳餐飲行業(yè)已經(jīng)歷經(jīng)了多次“餐食停止”“地區(qū)封控”的風(fēng)波，目前，不少深圳餐飲人已經(jīng)承受不住壓力，紛紛停止?fàn)I業(yè)。

2020年年初禽流感席卷全國，武漢封城，全國餐飲停擺；2021年，石家莊、廣州、南京、成都等地陸續(xù)遭遇禽流感反撲，餐飲行業(yè)苦不堪言；如今2022年，禽流感再次規(guī)模性爆發(fā)，深圳、吉林、上海、東莞統(tǒng)統(tǒng)遭重，該地餐飲行業(yè)再陷冬天……

顯然，禽流感反復(fù)已成為常態(tài)，而每一次黑天鵝所到之處，該地餐飲行業(yè)都要面臨大劫。

餐飲不易，希望正在遭受禽流感打擊的餐飲人加油挺過去，努力尋找生存下去的新方法、新路子，爭取在“冬天”中活下去。也衷心希望禽流感的風(fēng)暴能盡快過境，全國餐飲行業(yè)能夠盡快回歸正軌，恢復(fù)如常。

星巴克回應(yīng)“飲料喝出跳蚤”

稱未發(fā)現(xiàn)病蟲害難題

瀟湘晨報最新消息，12日17時許，星巴克中國官方微博對此前顧客反映的“飲料中喝出跳蚤”難題做出回應(yīng)，稱該顧客系通過第三方送餐平臺下單了飲料，經(jīng)對有關(guān)設(shè)備進行徹底檢查，未發(fā)現(xiàn)有關(guān)病蟲害難題。

瀟湘晨報此前報道，根據(jù)投訴顧客“奇異果炒辣椒”公布的照片，其喝的飲料是星巴克的冰大溪地綿云冷萃飲料。她在個人社交賬號下回復(fù)評論稱，最開始的時候以為跳蚤是死的，拍照給客服以后發(fā)現(xiàn)它還活著，著實讓人不能接受。并且該顧客還則表示，這已經(jīng)不是第一次了。

△照片作者：另一說網(wǎng)

在收到反饋后，星巴克中國稱，已調(diào)取了有關(guān)店面的監(jiān)控錄像，經(jīng)核實，店面工作人員按照飲料的操作流程規(guī)范制作該飲料，并使用了為送餐專門設(shè)計的一次性密封防漏包裝。另外，該店面消殺記錄完整，星巴克中國也于3月10日當(dāng)天和11日持續(xù)邀請第三方病蟲害服務(wù)公司進行了實地檢查，并對有關(guān)設(shè)備進行了徹底檢查，并未發(fā)現(xiàn)有關(guān)病蟲害難題。

呷哺呷哺2021年營收61.5億

今年計劃追加156家店面

北京晚報最新消息，3月11日午間，呷哺呷哺公布業(yè)績劇場版：2021年，公司實現(xiàn)營收61.5億，同比增長約13%；凈利虧損約2.75億至2.95億，上年同期盈利1149萬元。

呷哺呷哺則表示，2021年全年凈虧損的原因，主要是全年停用約230家咖啡店導(dǎo)致的長期資產(chǎn)一次性虧損，以及因為部份咖啡店經(jīng)營業(yè)績下滑而導(dǎo)致的計提減值虧損，合計約人民幣2.2億。以此計算，平均每停用一家店面產(chǎn)生的單店損失超過了90萬元。

△照片作者：另一說網(wǎng)

此外，呷哺呷哺還則表示，2021年部份地區(qū)咖啡店仍然受到新型冠狀病毒心臟病禽流感的影響，而無法充分營業(yè)。

雖然2021年停用了一批店面，但呷哺呷哺則表示，在2022年度，為繼續(xù)提升品牌影響力及降低費用率，新開店面選址將采取更審慎態(tài)度，繼續(xù)展店約156家。在未來三年，呷哺呷哺計劃追加至少500家店面；另一子品牌湊湊則將以每年追加80到100家店面的速度擴張。

周黑鴨披露盈利劇場版

2021年凈利不低于3.3億

新京報最新消息，新京報記者3月10日獲悉，周黑鴨披露盈利劇場版稱，預(yù)計2021年凈利不低于3.3億，2020年同期凈利為1.51億；預(yù)計實現(xiàn)總收入約28.7億，2020年同期總收入為21.82億。

周黑鴨稱，增長主要是因集團實施線上線下多元化賦能消費者策略，以及有關(guān)資產(chǎn)處置及投資收益為凈利帶來增益。截至2021年12月31日，周黑鴨線下店面總數(shù)由2020年底的1755間增加至2781間，互聯(lián)網(wǎng)O&O渠道業(yè)務(wù)也在2021年取得增長。

△照片作者：另一說網(wǎng)

周黑鴨則表示，后續(xù)他們還將密切關(guān)注新冠心臟病禽流感及行業(yè)發(fā)展情況，不時調(diào)整業(yè)務(wù)策略，并采取積極應(yīng)對措施，通過持續(xù)拓展特許業(yè)務(wù)、優(yōu)化店面結(jié)構(gòu)、貫徹實施多元化全渠道賦能消費者，持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新以及靈活的成本管控策略。

存有食安難題！

巴黎貝甜、中國蘭州牛肉面、黃燜雞雞肉等被通報

北京晚報最新消息，3月11日，昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局對部份餐飲服務(wù)企業(yè)存有食品安全難題進行通報，其中包括巴黎貝甜、中國蘭州牛肉面、黃燜雞雞肉等25家餐飲機關(guān)。

根據(jù)昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局介紹，順道牛肉面、醉自然美食城、巴黎貝甜等，由于分別存有冷食間內(nèi)環(huán)境不整潔、后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂、未按規(guī)定建立并遵守進貨核驗記錄制度等情況，被給予警告的處罰，勒令自查，并停止在訂餐平臺的線上經(jīng)營活動。

△照片作者：另一說網(wǎng)

除此之外，kiss love蛋糕、七月麥谷、金鴨坊等餐飲機關(guān)，由于分別存有未按規(guī)定建立食品安全管理制度、生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化、生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理等情況，被給予警告的處罰，并勒令自查。武漢黑鴨未核驗訂貨者的許可證，逾期拒不廢止，已立案調(diào)查。

而牛肉面火燒、平泉羊湯、開元米粉等，由于分別存有擅自改變后廚設(shè)施、超出許可載明的經(jīng)營范圍從事涼菜經(jīng)營活動、未核驗訂貨者的許可證的情況，被勒令立即廢止。

注：本文由餐飲吧整合自北京晚報、新京報、中國新聞網(wǎng)、瀟湘晨報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明作者。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/4466.html 版權(quán)聲明：除非特別標(biāo)注，否則均為本站原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載時請以鏈接形式注明文章出處。

有關(guān)標(biāo)簽： 餐飲行業(yè) 星巴克 餐食

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：GFE大會推薦優(yōu)質(zhì)連鎖品牌，TANING撻檸檸檬茶亮相2022廣州國際餐飲加盟展

下一篇：狂野生長的檸檬茶，近萬家門店紅海里廝殺