在3·15文藝晚會(huì)曝光了湖南華容縣插旗菜業(yè)全面收購(gòu)石質(zhì)醬加工所謂的燜醬包后，華容縣插旗菜業(yè)股份有限公司醬廠(chǎng)區(qū)已經(jīng)完全半封閉，湖南插旗菜業(yè)股份有限公司副董事長(zhǎng)嚴(yán)欽武向顧客道歉：“我錯(cuò)了，深表羞愧，向廣大顧客道歉。在今后接受檢查，整改到位?！?/p>

誰(shuí)也不曾想到“燜醬”有一天會(huì)成為“網(wǎng)紅”，霸占了熱搜榜。

3月15日，在2022年央視“3·15”文藝晚會(huì)上，“燜醬”被點(diǎn)名，多家知名企業(yè)桂格醬包的企業(yè)被曝光。報(bào)道稱(chēng)，部分燜醬包竟是“石質(zhì)腌”，生產(chǎn)環(huán)境讓人作嘔。事件曝光后，統(tǒng)一、康師傅等火速進(jìn)行了回應(yīng)。

湖南插旗菜業(yè)股份有限公司就這樣出現(xiàn)聚光燈之下。天眼查顯示，插旗菜業(yè)成立于2005年5月，注冊(cè)資本1200萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍包括水果制品（醬醋）、調(diào)味品加工、銷(xiāo)售；水產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售；水果栽種技術(shù)推廣及種子選育。

“不在意，被曝光后，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展肯定受影響。”去年30歲的黃先生對(duì)時(shí)代財(cái)經(jīng)說(shuō)道。作為插八旗，他認(rèn)為老一輩人都是用這種方法醋的，不覺(jué)得有什么。

去年60多歲的郭五滄還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)插旗菜業(yè)被曝光的事情，農(nóng)民出身的他種了一輩子田。在郭五滄眼里，建筑工人騎車(chē)踩在醬上的情況有，但不多。

每一年的正月底，都是插八旗腌石質(zhì)醬的日子。醋的時(shí)間很短，只有20天大約，芝麻一發(fā)芽，老了就腌不了了。

產(chǎn)值50億

3月15日晚，央視曝光湖南插旗菜業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“插旗菜業(yè)”）從外面全面收購(gòu)的“石質(zhì)醬”衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)。曝光畫(huà)面顯示，有建筑工人騎車(chē)踩在醬上，抽完的煙頭直接扔到醬上。

去年30歲的黃先生看到了曝光視頻，心里覺(jué)得不在意。他感慨道，腌芝麻是家鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)，被曝光后，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展肯定受影響。

插旗菜業(yè)所在地為湖南華容縣插旗鎮(zhèn)，相傳岳飛曾在官山道插過(guò)帥旗，后因故而得名。

華容縣素有“中國(guó)芝麻之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。2021年，時(shí)任華容縣水果產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心副主任張昭宇在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)介紹，華容縣“形成了以3家省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、13家市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，以芝麻為主的水果栽種、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)值達(dá)50多億元”。

事實(shí)上，腌石質(zhì)醬不難，挖出深1.5-2米，寬2米，長(zhǎng)5-7米大約的坑，刷上厚厚的透明化木板，將砍下來(lái)省略黃葉、曬了一兩個(gè)日頭的芝麻鋪在坑里。鋪兩層菜，碼兩層鹽，再鋪兩層菜，再碼兩層鹽，放完之后，再刷上透明化的木板，密封好，最后蓋上土。

上述大小的石質(zhì)能腌3畝大約的芝麻。芝麻產(chǎn)量高，一畝地能收6千斤到1萬(wàn)斤，長(zhǎng)得好的芝麻一顆約有1斤重。如果種的多，就多挖幾個(gè)石質(zhì)。醋用的鹽量根據(jù)芝麻的收成放，一畝地配800斤鹽，大約10斤菜1斤鹽。加鹽時(shí)，下面的鹽能輕一點(diǎn)，上面的鹽要重一點(diǎn)。

如果遇上高溫天氣，就抽水浸濕醋的石質(zhì)進(jìn)行降溫。耐心等上5個(gè)月，芝麻就腌好了。如果密封得好，腌上一兩年也是能的。

郭五滄家里有8畝地，前些年都種芝麻進(jìn)行石質(zhì)腌后再售賣(mài)，腌出來(lái)的醬成色、行情都好時(shí)，能賣(mài)5毛大約每斤，成色一般的，只賣(mài)4毛大約。新鮮的芝麻也能出售，賣(mài)給石質(zhì)腌芝麻的人，省略黃葉，兩三毛每斤。

此次“315”文藝晚會(huì)曝光的是收醬過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。在郭五滄眼里，建筑工人騎車(chē)踩在醬上的情況有，但不多，“我們這里都是穿靴進(jìn)來(lái)，騎車(chē)進(jìn)來(lái)也能，就是鹽水有一點(diǎn)腌腳”。

郭五滄認(rèn)為，醋打騎車(chē)或穿靴進(jìn)來(lái)都不影響衛(wèi)生，“醋是用高鹽度把所有的細(xì)菌都?xì)⑺?，過(guò)去有句老話(huà)，叫鹽消百毒。何況菜收回去要洗很多次的?！?/p>

“自己米店產(chǎn)品質(zhì)量很刁”

在郭五滄眼里，插旗菜業(yè)的衛(wèi)生管理和產(chǎn)品質(zhì)量要求都很?chē)?yán)。

因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，郭五滄有機(jī)會(huì)進(jìn)到插旗菜業(yè)的各個(gè)廠(chǎng)區(qū)?！白约好椎戤a(chǎn)品質(zhì)量很刁的，要求很高，新鮮菜發(fā)芽的，不要；黃了的，也不要?！泵椎甑膬r(jià)格也比市價(jià)高出5分至1毛，約3.5毛每斤。對(duì)于腌好的醬，大約5毛錢(qián)每斤，算是市價(jià)里較高的。

因?yàn)槿ミ^(guò)很多次廠(chǎng)區(qū)，郭五滄也看到了一些操作流程。新鮮的芝麻收進(jìn)來(lái)，最少要洗三三道，最后那道的水很清。腌的菜也要洗三三道，“特別是出口的菜，搞得很好?！?/p>

在郭五滄心里，他是感謝插旗菜業(yè)的?！拔译m然沒(méi)有沾到自己什么光，但自己對(duì)我們插八旗做了貢獻(xiàn)，養(yǎng)活了很多建筑工人，養(yǎng)活了很多家庭。我們這里人多田少，農(nóng)村人也沒(méi)經(jīng)濟(jì)來(lái)源也沒(méi)退休工資，就通過(guò)種芝麻增加收入?！?/p> 本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/4501.html 版權(quán)聲明：除非特別標(biāo)注，否則均為本站原創(chuàng)該文，轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)以鏈接形式注明該文出處。

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