新京報(bào)訊（記者 王萍）11月9日，新京報(bào)記者從國(guó)內(nèi)酸菜魚(yú)快餐頭部品牌“魚(yú)你在一起”方面獲悉，其已完成首輪戰(zhàn)略投資，投資方為番茄資本和萬(wàn)店盈利。

根據(jù)公開(kāi)信息，“魚(yú)你在一起”品牌創(chuàng)立于2017年初，而后以每年300家以上門(mén)店的數(shù)量高速增長(zhǎng)。截至目前，門(mén)店已遍布全國(guó)356座城市，門(mén)店數(shù)量達(dá)1309家?！棒~(yú)你在一起”采取的是“小門(mén)店、大連鎖、全供應(yīng)鏈”的商業(yè)模式，即門(mén)店面積和投資額小，85%的食材來(lái)自總部供應(yīng)鏈統(tǒng)一配送。

因受限于正餐酸菜魚(yú)價(jià)格高、出餐慢、有刺、多人就餐場(chǎng)景等問(wèn)題，酸菜魚(yú)一直未得到快速發(fā)展?！棒~(yú)你在一起”創(chuàng)始人魏彤蓉對(duì)酸菜魚(yú)產(chǎn)品和品牌模型進(jìn)行創(chuàng)新，將大份酸菜魚(yú)改為小份酸菜魚(yú)，并用“米飯+酸菜魚(yú)”的組合形式，讓酸菜魚(yú)正式進(jìn)入市場(chǎng)空間更大和模式更輕的中式米飯快餐賽道。

近幾年，擁有人口基數(shù)優(yōu)勢(shì)的三、四、五線下沉市場(chǎng)越來(lái)越受重視，尤其以華萊士、正新雞排等為代表的品牌取得成功后，“下沉市場(chǎng)”已然成為餐飲行業(yè)新的戰(zhàn)場(chǎng)。目前，“魚(yú)你在一起”在三線以下市場(chǎng)門(mén)店占比達(dá)到了49%，在中國(guó)百?gòu)?qiáng)縣和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)門(mén)店已達(dá)300多家，占門(mén)店總數(shù)25%左右。魏彤蓉向新京報(bào)記者透露，根據(jù)公司選址網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃以及下沉市場(chǎng)的容量測(cè)算，未來(lái)其可發(fā)展門(mén)店數(shù)量可達(dá)到2萬(wàn)家以上，下沉市場(chǎng)的門(mén)店數(shù)量將占到門(mén)店總數(shù)的70%。

新京報(bào)記者注意到，此次戰(zhàn)略投資的投資方之一的萬(wàn)店盈利也是蜜雪冰城、如意餛飩戰(zhàn)略投資方。魏彤蓉認(rèn)為，相比于傳統(tǒng)中式快餐連鎖品牌，“魚(yú)你在一起”從模式、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈等方面，均具備“萬(wàn)店基因”。尤其在價(jià)格方面，目前全國(guó)各級(jí)別城市酸菜魚(yú)消費(fèi)價(jià)格多在45元左右，尤其是在三線以下城市，45元人均消費(fèi)價(jià)格帶高達(dá)70%以上。在下沉市場(chǎng)，“魚(yú)你在一起”30元-40元的價(jià)格帶更容易被消費(fèi)者所接受。

新京報(bào)記者 王萍

編輯 王琳 校對(duì) 柳寶慶

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